Vanillepudding selber machen und in Gläser abgefüllt. Hintergrund dunkel.
Rezepte, Süsses

Vanillepudding selber machen – Rezept vegan – Zimt & Chili

Cremigen Vanillepudding selber machen ist einfach und geht schnell. Veganer Pudding wird außerdem ohne Ei gemacht. Du machst dir dein eigenes DIY-Puddingpulver und verrührst es mit der Vanillemilch. Das Rezept ist ohne Zucker möglich und gesund. Der Pudding ist als Dessert oder für Kuchen geeignet.

Sauerkraut geschmort auf einem blau-grünem Teller.
Beilagen, Rezepte

Sauerkraut geschmort – eine leckere Beilage – Zimt & Chili

Sauerkraut geschmort ist eine leckere Beilage. Sauerkraut schmoren ist einfach und geht schnell. Es braucht nur 35 Minuten. Mein Rezept ist vegan und ohne Speck oder Butter. Wer aber gerne Butter anstatt Öl verwenden möchte, kann das gerne tun. Fleischesser finden auch eine Variante mit Speck.

Tagliatelle in cremiger Steinpilzsauce auf rotem Teller. Hintergrund dunkel.
Hauptgerichte, Rezepte

Tagliatelle in cremiger Steinpilzsauce – Zimt & Chili

Die Tagliatelle in cremiger Steinpilzsauce schmecken schön aromatisch und sind ein schnell gemachtes Abendessen. Das Rezept ist vegan und glutenfrei möglich. Die Steinpilze werden erst angebraten und baden dann in einer Weißweinsauce. Du kannst frische Pilze, aber auch TK-Ware verwenden.

Kürbis-Curry mit Kokosmilch, Kichererbsen und Spinat in einer dunklen Schüssel.
Hauptgerichte, Rezepte

Kürbis-Curry mit Kokosmilch, Kichererbsen und Spinat

Kürbis-Curry mit Kokosmilch, Kichererbsen und Spinat ist Comfort Food für die kalte Jahreszeit. Herrlich wärmend, richtig lecker und schnell gemacht. Kürbis und Herbst gehören auch irgendwie zusammen. Für dieses indische Abendessen kannst du Butternut oder Hokkaido verwenden, beide passen super.

Fermentierte rote Zwiebeln in einem Einmachglas.
Kleinigkeiten, Rezepte

Fermentierte rote Zwiebeln für Burger – Zimt & Chili

Wer liebt es nicht, fermentierte rote Zwiebeln auf Burgern und Sandwiches? Sie sind nicht nur lecker, sondern auch probiotisch und somit super gesund. Du kannst dir deine Zwiebeln in Salz ganz einfach selber fermentieren. Fermentiertes Gemüse milchsauer einzulegen ist mit diesem Rezept kinderleicht.

Runde Kürbis-Quiche mit Walnüssen und Rosmarin. Hintergrund dunkel.
Hauptgerichte, Rezepte

Kürbis-Quiche mit Walnüssen und Rosmarin

Im Herbst passen Kürbis und Rosmarin doch immer. Da kommt die Kürbis-Quiche mit Walnüssen und Rosmarin gerade Recht. Du kannst die Tarte mit Hokkaido oder Butternut machen. Meine Quiche mit Gemüse ist glutenfrei und vegan. Unter dem Rezept findest du auch eine Variante mit Speck für Fleischesser.

Cremige Paprikasuppe mit Kräutern in einem grauen Teller.
Rezepte, Suppen & Eintöpfe

Cremige Paprikasuppe mit Kräutern – Zimt & Chili

Fruchtig, würzig und schön cremig ist diese Paprikasuppe mit Kräutern. Sie ist ein schnell gemachtes und gesundes Abendessen, schmeckt aber auch super als Vorspeise. Du kannst diese cremige Paprikasuppe natürlich auch zum Mittagessen genießen. Das Rezept für die einfache Suppe ist vegan und Low Carb

Pilz-Shawarma mit Tortilla auf rotem Teller.
Hauptgerichte, Rezepte

Pilz-Shawarma – würzig, lecker, vegan – Zimt & Chili

Shawarma ist ursprünglich ein arabisches Fleischgericht. Es schmeckt aber auch super mit Pilzen. Bei meinem Pilz-Shawarma kommen die Pilze in eine libanesische Marinade und werden dann im Ofen gebacken. Bei diesem Streetfood aus Israel und Syrien darf eine leckere Sauce natürlich nicht fehlen.

Apple Crumble mit Walnüssen und Haferflocken in einer Auflaufform. Hintergrund dunkel.
Rezepte, Süsses

Apple Crumble mit Walnüssen und Haferflocken – Zimt & Chili

Was gibt es schöneres als einen warmen Apple Crumble mit Walnüssen und knusprigen Streuseln zum Dessert? Genau! Einen warmen Apple Crumble mit Walnüssen, knusprigen Streuseln und Vanilleeis. Das Rezept ist vegan und glutenfrei. Diese Nachspeise mit Äpfeln passt außerdem super in den Herbst.

Kimchi selber machen - Kimchi in einem Einmachglas - Hintergrund dunkel.
Beilagen, Kleinigkeiten, Rezepte

Kimchi selber machen – traditionelles Rezept – Zimt & Chili

Kimchi ist Sauerkraut auf koreanisch. Sauer, scharf und umami, so schmeckt Kimchi. Mit diesem traditionellen Rezept kannst du dein Kimchi einfach selber machen. Durch die Fermentation bekommst du ein gesundes und probiotisches Sauerkraut mit einem ganz eigenen Aroma. Es ist auch vegan möglich.