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Ich liebe es zu kochen, reisen und Fotos zu machen.

Birne-Chicorée-Smoothie

4. Mai 2019
elamahler
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Ein schneller Smoothie, der dein Immunsystem ordentlich in Fahrt bringt

Grüne Smoothies sind lecker, gesund und schmecken mir besonders morgens zum Frühstück. Dieser Smoothie peppt durch den Chicorée sowie den Spinat das Immunsystem so richtig auf. Ein gut funktionierendes Immunsystem hilft dazu auch noch beim Abnehmen. Das Rezept für diesen Birne-Chicorée-Smoothie ist vegan und außerdem glutenfrei. Du bekommst ein einfaches Getränk, welches du dir ganz schnell selber mixen kannst. Unter dem Rezept findest du dann auch noch eine Variante für eine Smoothie-Bowl. Andere leckere Smoothies, die du hier auf Zimt & Chili finden kannst, sind z.B. ein Beeren-Chufas-Smoothie mit Zitronenmelisse, ein Mango-Kurkuma-Smoothie oder ein Grüner Fenchel-Smoothie.

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Buntes Ofengemüse mit Rucola-Pesto

30. April 2019
elamahler
1 Kommentar
Frühling, Gemüse, gesund, glutenfrei, Kartoffeln, Low Carb, mediterran, Ofengericht, Rezepte, vegan

Eine einfache und leckere Beilage oder ein schnelles Mittagessen

Ofengemüse ist schnell gemacht und unkompliziert. Süßkartoffel, Gemüse und dann noch ein Pesto sind eine leckere Kombi. Das Gemüse kommt mit mediterranen Kräutern sowie Kartoffeln auf ein Blech und wird im Ofen gebacken. In dieser Zeit kann man das Rucola-Pesto zubereiten. Mein buntes Ofengemüse mit Rucola-Pesto ist gesund, lecker und außerdem für die Clean Eating Ernährung geeignet. Du kannst es als Beilage essen oder aber als leichtes Mittagessen mit einer Scheibe Bauernbrot genießen. Das Rezept ist vegan und glutenfrei. Andere leckere Ofengerichte mit Gemüse, die dich vielleicht interessieren, sind z.B. ein mediterranes Feta-Gratin, gebackene Aubergine mit Granatapfelglasur oder knusprige Blumenkohl-Wings.

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Avocado-Gurken-Dressing ohne Öl

27. April 2019
elamahler
11 Kommentare
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Das perfekte Dressing für deinen Salat – cremig, vegan und in 15 Minuten fertig

Dieses Dressing wird mit Limettensaft verfeinert und schmeckt deshalb so richtig schön erfrischend. Die Avocado verleiht dem Dressing außerdem eine tolle Cremigkeit und die gesunde Gurke gibt das gewisse Etwas. Das Rezept kommt ohne Öl aus und kann deshalb beim Abnehmen helfen. Es ist vegan und außerdem für die Low Carb Ernährung geeignet. Das Avocado-Gurken-Dressing ohne Öl ist ganz einfach und schnell gemacht. Andere leckere Dressings für Salate, die du auf Zimt & Chili finden kannst, sind z.B. ein cremiges Tahini-Erdnuss-Dressing mit Koriander oder ein Chipotle-Dressing.

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10 Steakschnitte, die du kennen solltest

23. April 2019
elamahler
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BBQ, Fleisch, grillen, Pfanne, Rindfleisch

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Eine kleine Warenkunde zu den beliebtesten Steakarten

Die Grillsaison steht vor der Tür. Da dürfen Steaks natürlich nicht fehlen. Hier bekommst du deshalb eine Übersicht über die unterschiedlichen Steakarten. Es gibt nämlich Rindfleischteile mit verschiedenen Eigenschaften. Manche sind fest oder aber saftig, andere fettarm oder mit Fettrand und dann gibt es noch Steakschnitte mit und ohne Knochen. Diese kleine Warenkunde für 10 Steakschnitte gibt dir einen Überblick über die Verwendung von Hüftsteak, Filetsteak, Entrecôte, Porterhouse Steak sowie anderen Steakschnitten. Finde hier das beste Stück vom Rind für dein Steak. Ein Rezept für ein Steak mit einer Cognac-Espresso-Sauce und Kürbispüree gibt es hier.

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Gebratener Lachs in Honig-Senfsauce

Ein schnelles und leckeres Abendessen, das in nur 20 Minuten fertig ist

Gebratener Lachs in Honig-Senfsauce ist wirklich richtig lecker. Die Honig-Senfsauce passt außerdem super zu Fisch und ist schnell gemacht. Dann noch kurz den Lachs in der Pfanne braten und fertig ist dein Abendessen. Das Rezept ist glutenfrei und kommt ohne Milchprodukte aus. Als Beilage passt gut Reis. Wenn du es aber lieber Low Carb magst, schmecken auch Zoodles (Gemüsenudeln) hervorragend dazu. Wenn du gerne Lachs isst, interessiert dich vielleicht auch dieser asiatische Lachs in Ahornsirup glasiert oder eine Pizza Bianca mit Lachs und grünem Spargel.

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Pesto Rosso mit Walnüssen

16. April 2019
elamahler
2 Kommentare
DIY, italienische Küche, Nudeln, Pasta, Rezepte, schnell, Tomaten, vegan, Walnüsse

Ein Pesto, das du in nur 10 Minuten ganz einfach selber machen kannst

Pesto gehört zu den italienischen Spezialitäten überhaupt. Dieses Pesto Rosso wird mit getrockneten Tomaten sowie Walnüssen gemacht. Das Rezept ist vegan und außerdem glutenfrei. Pesto schmeckt natürlich lecker mit Pasta wie Spaghetti oder anderen Nudeln, man kann es aber auch als Brotaufstrich oder für Ofengemüse verwenden. Auch auf Pizza passt es hervorragend. Hier findest du z.B. ein Rezept für eine Rucola-Pizza mit Pesto und Schinken. Dieses Pesto mit Walnüssen (auch unter Pesto alla Siciliana bekannt) kannst du ganz einfach selber machen.

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Rote Beete Hummus aus weißen Bohnen

12. April 2019
elamahler
3 Kommentare
abnehmen, Bohnen, gesund, glutenfrei, Ostern, Rezepte, schnell, vegan

Ein cremiger Dip, den du blitzschnell selber machen kannst

Heute gibt es mal Hummus in pink. Dieses Rote Beete Hummus kommt ohne Kichererbsen aus und ist ganz schnell gemacht. Das Rezept ist vegan und außerdem glutenfrei. Ein einfaches Hummus aus weißen Bohnen, das als Dip oder aber als Aufstrich einfach ein Träumchen ist. Die gesunde rote Beete kommt hier übrigens als Pulver in das Hummus, so bleiben die Hände sauber. Andere leckere Dips, die du auf Zimt & Chili finden kannst, sind z.B. ein Mango-Chili-Dip, ein Muhammara oder eine klassische Guacamole.

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Chatschapuri – georgisches Käsefladenbrot mit Ei

8. April 2019
elamahler
6 Kommentare
Brot, Ei, Fingerfood, glutenfrei, Ostern, Rezepte, Snacks, vegetarisch

Eine der bekanntesten georgischen Spezialitäten, die du unbedingt probieren musst

Dieses schiffchenförmige Fladenbrot ist das traditionellste der georgischen Käsefladenbrote. Das Adscharuli Chatschapuri kommt z.B. aus Adscharien und das liegt am schwarzen Meer. Hier sind Schiffe also Teil des Alltags. Dieses Chatschapuri (Khachapuri) wird traditionell mit Sulguni-Käse und dann noch zusätzlich einem Spiegelei gebacken. Das Ei symbolisiert hier die Sonne. Das Chatschapuri mit Ei wird in Georgien gerne als Zwischenmahlzeit gegessen. Dieses Rezept der georgischen Küche ist bei mir glutenfrei und außerdem sojafrei. Unter dem Rezept findest du dann auch noch eine Variante für Chatschapuri ohne Käse. Wenn du georgische Rezepte magst, findest du hier ein Lobio, einen georgischen Bohneneintopf.

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Senfeier mit Kartoffeln – ein schnelles Abendessen

5. April 2019
elamahler
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Ei, glutenfrei, Kartoffeln, milchfrei, Mittagessen, Ostern, Rezepte, schnell

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Mit einer Anleitung für dein perfektes Ei. Hier erfährst du, wie lange du Eier im Topf flüssig, weich, wachsweich oder hart kochst

Senfeier mit Kartoffeln sind ein typisches Gericht, was es bei uns zu Hause immer zu Ostern gab. Ich liebe Senfsaucen und diese hier ist super einfach, kommt ohne Mehl aus und ist somit glutenfrei. Da ich die Sauce mit veganer Sahne koche, ist sie auch milchfrei. In dem Rezept für die Senfeier mit Kartoffeln findest du außerdem eine Anleitung für das perfekte Ei. Wenn du Eier im Topf kochen möchtest, erfährst du hier die optimale Garzeit. Isst du auch so gerne Senfsaucen, wie ich? Dann findest du hier ein leckeres Honig-Senf-Hähnchen mit Spinat.

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