Cremige Blumenkohlsuppe in einem rosa Teller. Im Hintergrund stehen die Croûtons.
Suppen & Eintöpfe

Cremige Blumenkohlsuppe mit Croûtons – Zimt & Chili

Cremige, heiße Suppen sind echtes Comfort Food. Meine cremige Blumenkohlsuppe wird mit Cashews und weißen Bohnen püriert. Als Topping gibt es knusprige Croûtons und für den gewissen Twist etwas Zitronenabrieb. Das Rezept für diese einfache Gemüsesuppe ist vegan, gesund und steckt voller Proteine.

Cremige Pilzsauce aus Cashewkernen in einer schwarzen Schüssel. Drumherum liegen italienische Pasta. Hintergrund dunkel.
Hauptgerichte, Rezepte

Italienische Pasta in cremiger Pilzsauce aus Cashewkernen

Cremige Saucen und Nudeln sind einfach eine tolle Kombi. Meine italienische Pasta in cremiger Pilzsauce kommt ohne Sahne aus und ist vegan. Damit die Sauce mit den Champignons cremig wird, nehme ich Cashewmus. Aufpeppen kannst du die Nudeln und Pilze noch mit veganem Bacon, Schinken oder Speck.

Veganer Frischkäse in weißer Schale, die auf einem Holzbrettchen steht. Der Frischkäse ist mit Vierteln von Cocktailtomaten, Frühlingszwiebel und Sprossen garniert. Im Hintergrund liegt eine Scheibe Brot mit Frischkäse und drei Scheiben Radieschen.
Dips & Saucen, Rezepte

Veganer Frischkäse – Grundrezept mit Cashewkernen

Veganer Frischkäse ist schnell gemacht, super lecker und ganz einfach. Für mein Grundrezept verwende ich Cashewkerne. Diese werden mit ein paar anderen Zutaten püriert. Fertig ist dein veganer Brotaufstrich. Du siehst also, du kannst diesen pflanzlichen Frischkäse ganz einfach selber machen.

Rezepte: Dips & Saucen: Schmand, vegan, auf Löffel
Dips & Saucen, Rezepte, Sonstiges

Schmand (saure Sahne, Crème fraîche) – vegan

für Flammkuchen oder Pizza Bianca Schmand (auch Schmant oder Schmetten) ist ein stichfestes Milchprodukt aus Sahne. In Österreich und der Schweiz wird Schmand Sauerrahm genannt.  Schmand hat einen Fettgehalt von 20 bis 30 Prozent. Besteht der Fettgehalt nur aus 10 bis 15 Prozent, spricht man von saurer Sahne. Crème fraîche dagegen hat einen Fettgehalt von… Weiterlesen Schmand (saure Sahne, Crème fraîche) – vegan

vegane Käsesauce - Käsesauce - vegan - Cashew - Hefeflocken - Rezepte - für Nachos - ohne Cashews
Dips & Saucen, Rezepte

Käsesaucen – vegan

Käsesaucen sollen Gerichten, wie z.B. Mac and Cheese (Macaroni and Cheese) oder Saucen eine sämige Cremigkeit verleihen oder auf Aufläufen und Pizza für eine knusprige Kruste sorgen. Auch zum Dippen von Gemüse oder Taco-Chips sind Käsesaucen sehr beliebt. Passend zu einem Freitagabend auf dem Sofa, vielleicht noch mit Nachos,  Guacamole und Pico de Gallo. Mit… Weiterlesen Käsesaucen – vegan

Cashewmus - Cashewbutter - Verwendung - wofür - selber machen - Rezept - Ersatz - vegan - glutenfrei
Rezepte, Sonstiges

Cashewmus – ganz einfach selber machen

Cashewmus oder auch Cashewbutter kann man ganz leicht selber machen. Aber wofür verwendet man es eigentlich? Cashewmus eignet sich hervorragend als Ersatz für z.B. Sahne, Schmand, Milch, Käse und auch Soßenbinder. Cashewmus macht Soßen und Suppen cremig und dickt sie an, wenn man es erhitzt. Es ist vegan und glutenfrei. Vegane Panna Cotta lässt sich mit… Weiterlesen Cashewmus – ganz einfach selber machen

indische Butter Chickpeas - vegan - Chhola Makhani - Kokosmilch - Cashewmilch - Sauce - Kichererbsen - glutenfrei - einfach - Rezept - indisches Curry
Hauptgerichte

Indische Butter Chickpeas – vegan (Chhola Makhani)

Indian Butter Chickpeas! rsprünglich wird dieses indische Gericht mit marinierten Hähnchenstücken zubereitet und heißt dann Indian Butter Chicken. Da ich das Hähnchen (chicken) hier weggelassen habe und Kichererbsen (chickpeas) verwendet habe, heißt es bei mir "Indian Butter Chickpeas" oder auf indisch "Chhola Makhani". Chhola bedeutet Kichererbsen und Makhani steht für eine reichhaltige, buttrige, cremige Soße.

Panna Cotta - vegan - Erdbeersauce - Erdbeeren - Rezept - schnell - leicht - einfach - ohne Sahne - Zutaten - Süßspeise - italienisch
Rezepte, Süsses

Panna Cotta mit Erdbeersauce – vegan –

Panna Cotta ist ein puddingartiges Dessert aus Italien, welches normalerweise mit Sahne, Zucker und Gelatine zubereitet wird. In dieser veganen Variante wird die Sahne durch Cashewmus, die Gelatine durch Agar-Agar und der Zucker durch Agavensirup ersetzt.