Gebratener Lachs in Honig-Senfsauce

Ein schnelles und leckeres Abendessen, das in nur 20 Minuten fertig ist

Dieser gebratene Lachs in Honig-Senfsauce ist einfach köstlich. Die Honig-Senfsauce passt super zu Fisch und ist schnell gemacht. Dann noch kurz den Lachs in der Pfanne braten und fertig ist dein Abendessen. Das Rezept ist glutenfrei und kommt ohne Milchprodukte aus. Als Beilage passt gut Reis. Wenn du es aber lieber Low Carb magst, schmecken auch Zoodles (Gemüsenudeln) hervorragend dazu. Wenn du gerne Lachs isst, interessiert dich vielleicht auch dieser asiatische Lachs in Ahornsirup glasiert oder eine Pizza Bianca mit Lachs und grünem Spargel.

Ich liebe Honig-Senfsaucen. Ob nun als Dressing oder als Sauce mit Eiern, Fleisch, Geflügel oder Fisch, ich könnte sie ständig schnabulieren. Die Kombination Schärfe und Süße finde ich einfach genial.

gebratener Lachs in Honig-Senfsauce - Lachs - Honig-Senfsauce - einfach - schnell - Rezept - milchfrei - glutenfrei - Fisch - gebratener Lachs - Low Carb - Clean Eating

 

Senf wird schon seit tausenden von Jahren als Heilmittel angewendet. Ungefähr im 4 Jahrhundert v. Chr. gelangte der Senf nach Griechenland, wo er schnell gegen alle möglichen Leiden verwendet wurde. Im Mittelalter wurde Senf sogar in Apotheken verkauft. Senf macht fettreiches Essen besser bekömmlich, wirkt gegen Pilze, Viren und Bakterien und kann Entzündungen hemmen. Der Speisesenf wurde schon von den alten Römern erfunden. Die Würzpaste wurde „mustum ardens“ (brennender Most) genannt, was auch an das englische Wort Mustard erinnert.

Der gebratene Lachs in Honig-Senfsauce ist:

  • sojafrei
  • glutenfrei
  • milchfrei
  • einfach zu machen
  • gesund
  • fleischfrei
  • lecker
  • proteinreich
  • Low Carb
  • super als schnelles Abendessen
  • Clean Eating geeignet

 

Gebratener Lachs in Honig-Senfsauce

gebratener Lachs in Honig-Senfsauce - Lachs - Honig-Senfsauce - einfach - schnell - Rezept - milchfrei - glutenfrei - Fisch - gebratener Lachs - Low Carb - Clean Eating

  • Menge: 4 Portionen
  • Zubereitungszeit: 20 Minuten
  • Marinierzeit: 10 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: 👩‍🍳 einfach

Zutaten:

  • 4 Lachsfilets a 150 g
  • 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 1 EL Öl
  • Schnittlauch für die Garnitur

Für die Honig-Senfsauce:

  • 200 ml Gemüsefond
  • 25 ml Weißwein
  • 100 ml vegane Sahne
  • 1 Prise Rosenpaprika
  • 2 EL Honig
  • 2 EL Cashewmus
  • ggf. etwas Maisstärke mit Wasser vermischt
  • 3 EL mittelscharfer Senf
  • 1 EL körniger Senf
  • Pfeffer 
  • Salz

gebratener Lachs in Honig-Senfsauce - Lachs - Honig-Senfsauce - einfach - schnell - Rezept - milchfrei - glutenfrei - Fisch - gebratener Lachs - Low Carb - Clean Eating

Zubereitung:

Schnittlauch in Röllchen schneiden.

Den Lachs mit etwas Zitronensaft beträufeln und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Für die Honig-Senfsauce:

Gemüsefond, vegane Sahne und den Wein in einen Topf geben und zum kochen bringen. Eine Prise Rosenpaprika, Honig und das Cashewmus unterrühren. Alles 5 Minuten köcheln lassen. 

Wenn die Sauce noch zu flüssig ist, etwas Maisstärke mit Wasser vermischt unterrühren und alles mit Pfeffer und Salz abschmecken. Nun den Senf in die Sauce rühren.

In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und den Lachs bei mittlerer Hitze von der einen Seite so lange braten, bis sich eine Kruste gebildet hat, dann von der anderen Seite braten. Wenn der Lachs an den Seiten gar aussieht (die Kerntemperatur sollte dann 55 °C  sein) mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Senfsauce über den Lachs gießen und mit Schnittlauchröllchen garnieren.

gebratener Lachs in Honig-Senfsauce - Lachs - Honig-Senfsauce - einfach - schnell - Rezept - milchfrei - glutenfrei - Fisch - gebratener Lachs - Low Carb - Clean Eating

Tipp:

Lecker dazu schmecken Reis und ein gemischter Salat. Auch Zoodles (Gemüsenudeln) passen hervorragend.

 

Schreib mir doch, ob dir der gebratene Lachs in Honig-Senfsauce geschmeckt hat, oder hinterlasse mir weiter unten oder unter Kontakte einen Kommentar. Hier kannst du auch Fragen und Anregungen loswerden.

Guten Appetit!

 

Gebratener Lachs in Honig-Senfsauce – Rezept drucken (mit Bild)

Gebratener Lachs in Honig-Senfsauce – Rezept drucken (ohne Bild)

 

Wenn du auch Pinterest nutzt, findest du hier mein Pinterest-Profil und kannst gerne die Bilder pinnen. Solltest du das Rezept nachkochen, mache doch ein Foto davon und füge es unter meinem Pin bei Pinterest hinzu. Das wäre super, denn dann kann ich deine Version auch einmal sehen. Den Link zu meinem Pin findest du hier.

gebratener Lachs in Honig-Senfsauce - Lachs - Honig-Senfsauce - einfach - schnell - Rezept - milchfrei - glutenfrei - Fisch - gebratener Lachs - Low Carb - Clean Eating

gebratener Lachs in Honig-Senfsauce - Lachs - Honig-Senfsauce - einfach - schnell - Rezept - milchfrei - glutenfrei - Fisch - gebratener Lachs - Low Carb - Clean Eating

2 Kommentare

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s

%d Bloggern gefällt das: