Veganer Caesar Salad mit Pilzen und Walnüssen auf grauem Teller. Hintergrund hell.
Hauptgerichte, Rezepte, Salate & Dressings

Veganer Caesar Salad mit Pilzen und Walnüssen

Knackiger Salat, cremiges Dressing und knusprige Croûtons gehören in einen richtig guten Caesar Salad. Auch mein veganer Caesar Salad ist da keine Ausnahme. Dazu gibt es angebratene Pilze und karamellisierte Walnüsse. Für das Dressing verwende ich Cashewkerne, damit es auch schön cremig wird.

Gnocchi-Auflauf in cremiger Tomatensauce mit Pilzen und Cocktailtomaten in einer Auflaufform. Hintergrund dunkel.
Hauptgerichte, Rezepte

Gnocchi-Auflauf mit cremiger Tomatensauce und Pilzen

Der Gnocchi-Auflauf ist ein Träumchen. Ich liebe diese cremige Sauce mit Tomaten und die Pilze bringen den Umami-Geschmack, der hier nicht fehlen darf. Der Auflauf ist zwar vegan, aber oft kann ich der vegetarischen Variante mit Mozzarella nicht widerstehen. Der Auflauf ist auch glutenfrei möglich.

cremige Pilzsuppe mit Walnüssen und Sherry - Pilzsuppe - Rezept - vegan - cremig - Champignons - Waldpilze - getrocknete Pilze - Suppe
Rezepte, Suppen & Eintöpfe

Cremige Pilzsuppe mit Walnüssen und Sherry

Diese cremige Pilzsuppe mit Walnüssen und Sherry ist durch die getrockneten Pilze so richtig schön würzig. Champignons treffen hier auf Steinpilze und andere Waldpilze und verbinden sich zu einer herrlich cremigen Suppe. Das Rezept ist vegan, aber du findest hier auch eine Variante für Fleischesser.

Gemüse-Quiche mit grünem Spargel - Gemüse-Quiche - Quiche - grüner Spargel - Spargel - Pilze - vegan - glutenfrei - Rezept - herzhaft - Brunch -Ostern
Backen, Hauptgerichte, Rezepte

Gemüse-Quiche mit grünem Spargel 

Eine glutenfreie & vegane Quiche mit einer Variante für Fleischesser Ich liebe die Spargelzeit, deshalb musste ich natürlich auch mal eine Quiche mit Spargel ausprobieren. Diese Gemüse-Quiche mit grünem Spargel ist geradezu perfekt für einen Brunch zu Ostern. Der grüne Spargel bringt den Frühling auf den Tisch, die Pilze sorgen für einen herzhaften Geschmack und… Weiterlesen Gemüse-Quiche mit grünem Spargel 

Pilze - Honig-Pilze - Rosmarin - Paul - Rezept - Herbst - Wildsaison - Honig - vegetarisch - Beilage - schnell - einfach
Beilagen, Rezepte

Pauls Honig-Pilze mit Rosmarin

Dieses leckere Pilzgericht haben wir bei Paul, einen Freund von uns, kennengelernt, deshalb wurde es nach ihm benannt. Ich habe das Rezept nur ganz leicht abgewandelt. Pilze in Verbindung mit Rosmarin sind ja schon der Hammer, aber mit etwas Honig sind sie einfach nur traumhaft. Pauls Honig-Pilze mit Rosmarin eignen sich hervorragend als vegetarische Beilage… Weiterlesen Pauls Honig-Pilze mit Rosmarin

Rezepte: Hauptgerichte: Spargel aus dem Ofen mit sommerlichen Pilzragout, einer fruchtigen Tomatesauce und knuspriger Polenta
Hauptgerichte

Spargel-Pilz-Tomate mit knuspriger Polenta

vegan Knackig grüner Spargel mit einem sommerlich leichten Pilzragout und einer fruchtigen Tomatensauce sind eine unwiderstehliche Kombi. Dazu noch knusprig gebratene Rosmarin-Polenta und man kann so richtig schön schlemmen und knuspern.   Hier findest du das Rezept für den grünen Spargel aus dem Ofen:   Hier findest du das Rezept für das sommerliche Pilzragout:  … Weiterlesen Spargel-Pilz-Tomate mit knuspriger Polenta

Rezepte: Beilagen: Sommerliches Pilzragout mit Schnittlauchröllchen garniert
Beilagen, Rezepte

Sommerliches Pilzragout 

vegan Pilzragout im Sommer? Das ist doch eher was für den Herbst mit seinen deftigen Aromen. Stimmt! Aber wenn man die deftigen Aromen durch Weißwein und Limette ersetzt, passt ein Pilzragout auch hervorragend in den Sommer.  Mit Weißwein und Limette bekommt es ein schön frisches Aroma und ein wenig Sojasauce gibt eine angenehm hintergründige Würze.… Weiterlesen Sommerliches Pilzragout 

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Hauptgerichte, Rezepte

Spaghetti mit Champignon-Sahne-Sauce – vegan

▪️mit veganem Bacon Spaghetti in einer richtig schön cremigen Sauce sind auch ohne Sahne und mit einer Unverträglichkeit gegen Milchprodukte möglich. Diese Spaghetti mit Champignon-Sahne-Sauce sind vegan und richtig lecker. Das Rezept ist einfach und kann als vegane Spaghetti Carbonara mit Pilzen bezeichnet werden. Andere leckere Pastagerichte, die du hier auf Zimt & Chili findest,… Weiterlesen Spaghetti mit Champignon-Sahne-Sauce – vegan

Kleinigkeiten, Rezepte

Röstbrot mit Avocadocreme und Pilzen

▪️Manchmal soll es nur mal schnell eine Kleinigkeit sein. Da passt dieses Röstbrot mit Avocadocreme und Pilzen hervorragend. Ich esse es gerne als Mittagssnack oder als Brotzeit zum Abendessen, wenn es mal nicht nur einfach ein belegtes Brot sein soll. Das Rezept ist ganz einfach. Für diese Brot-Idee brauchst du nur eine Pfanne und ein… Weiterlesen Röstbrot mit Avocadocreme und Pilzen

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Beilagen, Hauptgerichte, Rezepte

Pilzragout – vegan & glutenfrei

▪️Dieses herbstliche Pilzragout ist schnell und einfach zu kochen und passt durch die Gewürze gut in die Wildsaison. Mit etwas Reis oder gebratener Polenta hat man schnell ein leckeres veganes oder vegetarisches Hauptgericht. Das Rezept ist vegan und glutenfrei und eignet sich für die Clean Eating-Ernährung. Du findest auf Zimt & Chili auch noch ein… Weiterlesen Pilzragout – vegan & glutenfrei