Texas Caviar mit Chili-Limetten-Dressing

Ein Salat aus Bohnen, Mais sowie Paprika, den du als Dip mit Tortilla-Chips genießen kannst

Texas Caviar ist super lecker, knackig und erfrischend. Bohnen, Mais, Avocado, Tomaten sowie Paprika werden mit einem leckeren Chili-Limetten-Dressing vermengt. Dazu noch ein paar Jalapeños und etwas Koriander und du hast einen Salat, der sich super zum Abnehmen eignet. Zum Grillen ist er ebenfalls eine leckere Beilage. Dieser Dip wird außerdem Cowboy Caviar genannt und ist ganz einfach und schnell zu machen. Das Rezept ist vegan sowie glutenfrei. Andere leckere Salate, die du auf Zimt & Chili finden kannst, sind z.B. ein Tomaten-Rucola-Salat mit Minze und Granatapfel-Dressing, ein Thai-Gurkensalat oder ein fruchtiger Salat mit Mango-Dressing.

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Texas Caviar wurde in den 40er Jahren in den USA erfunden. Klassisch wird er übrigens mit schwarzäugigen Bohnen gemacht. Sollte man diese nicht bekommen, schmeckt er aber auch hervorragend mit weißen Bohnen. Der Salat passt super auf jede Party und ist auch als Topping auf Burgern köstlich. Die Amerikaner lieben ihn außerdem als Dip mit Tortilla-Chips zum Super Bowl oder zu einem leckeren Texas Barbecue.

Der Texas Caviar mit Chili-Limetten-Dressing ist:

vegan
sojafrei
glutenfrei
nussfrei
einfach zu machen
gesund
lecker
fettarm
proteinreich
der perfekte Dip für Tortilla-Chips
super als Salat
Clean Eating geeignet

Zutaten für den Texas Caviar mit Chili-Limetten-Dressing

Menge: 5 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:

Für den Texas Caviar:

200 g schwarze Bohnen
200 g Augenbohnen (alternativ kleine weiße Bohnen)
200 g Mais
200 g Cocktailtomaten
2 Avocados
1/2 rote Paprika
1/2 grüne Paprika
1 kleine rote Zwiebel
1 bis 2 Jalapeño, gehackt
1 Bund Koriandergrün

Für das Dressing:

4 EL Olivenöl
4 EL frisch gepresster Limettensaft
2 Knoblauchzehen (alternativ 1 TL Knoblauchpaste)
1 TL Ahornsirup
1 TL rote Chiliflocken
1/2 TL Kreuzkümmel
1 TL Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Bohnen und Mais in ein Sieb geben, abspülen und dann abtropfen lassen. Anschließend Paprika und Zwiebeln putzen und in kleine Würfel schneiden. Danach die Cocktailtomaten vierteln. Die Avocado in Würfel schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und dann hacken.

Das Gemüse und den Korainder anschließend in eine große Schüssel geben und vermengen.

Für das Dressing alle Zutaten gut vermengen und dann unter den Salat heben.

Enjoy your meal!

Tipp:

Der Texas Caviar eignet sich gut als Salat zum Grillen oder aber als Dip mit Tortilla-Chips

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