Diese vegane Currypaste kannst du ganz einfach selber machen
Ich liebe ein gutes Thai Curry, aber der Geschmack steht und fällt mit einer leckeren asiatischen Currypaste. Gekaufte Currypasten stecken oft voller Konservierungsstoffe und schmecken deshalb meistens nicht wirklich gut. Das Rezept dieser roten Thai Currypaste ist Clean Eating geeignet, vegan, glutenfrei und außerdem richtig lecker. Du kannst diese rote Thai Currypaste ganz einfach selber machen. Verwenden kannst du sie neben einem Thai Curry außerdem in einer thailändischen Rote-Linsen-Suppe oder in einer Laksa, das ist eine malaysische Nudelsuppe.

Currypasten sind die Basis für alle Currygerichte. Das Aroma von selbst zubereiteten Pasten ist wesentlich intensiver als das von gekauften Produkten. Leckere Gewürze sowie Kräuter werden in einem Mörser oder Multi-Zerkleinerer zu einer glatten Paste verarbeitet. Wird eine Currypaste in einem Mörser zerstampft, verbinden sich die Aromen allerdings besser. Rote Pasten gehören dann auch noch zu den schärferen Currypasten überhaupt. Wer es aber lieber etwas milder mag, kann die im Rezept angegebene Menge der Chilis einfach reduzieren.
Die rote Thai Currypaste ist:
- vegan
- roh vegan
- glutenfrei
- einfach zu machen
- scharf
- Low Carb
- super für rote Thai-Curries
- zuckerfrei
- Clean Eating geeignet
Rote Thai Currypaste – Zutaten

- Menge: ca. 200 g
- Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten:
- 50 g Schalotten, gepellt
- 30 g Knoblauchzehen, gepellt
- 10 g Ingwer, geschält
- 50 g Chilischoten, geputzt
- 30 g Zitronengras, geputzt
- 2 TL Korianderpulver
- 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 2 Msp. Muskat, gemahlen
- 4 TL Erdnussöl
- 1 Prise Rosenpaprika
- ein paar Tropfen Essig
- 1 dünnes Stück Schale einer Limette
- 1 TL Misopaste
- Pfeffer & Salz

Rote Thai Currypaste – Zubereitung:
Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Chili sowie Zitronengras grob zerkleinern.
Anschließend alle Zutaten in einen Multi-Zerkleinerer geben und zu einer Paste verarbeiten. Zum Schluss die Paste dann nochmal im Mörser zerstampfen, damit sich alle Aromen gut verteilen.
Wenn man möchte, kann man auch ohne Multi-Zerkleinerer arbeiten und gleich alle Zutaten im Mörser zu einer Paste verarbeiten. So schmeckt es besser, ist aber auch sehr anstrengend.
ความอยากอาหารที่ดี (Khwām xyāk xāh̄ār thī̀ dī)!
Tipp:
Die Paste lässt sich hervorragend in einem Eiswürfelbehälter einfrieren. Wenn man etwas davon braucht, kann man so portionsweise etwas von der Thai-Curry-Paste entnehmen.

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Rezept zum Ausdrucken für deine rote Thai Currypaste
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3 Gedanken zu „Rote Thai Currypaste“