Ein Pesto, das du in nur 10 Minuten ganz einfach selber machen kannst
Pesto gehört zu den italienischen Spezialitäten überhaupt. Dieses Pesto Rosso wird mit getrockneten Tomaten sowie Walnüssen gemacht. Das Rezept ist vegan und außerdem glutenfrei. Pesto schmeckt natürlich lecker mit Pasta wie Spaghetti oder anderen Nudeln, man kann es aber auch als Brotaufstrich oder für Ofengemüse verwenden. Auch auf Pizza passt es hervorragend. Hier findest du z.B. ein Rezept für eine Rucola-Pizza mit Pesto und Schinken. Dieses Pesto mit Walnüssen (auch unter Pesto alla Siciliana bekannt) kannst du ganz einfach selber machen.

Das Pesto Rosso wird auch Pesto alla Siciliana oder aber Pesto alla Trapanese genannt. Trapani ist eine Hafenstadt auf Sizilien, woher dann auch der Name Trapanese kommt. Im Altertum wurde von Seeleuten aus Genua eine pestoähnliche Sauce aus Knoblauch sowie Walnüssen mit nach Trapani gebracht. Dieses Sauce wurde dann mit den typischen Zutaten der Insel weiter entwickelt. Im Original wird das Pesto Rosso mit Mandeln, Tomaten, Knoblauch sowie Pecorino gemacht.
Das Pesto Rosso mit Walnüssen ist:
- vegan
- sojafrei
- glutenfrei
- einfach zu machen
- würzig
- Low Carb
- super für Nudeln, Pizza, Gemüse, als Brotaufstrich etc.
- zuckerfrei
- Clean Eating geeignet
Zutaten für das Pesto Rosso mit Walnüssen

- Menge: ca. 250 ml
- Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten:
- 100 g Walnüsse
- 100 g getrocknete Tomaten in Öl
- 1 Knoblauchzehe (alternativ 1/2 TL Knoblauchpaste)
- 10 g Hefeflocken
- Pfeffer & Salz
- 1 Prise Rosenpaprika
- Chilipulver
- 50 ml Walnussöl
- 1 TL Oregano, getrocknet

Zubereitung:
Walnüsse in einer trockenen Pfanne unter Rühren anrösten.
Anschließend alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer fein pürieren. Das Pesto danach mit Chili, Pfeffer und Salz abschmecken.
Buon appetito!
Tipp:
Das Pesto schmeckt natürlich gut mit Spaghetti, es ist aber auch als Brotaufstrich, auf Bruschetta, auf Pizza oder zu Ofengemüse sehr lecker.


Zeige mir ein Foto von deinem Pesto Rosso!
Ich freue mich sehr, wenn du mein Rezept nachmachst. Toll finde ich es auch, wenn du hier einen Kommentar hinterlässt. Fragen beantworte ich gerne und für Anregungen und Wünsche bin ich immer offen.
Besonders neugierig bin ich aber auf dein Foto. Du kannst es z.B. unter meinem Pin bei Pinterest hinzufügen.
Oder du taggst mich auf Instagram (@zimt_und_chili) und postest dort dein Foto.
Auch auf meiner Facebook-Seite kannst du mir dein Foto zeigen.
Rezept zum Ausdrucken
Pesto Rosso mit Walnüssen – Rezept drucken (mit Bild)
Pesto Rosso mit Walnüssen – Rezept drucken (ohne Bild)
Falls du Pinterest nutzt, kannst du gerne die folgenden Bilder pinnen.


Für was sind die Hefeflocken? Geht es auch ohne ?
Die sind für den käsigen Geschmack. Wenn du Käse isst, kannst du auch ca. 60 geriebenen Parmesan nehmen. LG Michaela