Die Sonne scheint, die Temperaturen steigen und die Grillsaison startet. Mein grüner Spargel in Schinken gegrillt darf da natürlich nicht fehlen. Das Rezept ist genial einfach und schnell gemacht. Dieses knusprige Fingerfood ist außerdem kalorienarm, gesund und Low Carb. Glutenfrei ist es natürlich sowieso. Spargel und Schinken gehören für mich einfach zusammen und da sich grüner Spargel super grillen lässt, ist dieses Rezept entstanden. Hast du gerade keine Zeit zu grillen, kannst du den Spargel aber auch in der Pfanne braten. Du liebst es zu grillen und brauchst mehr Ideen? Dann schau dir doch mal diese gegrillte Curry-Banane im Baconmantel an. Auch diese Grillspieße Hawaii mit Bacon und Ananas sind einfach köstlich.
Der grüne Spargel in Schinken gegrillt ist:
- sojafrei
- glutenfrei
- milchfrei
- nussfrei
- einfach zu machen
- gesund
- lecker
- fettarm
- Low Carb
- knusprig
- das perfekte Fingerfood
- super als Beilage oder Snack
Luftgetrockneter Schinken für deinen gegrillten Spargel
Luftgetrockneter Schinken ist in der Regel milder als geräucherter. Wird der Schinken gegrillt, intensiviert sich das Aroma noch. Um den feinen Spargelgeschmack nicht zu überdecken, habe ich deshalb in meinem Rezept luftgetrockneten Schinken verwendet.
Luftgetrockneter Schinken wird nach dem pökeln nicht geräuchert, sondern langsam an der Luft getrocknet. Ursprünglich stammt er aus den mediterranen Ländern. Das warme Klima dort eignet sich hervorragend zum Lufttrocknen. In unseren modernen Zeiten gibt es aber spezielle Räume, in denen man die Temperatur und Luftfeuchtigkeit regeln kann. Dadurch können heute auch in kühleren Gegenden Schinken luftgetrocknet werden.
Die bekanntesten Sorten sind Parmaschinken und Serrano-Schinken. Aber auch westfälischer Schinken und der spanische Ibérico oder Pata Negra gehören zu den luftgetrockneten Schinken.
Der italienische Parmaschinken wird erst mit Meersalz eingerieben und trocknet dann ca. ein Jahr an der Luft. Dieser Schinken schmeckt leicht nussig und sehr mild.
Serrano-Schinken kommt aus den spanischen Bergen und wird neun bis 24 Monate luftgetrocknet. Sein fein-nussiges und gleichzeitig kräftiges Aroma ist einfach unwiderstehlich.
Grüner Spargel in Schinken gegrillt – Zutaten:
- Menge: 16 Stangen
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Grillzeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 20 Minuten
Zutaten:
- 16 Stangen grünen Spargel
- 16 Scheiben luftgetrockneter Schinken, dünn geschnitten
- schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
So geht’s:
Den Spargel waschen und evtl. das untere Drittel schälen. Anschließend die holzigen Enden abschneiden. Dann werden die einzelnen Spargelstangen mit einer Scheibe Schinken umwickelt.
Den Spargel anschließend 10 bis 15 Minuten, oder bis der Schinken knusprig ist, über direkter Hitze grillen. Du kannst den Spargel natürlich auch in der Pfanne braten.
Die knusprigen Spargelstangen leicht abkühlen lassen, schwarzen Pfeffer drüber mahlen und dann als Fingerfood servieren.
Guten Appetit!
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Grüner Spargel in Schinken gegrillt – knuspriges Fingerfood
Zutaten
- 16 Stangen grünen Spargel
- 16 Scheiben luftgetrockneter Schinken dünn geschnitten
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Anleitungen
- Den Spargel waschen und evtl. das untere Drittel schälen. Anschließend die holzigen Enden abschneiden. Dann werden die einzelnen Spargelstangen mit einer Scheibe Schinken umwickelt.
- Den Spargel 10 bis 15 Minuten, oder bis der Schinken knusprig ist, über direkter Hitze grillen. Du kannst den Spargel natürlich auch in der Pfanne braten.
- Die knusprigen Spargelstangen leicht abkühlen lassen, schwarzen Pfeffer drüber mahlen und als Fingerfood servieren.
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