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Eine Brotzeit ohne leckere Aufstriche, Dips und Cremes ist für mich wie Pasta ohne Sauce. Sie können ein Abendbrot einfach um so vieles bereichern. Meine rauchige schwarze Bohnencreme ist ein herzhafter Aufstrich, den ich gerne immer wieder mache. Das Rezept ist glutenfrei und außerdem vegan. Du kannst diesen Brotaufstrich ganz schnell selber machen. Dieses pikante Bohnenmus ist dazu auch noch super einfach. Lass dir diese Bohnenpaste nicht entgehen! Du liebst Aufstriche auch so wie ich? Dann gefällt dir vielleicht auch dieser Oliven-Tomaten-Dip. Oder magst du es lieber süß? Dann probiere doch mal diesen Salted Caramel Aufstrich.

Rauchige schwarze Bohnencreme in einer Tonschale halb zu sehen. Hintergrund dunkel.

Die rauchige schwarze Bohnencreme ist:

vegan
sojafrei
glutenfrei
einfach zu machen
gesund
herzhaft
lecker
super als Brotaufstrich
Clean Eating geeignet

Schwarze Bohnen

Mit ihrer glänzenden schwarzen Schale und dem cremig weißem Inneren sehen schwarze Bohnen nicht nur toll aus, sie sind auch super gesund und vielseitig. Schwarze Bohnen haben ein leicht nussiges Aroma und sind z.B. aus der Küche Süd- und Mittelamerikas nicht wegzudenken. Die kleinen dunklen Bohnen werden zu Dips, Pasten oder Pürees verarbeitet. Außerdem sind sie Bestandteil von Eintöpfen, Enchiladas, Burritos und vielem mehr.

Bohnen sind übrigens eine super Quelle für pflanzliches Eiweiß. Das Protein in schwarzen Bohnen ähnelt darüber hinaus dem tierischen Eiweiß. Das kann besonders für Veganer interessant sein. Außerdem sind schwarze Bohnen reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien. Also alles gute Gründe schwarze Bohnen einmal zu probieren.

Diese Zutaten brauchst du für die rauchige schwarze Bohnencreme:

Knoblauchknolle quer aufgeschnitten, Nahaufnahme

Menge: 350 Gramm
Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten:

1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe (alternativ 1/2 TL Knoblauchpaste)
1 TL Öl
240 g schwarze Bohnen (Abtropfgewicht)
2 EL Cashewmus
2 TL rauchiges Paprikapulver (Pimentón de la Vera)
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Majoran
1/2 TL Oregano
1/2 TL Senf
1/2 TL Salz
2 EL Hefeflocken, glutenfrei
1 EL Tomatenmark

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anschwitzen.

Anschließend die schwarzen Bohnen abtropfen lassen und mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung in einen Mixer geben. Danach die übrigen Zutaten ebenfalls in den Mixer geben und alles glatt pürieren. Wenn die Creme zu trocken ist, etwas Wasser dazugeben.

Danach die rauchige schwarze Bohnencreme abschmecken und in ein verschließbares Glas geben.

Guten Appetit!

Notizen:

Die Creme schmeckt lecker als Dip oder Brotaufstrich. Wenn ich sie auf Brot verwende, streiche ich mir gerne noch ein wenig Senf oben drauf. Lecker!

Video mit einer Schritt für Schritt Anleitung für die rauchige schwarze Bohnencreme

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