Rezepte: Süßes: Mango-Chili-Fruchtleder - zwei Rollen
Rezepte, Süsses

Mango-Chili-Fruchtleder

Süße Mango trifft auf scharfe Chili. Exotische Aromen, die perfekt in den Sommer passen. Dieses fruchtig-scharfe Mango-Chili-Fruchtleder schmeckt super auf einem saftigen Burger. Aber auch pur geknabbert, ist dieses leckere Fruchtleder herrlich. Die Vorbereitung für das Mango-Chili-Fruchtleder dauert nur wenige Minuten. Bis das Fruchtpüree getrocknet ist, dauert es zwar einige Stunden, aber da braucht man… Weiterlesen Mango-Chili-Fruchtleder

Rezepte: Dips & Saucen: Mango-Chili-Dip
Dips & Saucen, Rezepte

Mango-Chili-Dip

Mit dem sonnengelben, süßen Inneren der Mango kann man sich regelrecht den Sommer in die Küche holen. Der Geschmack von Mangos lässt mich von Tropen, Urlaub, Palmen und Meer träumen.  Das Fruchtfleisch einer reifen Mango glänzt samtig und ist köstlich süß und saftig. Mangos sind nicht nur in Süßspeisen ein Traum, sondern auch eine leckere… Weiterlesen Mango-Chili-Dip

Rezepte: Hauptgerichte: Burrito-Bowl
Hauptgerichte, Rezepte

Burrito-Bowl – glutenfrei

Ich habe die Burrito-Bowl, die ja ein mexikanisches Gericht ist, vor ein paar Wochen in Belgrad/Serbien kennengelernt. Dort gibt es einen Laden, der heißt „Burrito Madre“. Hier konnte man sich die einzelnen Bestandteile, die man in seiner Burrito-Bowl haben wollte, aussuchen und es war umwerfend lecker. Ich habe dieses Essen geliebt und deshalb musste ich… Weiterlesen Burrito-Bowl – glutenfrei

Rezepte: Dips & Saucen: Chioptle-Dressing im Glas
Dips & Saucen, Rezepte, Salate & Dressings

Chipotle-Dressing – vegan

Die Chili Chipotle ist eine reife geräucherte Jalapeño und rauchig im Geschmack. Ich habe das Chipotle-Dressing in Mexiko kennengelernt. Es wird dort für viele Gerichte verwendet und auch zu eher ungewöhnlichen Speisen gereicht. Ich habe es z.B als Sauce auf Fish-Tacos oder zu Sushi serviert bekommen und besonders beliebt ist das Chipotle-Dressing, neben Guacamole und… Weiterlesen Chipotle-Dressing – vegan

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Hauptgerichte, Rezepte

Asiatisches Chili-Paprika-Hühnchen

Asiatische Gerichte mit leckerem Huhn, salziger Sojasauce, scharfer Sriracha-Chili-Sauce und knackigem Gemüse sind einfach ein Traum. Das asiatische Chili-Paprika-Hühnchen ist ganz schnell gemacht. Dieses Rezept ist super einfach. Das Huhn muss nur 30 Minuten mariniert werden. Währenddessen kann man die Paprika klein schneiden und die Chili-Sauce aus nur drei Zutaten zusammenrühren. Dann wird das Hühnchen… Weiterlesen Asiatisches Chili-Paprika-Hühnchen

Rezepte: Sonstiges: Orientalisches Chili-Öl
Rezepte, Sonstiges

Orientalisches Chiliöl

Dieses Chiliöl ist der Renner. Durch die orientalischen Gewürze Sternanis, Ingwer und Currypulver bekommt es einen ganz eigenen Pfiff. Es passt gut als extra Würzung auf Suppen, grünen Spargel, Fleisch oder Pizza. Der an Lakritz und Fenchel erinnernde Geschmack von Sternanis passt zudem hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten. Ihr seht schon, das orientalische Chiliöl ist… Weiterlesen Orientalisches Chiliöl

Rezepte: Hauptgerichte: Mole Poblano mit Hähnchenbrust
Hauptgerichte, Rezepte

Mole Poblano

Da mir selbst die „Chili-Woche“ so gut gefallen hat, stelle ich euch heute noch ein typisches mexikanisches Gericht aus Puebla vor. In der Mole Poblano werden einige der getrockneten Chilisorten verwendet, die in meinem Artikel „Chili - Wissenswertes“ beschrieben werden. So können diese Chilisorten dann mal zum Einsatz kommen. Als Mole werden verschiedene mexikanische Saucen… Weiterlesen Mole Poblano

Rezepte: Smoothies & Getränke: Karottensaft mit Chili in 2 Gäsern
Rezepte, Smoothies & Getränke

Karottensaft mit Chili

Dieser leckere und erfrischende Karottensaft besteht aus 1 kg Karotten, einer Orange, einer Limette (oder Zitrone) und einer Chili. Karotten gehören zu den besten Gemüsesorten, die beim Abnehmen helfen sollen. Sie bestehen zu 90% aus Wasser und sind sehr kalorienarm, haben aber trotzdem einen leicht süßlichen Geschmack. Die Karotte trägt dazu bei Fett zu verbrennen… Weiterlesen Karottensaft mit Chili

Chilis-Wissenswertes - Chilis - Wissen - Info - Chilisorten - Warenkunde - Chilischoten - frische Chilis - getrocknete Chilis - Schärfegrade - Scoville Einheiten
Tipps & Infos

Chilis – Wissenswertes

Eine kleine Warenkunde zu Chilis, ihre Schärfegrade und wer war überhaubt Wilbur L. Scoville? Update: 8. August 2019 Auf meinem Blog darf eine kleine Warenkunde zu Chilis natürlich nicht fehlen. Schon um dem Namen „Zimt & Chili“ gerecht zu werden und natürlich, weil ich Chilis liebe und ihre Vielfalt enorm ist. Alleine in Mexiko gibt… Weiterlesen Chilis – Wissenswertes

Chili con Carne - Chili sin Carne - mexikanisch - vegetarisch - vegan - Linsen - Hackfleisch - TexMex - Rezepte - Chili - klassisch - einfach - original - Low Carb
Hauptgerichte, Rezepte

Chili con y sin Carne

Dieses Chili con Carne ist auch als Chili sin Carne sehr lecker. Deshalb habe ich für dich gleich zwei Rezepte ausprobiert. Sin Carne ist es natürlich  vegetrarisch oder sogar vegan und wird anstatt mit Hackfleisch mit Linsen zubereitet. Chili con carne wird der klassischen TexMexKüche zugeordnet. Mein Rezept mit Fleisch kommt dem Original sehr nahe.… Weiterlesen Chili con y sin Carne