Thai Salat mit Mango und gerösteten Erdnüssen auf einem blauen Teller.
Rezepte, Salate & Dressings

Thai Salat mit Mango & gerösteten Erdnüssen – Zimt & Chili

Fruchtige Mango wird mit knackigem Gemüse und einem feurigen asiatischen Dressing vereint. Dazu kommen noch geröstete Erdnüsse und würziger Koriander. Eine regelrechte Geschmacksexplosion! Der Salat schmeckt zugleich süß, sauer, salzig und scharf. Das Rezept ist vegan und super einfach.

Asiatisches Wokgemüse mit knusprigem Tofu auf weißem Teller. Hintergrund dunkel.
Hauptgerichte, Rezepte

Asiatisches Wokgemüse mit knusprigem Tofu – Zimt & Chili

Im Zuge des Veganuary gibt es heute ein veganes asiatisches Wokgemüse mit knusprigem Tofu. Diese gesunde Gemüsepfanne ist ein einfaches sowie schnell gemachtes Abendessen. Das knackige Gemüse mit dem knusprigen Tofu sowie der würzigen asiatischen Sauce steht in nur 45 Minuten auf dem Tisch.

Frischer Rotkohlsalat mit Asia-Dressing in einer schwarzen Schale.
Rezepte, Salate & Dressings

Rotkohlsalat mit Asia-Dressing – Zimt & Chili

Mein Rotkohlsalat ist total lecker, einfach zu machen und sogar Low Carb. Du kannst den Salat super vorbereiten. Das Rezept ist zwar vegan, schmeckt aber auch Fleischessern. Dieser gesunde asiatische Salat passt gut in den Winter. Er schmeckt als Beilage oder als Vorspeise z.B. zu Weihnachten.

Würzige vegane Bratensauce in einem kleinen Topf. Hintergrund dunkel.
Dips & Saucen, Rezepte

Würzige vegane Bratensauce mit extra Umami – Zimt & Chili

Die würzige vegane Bratensauce ist vielfältig einsetzbar. Sie passt zu veganem Braten, Knödeln, Pilzen oder Pommes. Mit dem Rezept kannst du dir vegane Bratensauce ganz einfach selber machen. Dafür musst du nur Gemüse anrösten und für den extra Umamigeschmack dürfen Rotwein und Kaffee nicht fehlen.

Sauerkraut geschmort auf einem blau-grünem Teller.
Beilagen, Rezepte

Sauerkraut geschmort – eine leckere Beilage – Zimt & Chili

Sauerkraut geschmort ist eine leckere Beilage. Sauerkraut schmoren ist einfach und geht schnell. Es braucht nur 35 Minuten. Mein Rezept ist vegan und ohne Speck oder Butter. Wer aber gerne Butter anstatt Öl verwenden möchte, kann das gerne tun. Fleischesser finden auch eine Variante mit Speck.

Fermentierte rote Zwiebeln in einem Einmachglas.
Kleinigkeiten, Rezepte

Fermentierte rote Zwiebeln für Burger – Zimt & Chili

Wer liebt es nicht, fermentierte rote Zwiebeln auf Burgern und Sandwiches? Sie sind nicht nur lecker, sondern auch probiotisch und somit super gesund. Du kannst dir deine Zwiebeln in Salz ganz einfach selber fermentieren. Fermentiertes Gemüse milchsauer einzulegen ist mit diesem Rezept kinderleicht.

Cremige Paprikasuppe mit Kräutern in einem grauen Teller.
Rezepte, Suppen & Eintöpfe

Cremige Paprikasuppe mit Kräutern – Zimt & Chili

Fruchtig, würzig und schön cremig ist diese Paprikasuppe mit Kräutern. Sie ist ein schnell gemachtes und gesundes Abendessen, schmeckt aber auch super als Vorspeise. Du kannst diese cremige Paprikasuppe natürlich auch zum Mittagessen genießen. Das Rezept für die einfache Suppe ist vegan und Low Carb

Kimchi selber machen - Kimchi in einem Einmachglas - Hintergrund dunkel.
Beilagen, Kleinigkeiten, Rezepte

Kimchi selber machen – traditionelles Rezept – Zimt & Chili

Kimchi ist Sauerkraut auf koreanisch. Sauer, scharf und umami, so schmeckt Kimchi. Mit diesem traditionellen Rezept kannst du dein Kimchi einfach selber machen. Durch die Fermentation bekommst du ein gesundes und probiotisches Sauerkraut mit einem ganz eigenen Aroma. Es ist auch vegan möglich.

Wassermelonen-Feta-Salat iauf einem grauen Teller. Hintergrund hell.
Beilagen, Salate & Dressings

Wassermelonen-Feta-Salat mit Gurke, Minze & Pinienkernen

Wassermelonen-Feta-Salat ist die perfekte Beilage zum Grillen. Knackige Gurke und erfrischende Minze machen diesen Sommersalat besonders lecker. Dann bekommt der Salat mit Melone noch ein Topping aus gerösteten Pinienkernen. Er passt gut in den Sommer und das Rezept ist einfach und schnell gemacht.

Fermentierte Gurken in einem Einmachglas. Davor liegen die Senfgurken angeschnitten auf einer Schieferplatte.
Beilagen, Kleinigkeiten

Fermentierte Gurken – Senf- und Chili-Koriandergurken

Du liebst Gurken? Dann mach dir doch mal fermentierte Gurken. Du kannst auch Gewürze zu deinen Salzgurken dazugeben. So werden sie zu Gewürzgurken wie in meinem Rezept für Senfgurken oder Chili-Koriandergurken. Gurken milchsauer einzulegen bzw. zu fermentieren ist super gesund und richtig lecker.