Tipps & Infos

Sauerteig ansetzen – Rezept mit Roggenmehl und vielen Tipps

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Sauerteig ansetzen ist kinderleicht und wer gutes Roggenbrot backen möchte, kommt an Sauerteig nicht vorbei. Nach nur 3 Tagen ist dein Anstellgut fertig. Die meiste Zeit verbringt dein Sauerteigansatz damit zu reifen, du musst ihm nur 5 Minuten am Tag widmen. Die Zutaten im Rezept sind schnell zusammengerührt. Für einen Roggensauerteig brauchst du nur Roggenmehl und Wasser, das ist schon alles. Nun steht deinem eigenen Sauerteigbrot nichts mehr im Wege. Zusätzlich findest du in diesem Beitrag viele Tipps rund um Sauerteig. Für ein Rezept um ein knuspriges Roggenbrot mit Sauerteig zu backen, klicke einfach auf den Link. Du verträgst keinen Weizen, liebst aber Waffeln? Dann sind vielleicht diese glutenfreien Lebkuchenwaffeln etwas für dich.

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Georgische Küche

14 georgische Spezialitäten, die du unbedingt probieren solltest

In Georgien gehört die georgische Küche zu den wichtigsten Traditionen. Das Familienleben spielt sich häufig rund um den Esstisch ab. Das georgische Essen ist oft deftig und fleischhaltig, hat aber auch eine Menge für Vegetarier zu bieten. Die Georgier sind gerne Gastgeber und lieben es zu feiern. Sie veranstalten mit Vorliebe eine Supra – eine georgische Festtafel. Hier wird ordentlich aufgefahren. Neben Gerichten wie Khinkali und Khatchapuri werden noch eine Vielzahl anderer Speisen gereicht. In diesem Artikel kannst du Georgien kulinarisch entdecken. Solltest du nach Georgien reisen, findest du hier einen Überblick über viele georgische Spezialitäten. Einem Foodie-Urlaub steht somit nichts mehr im Wege. Noch mehr Infos über Essen und Trinken in Georgien findest du hier und hier.

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Essen und Trinken in Georgien – Wein und Käse

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Georgien kulinarisch – hier bekommst du einen Überblick über die verschiedenen Weine und Käsesorten des Landes

Zu den georgischen Spezialitäten gehören ganz klar Wein und Käse. Einer der bekanntesten georgischen Weine ist der Saperavi, ein trockener Rotwein, der auch nach traditioneller Methode im Qvevri gekeltert wird. Mehr Infos dazu findest du weiter unten. Eine der beliebtesten Käsesorten ist Sulguni. Dieser Käse wird gegrillt, gebraten und für Khachapuri (georgisches Käsefladenbrot) verwendet. Mehr Infos zu Khachapuri findest du hier. Essen und trinken in Georgien ohne georgischen Käse und Wein ist geradezu undenkbar. In diesem Artikel bekommst du einen Überblick über die verschiedenen Weine und Käsesorten Georgiens und kommst so Georgien kulinarisch ein wenig näher.

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Chatschapuri – gefüllte Fladenbrote aus Georgien

Eine Spezialität in vielen Varianten – hier bekommst du einen schnellen Überblick

Chatschapuri sind ein traditionelles Gericht der georgischen Küche. Diese gefüllten Fladenbrote sind im ganzen Land beliebt und werden auf Speisekarten in der Regel „Khachapuri“ geschrieben. Die Georgier essen sie gerne als Beilage oder Zwischenmahlzeit. Die georgischen Chatschapuri gibt es in vielen unterschiedlichen Varianten und jede Region schwört auf ihr eigenes Fladenbrot. Die meisten sind mit Käse gefüllt, es gibt sie aber auch mit Fleisch, Eiern, Kartoffeln oder Bohnen. Du findest diese Spezialität in ganz Georgien. Hier kannst du dir einen schnellen Überblick über diese kulinarische Leckerei verschaffen. Falls du dir ein Chatschapuri selber machen möchtest, findest du hier ein Rezept.

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10 Steakschnitte, die du kennen solltest

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Eine kleine Warenkunde zu den beliebtesten Steakarten

Die Grillsaison steht vor der Tür. Da dürfen Steaks natürlich nicht fehlen. Hier bekommst du eine Übersicht über die unterschiedlichen Steakarten. Es gibt Rindfleischteile mit verschiedenen Eigenschaften. Manche sind fest oder saftig, andere fettarm oder mit Fettrand und dann gibt es noch Steakschnitte mit und ohne Knochen. Diese kleine Warenkunde gibt dir einen Überblick über die Verwendung von Hüftsteak, Filetsteak, Entrecôte, Porterhouse Steak und anderen Steakschnitten. Finde hier das beste Stück vom Rind für dein Steak. Ein Rezept für ein Steak mit einer Cognac-Espresso-Sauce und Kürbispüree gibt es hier.

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Kräuter im Topf kultivieren – eine Kurzanleitung

Kräuter im Topf ziehen oder pflanzen – hier bekommst du einen kurzen Überblick über die 15 beliebtesten Küchenkräuter

Frische Kräuter in der Küche sind für jeden Hobbykoch unverzichtbar. Man kann Kräuter in der Wohnung anpflanzen oder sie im Topf auf dem Balkon ziehen. Wenn man Kräuter im Topf kultivieren möchte, fragt man sich oft, welche Erde man braucht, welches der beste Standort ist und wieviel man gießen oder düngen soll. In dieser Kurzanleitung findest du eine Antwort auf diese Fragen. Man kann auch verschiedene Kräuter im Topf kombinieren. Hier erfährst du, welches eher ungeeignete Nachbarn sind. Küchenkräuter säen oder pflanzen ist eigentlich recht einfach. Für eine genauere Anleitung zu den beliebtesten 15 Küchenkräutern klick hier. Noch mehr Informationen um dir einen eigenen Kräutergarten anzulegen findest du hier.

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Die 15 beliebtesten Küchenkräuter

Hier erfährst du, wie du dir ganz einfach einen Kräutergarten im Freien oder in Töpfen anlegen kannst – Du findest Tipps zum Pflanzen, Pflegen & Ernten

Diese 15 Küchenkräuter sind die beliebtesten Kräuter in unseren Küchen. Sie stehen gerne auf der Fensterbank in Töpfen oder auch auf dem Balkon oder der Terrasse. Wer sich einen eigenen Kräutergarten anlegen möchte, findet hier viele Infos zum Säen, Pflanzen, Gießen, Düngen und Ernten der einzelnen Kräuter. Du findest auch Tipps dazu, wie du die Kräuter am besten haltbar machen kannst und Beispiele für die Verwendung. Hier findest du noch mehr Informationen für einen eigenen Kräutergarten. Einen Überblick über einjährige, zweijährige und mehrjährige Kräuter kannst du dir hier verschaffen.

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Einjährige, zweijährige & mehrjährige Kräuter

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Hier findest du eine Liste mit über 50 Kräutern für den schnellen Überblick

Kräuter sind unverzichtbar in der Küche. Sie geben einem Gericht erst das gewisse Etwas. Toll ist es, wenn man die Kräuter einfach frisch aus seinem eigenen Kräutergarten ernten kann. Wenn man einen Kräutergarten anlegen möchte, ist es hilfreich zu wissen, welche Kräuter einjährig, zweijährig und mehrjährig sind. Denn als Faustregel gilt, dass man einjährige Kräuter nicht mit zweijährigen oder mehrjährigen Kräutern zusammen pflanzen sollte. Die Liste weiter unten gibt dir einen schnellen Überblick. Falls du dir einen eigenen Kräutergarten anlegen möchtest, findest du hier viele nützliche Tipps. Hier findest du viele Infos zu den 15 beliebtesten Küchenkräutern.

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Einen eigenen Kräutergarten anlegen

Ein Kräutergarten für die Fensterbank, den Balkon oder die Terrasse

Ein Traum für jeden, der gerne kocht, ist es seine Kräuter frisch aus dem eigenen Kräutergarten ernten zu können. Frische Kräuter geben einem Gericht den besonderen Pfiff. Sie können aus einem einfachen Essen ein wahres Aromawunder machen. Man braucht nicht unbedingt viel Platz, denn die Kräuter können auf dem Balkon oder der Terrasse gedeihen. Auch ein Indoor-Kräutergarten für die Küche ist möglich. Dafür pflanzt du die Kräuter in Töpfe oder in einen Pflanzenkasten und stellst sie auf die Fensterbank. Einen eigenen Kräutergarten anzulegen ist ganz einfach. Hier findest du dafür viele nützliche Tipps. Außerdem gebe ich wichtige Informationen zum Säen, Gießen, Düngen, und Pflegen der Kräuter. Du findest auf Zimt & Chili auch eine genaue Anleitung für die beliebtesten 15 Küchenkräuter mit einer Kurzbeschreibung zum Ausdrucken.

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