Saftige Brownies mit Walnüssen auf Holzbrett. Hintergrund dunkel.
Backen, Rezepte, Süsses

Saftige Brownies mit Walnuss – Rezept glutenfrei und vegan

Ich liebe saftige Brownies mit Walnüssen zum Dessert. Nüsse geben hier einen schönen Biss. Das Rezept für die kleinen Kuchen ist glutenfrei. Sie kommen ohne Ei und Butter aus und sind somit vegan. Die gesunden Brownies sind schnell und einfach gemacht. In einem Video zeige ich dir, wie es geht.

Angeschnittenes Bananenbrot mit Schokolade und Walnüssen auf Holzbrett. Hintergrund hell.
Backen, Rezepte, Süsses

Bananenbrot mit Schokolade – Rezept vegan und glutenfrei

Das Bananenbrot mit Schokolade und Walnüssen ist leicht süß und schmeckt mir besonders zum Frühstück. Durch Bananen und Apfelmus wird es saftig und kommt ohne Zucker aus. Das Rezept ist einfach und glutenfrei, denn ich verwende gesunde Haferflocken. Da das süße Brot ohne Ei auskommt, ist es vegan.

Knusprige Galette mit Paprika und Pilzen auf Holzbrett.
Backen, Hauptgerichte, Rezepte

Knusprige Galette mit Paprika und Pilzen – Rezept vegan

Heute gibt es eine knusprige Galette mit einer Füllung aus Paprika und Pilzen. Diese herzhafte französische Köstlichkeit ist einfach ein Träumchen. Galette wird traditionell mit gesundem Buchweizen gemacht, daher ist sie glutenfrei. Mein Rezept ist außerdem vegan mit Variante für Fleischesser.

Pumpkin Spice Muffin mit Chocolate Chips auf roten Teller. Hintergrund dunkel
Backen, Rezepte, Süsses

Pumpkin Spice Muffins – Rezept mit Chocolate Chips

Diese Pumpkin Spice Muffins mit Chocolate Chips sind saftig, würzig und angenehm süß. Die kleinen Kürbiskuchen kannst du einfach selber machen. Das Rezept ist durch gesundes Haferflockenmehl glutenfrei. Damit die Kürbismuffins vegan bleiben, verwende ich pflanzliche Milch.

Runde Quiche Lorraine mit Lauch. Hintergrund hell.
Backen, Hauptgerichte, Rezepte

Quiche Lorraine mit Lauch – Rezept glutenfrei & milchfrei

Eine Quiche Lorraine mit Lauch ist im Herbst genau das Richtige. Man kann sie super vorbereiten und hat fix etwas zu Essen, wenn es schnell gehen soll. Du kannst die herzhafte Tarte mit Speck oder Schinken machen, aber auch vegan. Das gesunde Rezept ist glutenfrei, milchfrei und kommt ohne Soja aus.

Veganer Caesar Salad mit Pilzen und Walnüssen auf grauem Teller. Hintergrund hell.
Hauptgerichte, Rezepte, Salate & Dressings

Veganer Caesar Salad mit Pilzen und Walnüssen

Knackiger Salat, cremiges Dressing und knusprige Croûtons gehören in einen richtig guten Caesar Salad. Auch mein veganer Caesar Salad ist da keine Ausnahme. Dazu gibt es angebratene Pilze und karamellisierte Walnüsse. Für das Dressing verwende ich Cashewkerne, damit es auch schön cremig wird.

Gnocchi-Auflauf in cremiger Tomatensauce mit Pilzen und Cocktailtomaten in einer Auflaufform. Hintergrund dunkel.
Hauptgerichte, Rezepte

Gnocchi-Auflauf mit cremiger Tomatensauce und Pilzen

Der Gnocchi-Auflauf ist ein Träumchen. Ich liebe diese cremige Sauce mit Tomaten und die Pilze bringen den Umami-Geschmack, der hier nicht fehlen darf. Der Auflauf ist zwar vegan, aber oft kann ich der vegetarischen Variante mit Mozzarella nicht widerstehen. Der Auflauf ist auch glutenfrei möglich.

Möhren-Zucchini-Bällchen mit Jalapeño-Salsa auf länglicher Schale aus orangem Onyx.
Kleinigkeiten, Rezepte

Möhren-Zucchini-Bällchen mit Jalapeño-Salsa

Die Möhren-Zucchini-Bällchen sind innen locker und außen knusprig. Mit der Jalapeño-Salsa bekommen die Bällchen einen fruchtigen Twist. Du kannst sie als Snack oder Vorspeise essen. Das Rezept ist vegan und glutenfrei. Ein frittiertes aber durchaus gesundes Fingerfood mit Gemüse und Haferfocken.

Drei Sommerrollen mit grünem Spargel und Süßkartoffel auf einem roten Teller. Auf dem Teller liegen auch Stäbchen. Im Hintergrund sieht man zwei Schälchen mit Erdnusssauce.
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Sommerrollen mit grünem Spargel und Süßkartoffel

Vietnamesische Sommerrollen sind super, wenn es draußen heiß ist. Meine Sommerrollen mit einer Füllung aus grünen Spargel und Süßkartoffeln kommen mit einer Erdnusssauce bzw. einem asiatischen Dip daher. Das Rezept ist vegan und glutenfrei. Wie du deine Sommerrollen rollen kannst, erfährst du auch.

Gebackenes Hoisin-Hähnchen auf Paprikagemüse mit Reis in hellgrauem Teller. Der Teller steht auf einer weißen Holzfläche.
Hauptgerichte, Rezepte

Gebackenes Hoisin-Hähnchen auf Paprikagemüse

Mein gebackenes Hoisin-Hähnchen auf Paprikagemüse ist so richtig schön knusprig. Eine chinesische Sauce zu dem Hähnchen durfte natürlich auch nicht fehlen. Also gibt es dazu eine leckere Hoisin-Sauce. Das asiatische Rezept ist auch vegan möglich. Mach dir dein Stir Fry mit Reis ganz einfach selber.