Dieser Wassermelonen-Feta-Salat ist die perfekte Beilage zum Grillen. Knackige Gurke sowie erfrischende Minze machen diesen vegetarischen Sommersalat besonders lecker. Zum Schluss bekommt der Salat mit Melone dann noch ein Topping aus gerösteten Pinienkernen. Diese Salatidee mit Obst passt hervorragend in den Sommer und das Rezept ist super einfach und schnell gemacht. Also ran an die Wassermelone!
Du liebst Salat mit Obst? Dann ist vielleicht auch dieser fruchtiger Salat mit Mango-Dressing etwas für dich. Weiter unten findest du dann noch mehr Ideen zum Grillen.
Der Wassermelonen-Feta-Salat ist:
- vegetarisch
- sojafrei
- glutenfrei
- laktosearm
- einfach zu machen
- gesund
- erfrischend
- Low Carb
- super als Beilage zum Grillen
- eifrei
- Clean Eating geeignet
Wassermelone und Feta – eine super Kombi
Wassermelone besteht zu 95% aus Wasser und ist zuckerarm, das macht sie zu einer kalorienarmen und gesunden Nascherei. Außerdem enthält die Wassermelone viel Vitamin A und ist reich an Kalium. Das ist gut für unsere Haut und bringt Energie. Ihr leicht süßer und erfrischender Geschmack passt super zum salzigen und würzigen Schafskäse.
Auch Feta ist, wie Wassermelone, reich an Vitamin A. Da er auch ein Fettlieferant ist, kann das Vitamin A optimal verwertet werden. Außerdem enthält Schafskäse eine gute Portion Zink, was wiederum gut für Haare und Nägel ist.
Gut zu wissen ist vielleicht noch, dass Feta auf 100 Gramm maximal 0,5 Gramm Laktose enthält. Wer also Probleme mit Milchzucker hat, kann Schafskäse ruhig einmal antesten.
Diese Zutaten brauchst du für den Wassermelonen-Feta-Salat:
- Menge: 4 Portionen
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten:
- 1 kg Wassermelone, gewürfelt und entkernt
- 200 g Feta
- 1 Gurke
- 4 Stile Minze
- 60 g Pinienkerne, geröstet
Für das Dressing:
- 1/2 Orange, frisch gepresst
- 1/2 Limette, frisch gepresst
- 1 Prise Rosenpaprika
- 2 EL Olivenöl, extra virgen
- 1 EL Honig
- Salz
- Chiliflocken, optional
Zubereitung:
Für das Dressing alle Zutaten miteinander vermengen. Die Gurke schälen, längs in Viertel schneiden und die Kerne runter schneiden. Anschließend die Gurke würfeln. Danach die Melonen- und Gurkenwürfel vorsichtig mit dem Dressing vermengen und ca. 10 Minuten durchziehen lassen.
Währenddessen den Feta in Würfel schneiden. Danach die Minze waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden.
Den Salat auf vier Teller geben und den Feta darauf verteilen. Anschließend alles mit Pinienkernen und Minze garnieren.
Guten Appetit!
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Wassermelonen-Feta-Salat mit Gurke, Minze und Pinienkernen
Zutaten
- 1 kg Wassermelone gewürfelt und entkernt
- 200 g Feta
- 1 Gurke
- 4 Stile Minze
- 60 g Pinienkerne geröstet
Für das Dressing
- 1/2 Orange frisch gepresst
- 1/2 Limette frisch gepresst
- 1 Prise Rosenpaprika
- 2 EL Olivenöl extra virgen
- 1 EL Honig
- Salz
- Chiliflocken optional
Anleitungen
- Für das Dressing alle Zutaten miteinander vermengen. Die Gurke schälen, längs in Viertel schneiden und die Kerne runter schneiden. Anschließend die Gurke würfeln. Danach die Melonen- und Gurkenwürfel vorsichtig mit dem Dressing vermengen und ca. 10 Minuten durchziehen lassen.
- Währenddessen den Feta in Würfel schneiden. Danach die Minze waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden.
- Den Salat auf vier Teller geben und den Feta darauf verteilen. Anschließend alles mit Pinienkernen und Minze garnieren.
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