Pesto Rosso mit Walnüssen

Ein Pesto, das du in nur 10 Minuten ganz einfach selber machen kannst

Pesto gehört zu den italienischen Spezialitäten überhaupt. Dieses Pesto Rosso wird mit getrockneten Tomaten sowie Walnüssen gemacht. Das Rezept ist vegan und außerdem glutenfrei. Pesto schmeckt natürlich lecker mit Pasta wie Spaghetti oder anderen Nudeln, man kann es aber auch als Brotaufstrich oder für Ofengemüse verwenden. Auch auf Pizza passt es hervorragend. Hier findest du z.B. ein Rezept für eine Rucola-Pizza mit Pesto und Schinken.  Dieses Pesto mit Walnüssen (auch unter Pesto alla Siciliana bekannt) kannst du ganz einfach selber machen. 

Das Pesto Rosso wird auch Pesto alla Siciliana oder aber Pesto alla Trapanese genannt. Trapani ist eine Hafenstadt auf Sizilien, woher dann auch der Name Trapanese kommt. Im Altertum wurde von Seeleuten aus Genua eine pestoähnliche Sauce aus Knoblauch sowie Walnüssen mit nach Trapani gebracht. Dieses Sauce wurde dann mit den typischen Zutaten der Insel weiter entwickelt. Im Original wird das Pesto Rosso mit Mandeln, Tomaten, Knoblauch sowie Pecorino gemacht. 

Das Pesto Rosso mit Walnüssen ist:

• vegan
• sojafrei
• glutenfrei
• einfach zu machen
• würzig
• Low Carb
• super für Nudeln, Pizza, Gemüse, als Brotaufstrich etc.
• zuckerfrei
• Clean Eating geeignet

Zutaten für das Pesto Rosso mit Walnüssen

• Menge:  ca. 250 ml
• Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten:

• 100 g Walnüsse
• 100 g getrocknete Tomaten in Öl
• 1 Knoblauchzehe (alternativ 1/2 TL Knoblauchpaste)
• 10 g Hefeflocken
• Pfeffer & Salz
• 1 Prise Rosenpaprika
• Chilipulver 
• 50 ml Walnussöl
• 1 TL Oregano, getrocknet

Zubereitung:

Walnüsse in einer trockenen Pfanne unter Rühren anrösten.

Anschließend alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer fein pürieren. Das Pesto danach mit Chili, Pfeffer und Salz abschmecken.

Buon appetito!

Tipp:

Das Pesto schmeckt natürlich gut mit Spaghetti, es ist aber auch als Brotaufstrich, auf Bruschetta, auf Pizza oder zu Ofengemüse sehr lecker.

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Rezept zum Ausdrucken

Pesto Rosso mit Walnüssen – Rezept drucken (mit Bild)

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