Ein Salat aus Bohnen, Mais und Paprika, den du als Dip mit Tortilla-Chips genießen kannst

Texas Caviar mit Chili-Limetten-Dressing ist super lecker, knackig und erfrischend. Bohnen, Mais, Avocado, Tomaten und Paprika werden mit einem leckeren Chili-Limetten-Dressing vermengt. Dazu noch ein paar Jalapeños und etwas Koriander und du hast einen Salat oder Dip, der sich super zum Abnehmen eignet. Auch zum Grillen ist er eine leckere Beilage. Texas Caviar wird auch Cowboy Caviar genannt und ist ganz einfach und schnell zu machen. Das Rezept ist vegan und glutenfrei. Andere leckere Salate, die du auf Zimt & Chili finden kannst, sind z.B. ein Tomaten-Rucola-Salat mit Minze und Granatapfel-Dressing, ein Thai-Gurkensalat oder ein fruchtiger Salat mit Mango-Dressing.

Texas Caviar wurde in den 40er Jahren in den USA erfunden. Klassisch wird er mit schwarzäugigen Bohnen gemacht. Sollte man diese nicht bekommen, schmeckt er auch hervorragend mit weißen Bohnen. Er passt super auf jede Party und ist auch als Topping auf Burgern köstlich. Die Amerikaner lieben Texas Caviar als Dip mit Tortilla-Chips zum Super Bowl oder zu einem leckeren Texas Barbecue.

Der Texas Caviar mit Chili-Limetten-Dressing ist:

vegan
sojafrei
glutenfrei
nussfrei
einfach zu machen
gesund
lecker
fettarm
proteinreich
der perfekte Dip für Tortilla-Chips
super als Salat
Clean Eating geeignet

Texas Caviar mit Chili-Limetten-Dressing

Menge: 5 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: 👩‍🍳 einfach

Zutaten:

Für dasTexas Caviar:

200 g schwarze Bohnen
200 g Augenbohnen (alternativ kleine weiße Bohnen)
200 g Mais
200 g Cocktailtomaten
2 Avocados
1/2 rote Paprika
1/2 grüne Paprika
1 kleine rote Zwiebel
1 bis 2 Jalapeño, gehackt
1 Bund Koriandergrün

Für das Dressing:

4 EL Olivenöl
4 EL frisch gepresster Limettensaft
2 Knoblauchzehen (alternativ 1 TL Knoblauchpaste)
1 TL Ahornsirup
1 TL rote Chiliflocken
1/2 TL Kreuzkümmel
1 TL Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Bohnen und Mais in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Paprika und Zwiebeln putzen und in kleine Würfel schneiden. Cocktailtomaten vierteln. Avocado in Würfel schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken.

Das Gemüse und den Korainder in eine große Schüssel geben und vermengen.

Für das Dressing alle Zutaten gut vermengen und unter das Texas Caviar heben.

Tipp:

Das Texas Caviar eignet sich gut als Salat zum Grillen oder als Dip mit Tortilla-Chips

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Enjoy your meal!

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