Chatschapuri – georgisches Käsefladenbrot mit Ei

Eine der bekanntesten georgischen Spezialitäten, die du unbedingt probieren musst

Dieses schiffchenförmige Fladenbrot ist das traditionellste der georgischen Käsefladenbrote. Das Adscharuli Chatschapuri kommt z.B. aus Adscharien und das liegt am schwarzen Meer. Hier sind Schiffe also Teil des Alltags. Dieses Chatschapuri (Khachapuri) wird traditionell mit Sulguni-Käse und dann noch zusätzlich einem Spiegelei gebacken. Das Ei symbolisiert hier die Sonne. Das Chatschapuri mit Ei wird in Georgien gerne als Zwischenmahlzeit gegessen. Dieses Rezept der georgischen Küche ist bei mir glutenfrei und außerdem sojafrei. Unter dem Rezept findest du dann auch noch eine Variante für Chatschapuri ohne Käse. Wenn du georgische Rezepte magst, findest du hier ein Lobio, einen georgischen Bohneneintopf.

Es gibt verschiedene Arten von Chatschapuri, die dann auch noch aus unterschiedlichen Regionen stammen. Alle werden in der Regel mit Käse gemacht, der für die jeweilige Region typisch ist. Das Adscharuli Chatschapuri wird traditionell z.B. mit Sulguni-Käse zubereitet. Das ist ein in Salzlake eingelegter leicht säuerlicher Käse. Bei uns ist dieser Käse allerdings sehr schwer zu bekommen, deshalb verwende ich Feta und Mozzarella. 

Das Chatschapuri – georgische Käsefladenbrot mit Ei ist:

• sojafrei
• glutenfrei
• nussfrei
• vegetarisch
• herzhaft
• lecker
• knusprig
• das perfekte Fingerfood
• zuckerfrei
• Clean Eating geeignet

Zutaten für das Chatschapuri mit Ei

• Menge: 2 Portionen
• Zubereitungszeit: 10 Minuten + 20 Minuten für den Pizzateig
• Backzeit: 25 bis 35 Minuten
• Ruhezeit: 30 bis 60 Minuten

Zutaten:

• 200 g Mozzarella
• 200 g Feta
• 60 ml Wasser
• Pizzateig – glutenfrei
• 2 Eier

Zubereitung:

Mozzarella in Scheiben schneiden und dann den Feta zerkrümeln.

Pizzateig in zwei Hälften teilen und anschließend jede Hälfte mit Hilfe von 2 Dauerbackfolien zu einem relativ runden Fladen ausrollen. Den Teig danach 10 Minuten ruhen lassen. 

Währenddessen den Ofen auf 220°C vorheizen.

Nach der Ruhezeit die Seiten des Teiges aufrollen und an den Enden zusammendrücken.

Anschließend Mozzarella und Feta auf den Fladen verteilen.

Dann die Fladen auf ein Backblech geben und im Ofen 20 Minuten backen.

Danach die Fladen aus dem Ofen nehmen, eine Kuhle in den Käse drücken und jeweils ein aufgeschlagenes Ei in die Kuhle gleiten lassen. Anschließend weitere 5 bis 10 Minuten in den Ofen geben. 

Die Eier sollten gar, aber noch leicht flüssig sein. Die Chatschapuri heiß servieren.

Variante ohne Käse:

Anstatt Käse haben wir den Rest einer leckeren Thai-Curry-Sauce in ein Chatschapuri gefüllt. Das ist auch super lecker. Ein Rezept für eine schnelle Thai-Curry-Sauce findest du hier.

miirthvith (მიირთვით)!

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Rezept zum Ausdrucken

Chatschapuri – georgisches Käsefladenbrot mit Ei – Rezept drucken (mit Bild)

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