Schlagwort-Archive: Bohnen

Zitronenpasta mit grünen Bohnen – Zimt & Chili

Zitronenpasta mit grünen Bohnen und Walnüssen auf einem rosa Teller.

Erfrischende Zitrone, knackige grüne Bohnen und leckere Walnüsse tummeln sich in diesem einfachen aber leckeren Nudelgericht. Pasta al Limone ist ein beliebtes italienisches Mittagessen, aber auch als Primo Piatto (erster Gang) zum Abendessen findet es viele Anhänger. Meine Zitronenpasta mit grünen Bohnen ist schnell gemacht, denn du brauchst nur 25 Minuten. Das Rezept ist vegan und glutenfrei, du kannst die Zitronennudeln aber gerne abwandeln. Weiter unten findest du auch noch Ideen um Zutaten auszutauschen.

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Gefüllte Süßkartoffel auf mexikanische Art – Zimt & Chili

Gefüllte Süßkartoffel auf mexikanische Art dekoriert mit Paprika, Avocado und Frühlingszwiebeln.

Die Süßkartoffel vereint sich hier mit knackigem Gemüse sowie mexikanischen Aromen. Natürlich darf auch eine cremige Avocado dann nicht fehlen. Meine gefüllte Süßkartoffel auf mexikanische Art wird deshalb mit einer schnell gemachten Guacamole gereicht. Das Rezept für diese leckere Ofenkartoffel ist vegan und glutenfrei. Während die Kartoffeln im Ofen vor sich hin schmoren, kannst du die Zutaten für die Füllung vorbereiten. So hast du ganz einfach ein gesundes aber leckeres Abendessen gezaubert.

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Cremige Blumenkohlsuppe mit Croûtons – Zimt & Chili

Cremige Blumenkohlsuppe in einem rosa Teller. Im Hintergrund stehen die Croûtons.

Cremige, heiße Suppen sind für mich echtes Comfort Food. Sie wärmen einen von innen und können dann mit dem richtigen Topping zu etwas ganz Besonderem werden. Meine cremige Blumenkohlsuppe kommt ohne Kartoffeln aus. Stattdessen wird sie mit Cashews sowie weißen Bohnen kombiniert und am Ende püriert. Als Topping gibt es dann noch knusprige Croûtons und für den gewissen Twist etwas Zitronenabrieb. Das Rezept für diese einfache Gemüsesuppe ist vegan, gesund und steckt voller Proteine.

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Rauchige schwarze Bohnencreme – ein herzhafter Aufstrich

Rauchige schwarze Bohnencreme in einer Tonschale. Hintergrund dunkel.

Eine Brotzeit ohne leckere Aufstriche, Dips und Cremes ist für mich wie Pasta ohne Sauce. Sie können ein Abendbrot einfach um so vieles bereichern. Meine rauchige schwarze Bohnencreme ist ein herzhafter Aufstrich, den ich gerne immer wieder mache. Das Rezept ist glutenfrei und außerdem vegan. Du kannst diesen Brotaufstrich ganz schnell selber machen. Dieses pikante Bohnenmus ist dazu auch noch super einfach. Lass dir diese Bohnenpaste nicht entgehen! Du liebst Aufstriche auch so wie ich? Dann gefällt dir vielleicht auch dieser Oliven-Tomaten-Dip. Oder magst du es lieber süß? Dann probiere doch mal diesen Salted Caramel Aufstrich.

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Texas Caviar mit Chili-Limetten-Dressing

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Ein Salat aus Bohnen, Mais sowie Paprika, den du als Dip mit Tortilla-Chips genießen kannst

Texas Caviar ist super lecker, knackig und erfrischend. Bohnen, Mais, Avocado, Tomaten sowie Paprika werden mit einem leckeren Chili-Limetten-Dressing vermengt. Dazu noch ein paar Jalapeños und etwas Koriander und du hast einen Salat, der sich super zum Abnehmen eignet. Zum Grillen ist er ebenfalls eine leckere Beilage. Dieser Dip wird außerdem Cowboy Caviar genannt und ist ganz einfach und schnell zu machen. Das Rezept ist vegan sowie glutenfrei. Andere leckere Salate, die du auf Zimt & Chili finden kannst, sind z.B. ein Tomaten-Rucola-Salat mit Minze und Granatapfel-Dressing,  ein Thai-Gurkensalat oder ein fruchtiger Salat mit Mango-Dressing. 

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Rote Beete Hummus aus weißen Bohnen

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Ein cremiger Dip, den du blitzschnell selber machen kannst

Heute gibt es mal Hummus in pink. Dieses Rote Beete Hummus kommt ohne Kichererbsen aus und ist ganz schnell gemacht. Das Rezept ist vegan und außerdem glutenfrei. Ein einfaches Hummus aus weißen Bohnen, das als Dip oder aber als Aufstrich einfach ein Träumchen ist. Die gesunde rote Beete kommt hier übrigens als Pulver in das Hummus, so bleiben die Hände sauber. Andere leckere Dips, die du auf Zimt & Chili finden kannst, sind z.B. ein Mango-Chili-Dip, ein Muhammara oder eine klassische Guacamole. 

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Baked Beans mit Kartoffeln und Ei

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Baked Beans aus dem Ofen, die du schnell und einfach selber machen kannst

Knuspriger Schinken, gebackene Bohnen sowie aromatische Kartoffeln baden in einer würzig leckeren Sauce. Für diese Baked Beans mit Kartoffeln und Ei wird das Ei einfach roh oben auf das Gericht gegeben und dann im Ofen gebacken. Diese Baked Beans kannst du ganz einfach selber machen. Das Rezept ist glutenfrei und kommt außerdem ohne Milchprodukte aus. Ein anderes leckeres Gericht mit Bohnen, das du auf Zimt & Chili finden kannst, ist z.B. Lobio. Das ist ein georgisches Gericht mit Kidneybohnen. 

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Nachos – mexikanisches Fingerfood

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Der perfekte Snack, den du ganz einfach selber machen kannst

Nachos sind der mexikanische Snack schlechthin. Wer kennt nicht die Taco-Chips mit Käsesauce und Jalapeños von unzähligen Kinobesuchen? Mittlerweile haben sie sich von mexikanischem Fingerfood weiterentwickelt und zu reichhaltigen Hauptgerichten gemausert. Es gibt sie vegetarisch und vegan, wie z.B. Nachos mit Linsen, aber auch mit Hackfleisch oder Hühnchen. Man kann Nachos ganz einfach selber machen. In meinem Rezept werden die Nachos, mit leckeren Zutaten im Ofen überbacken.

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Mexikanische schwarze Bohnensuppe – Sopa de Frijoles Negros

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Da mein Kochblog Zimt & Chili am 23. Januar einjährigen Geburtstag feiert, gibt es diese Woche Rezepte, die, wie soll es anders sein, mit den Gewürzen Zimt und Chili gekocht werden. Den Auftakt macht eine mexikanische schwarze Bohnensuppe oder Sopa de Frijoles Negros. Diese mexikanische Suppe wird neben schwarzen Bohnen mit Tomaten und Schinken gekocht und mit leckerem Koriander-Joghurt garniert. Das Rezept ist glutenfrei und kommt ohne Milchprodukte aus. Unter dem Rezept findest du auch wieder eine vegane Variante. Andere leckere Suppen, die mit Zimt und Chili zubereitet werden und die du hier auf Zimt & Chili finden kannst, sind z.B. eine cremige Maronensuppe oder eine Süßkartoffelsuppe mit Avocado-Garnelen-Creme.

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