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Über elamahler

Ich liebe es zu kochen, reisen und Fotos zu machen.

Coq au Vin aus dem Ofen oder Slow Cooker

Coq au Vin aus dem Ofen in einem schwarzen Topf aus Gusseisen. Hintergrund dunkel.

Was gibt es Besseres als leckere und wärmende Schmorgerichte in der kalten Jahreszeit? Richtig, nicht viel, außer man toppt das Ganze noch mit Rotwein. Deshalb gibt es heute ein köstliches Coq au Vin aus dem Ofen. Dieser Klassiker der französischen Küche ist bei uns zu Hause ein gern gesehenes Abendessen. Es passt außerdem super zu besonderen Anlässen wie Weihnachten oder einem Blog-Geburtstag 😊. Das Huhn wird langsam in Rotwein gegart, bis es richtig schön zart ist. Das Rezept ist ganz einfach und eignet sich nicht nur für den Backofen. Du kannst es auch im Slow Cooker bzw. Crock Pot zubereiten. Im Video unten zeige ich dir wie es geht. Du brauchst noch mehr Comfort Food? Dann gefällt dir vielleicht auch dieses zarte Rindergulasch, das langsam im Ofen geschmort wird. Oder dieser Hispano-Serbische-Eintopf mit Kichererbsen, Bohnen und Paprika. Der wärmt einen so richtig schön von innen auf.

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Knusprige Galette mit Paprika und Pilzen – Rezept vegan

Knusprige Galette mit Paprika und Pilzen auf Holzbrett.

Heute gibt es eine knusprige Galette mit einer Füllung aus Paprika und Pilzen. Diese herzhafte französische Köstlichkeit ist einfach ein Träumchen. Galette wird traditionell mit gesundem Buchweizen gemacht, daher ist sie glutenfrei. Mein Rezept ist außerdem vegan, unter dem Rezept gibt es aber auch eine Variante für Vegetarier und Fleischesser. Du liebst die französische Küche? Dann magst du vielleicht auch diese Straßburger Nudeln, die sich in einer Rotwein-Hacksauce tummeln. Oder magst du lieber eine Quiche Lorraine mit Lauch? Für ein Rezept klicke einfach auf den Link.

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Hummus mit geröstetem Knoblauch und Ofengemüse

Hummus mit geröstetem Knoblauch und Ofengemüse auf türkisem Teller.

Heute gibt es libanesischen Hummus mit geröstetem Knoblauch und herbstlichem Ofengemüse vom Blech. Süßkartoffeln, Blumenkohl, Paprika und mehr brutzeln im Backofen in einer würzigen Marinade vor sich hin. Das vegane Rezept aus Israel kannst du ganz einfach selber machen. Den Knoblauch für den Hummus kannst du außerdem schon ein paar Tage vorher rösten. Dann ist der gesunde Dip aus Kichererbsen auch im Handumdrehen fertig. Du liebst die libanesische Küche? Dann gefällt dir bestimmt auch dieses Mujadarra, das sind  libanesische Linsen mit Reis. Besonders lecker sind auch diese gefüllten Auberginen mit Hackfleisch und einer cremigen Tahini-Sauce.

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Pumpkin Spice Muffins – Rezept mit Chocolate Chips

Pumpkin Spice Muffin mit Chocolate Chips auf roten Teller. Hintergrund dunkel

So lecker schmeckt der Herbst! Diese Pumpkin Spice Muffins mit Chocolate Chips sind super saftig, lecker würzig sowie angenehm süß. Meine kleinen Kürbiskuchen kannst du ganz einfach selber machen. Du brauchst hier auch kein Weizenmehl, sondern verwendest gesunde Haferflocken. So bleibt das Rezept glutenfrei. Damit die Kürbismuffins außerdem vegan bleiben, verwende ich Erdnussbutter und pflanzliche Milch. Wenn dir das nicht wichtig ist, kannst du natürlich genauso gut normale Milch nehmen. Du liebst Rezepte mit Kürbis? Dann gefällt dir vielleicht auch dieser Flammkuchen mit Kürbis oder diese Kürbissuppe mit Hokkaido und Ingwer.

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Salted Caramel Aufstrich – zuckerfreies und veganes Rezept

Salted Caramel Aufstrich in einem Glas. Hintergrund dunkel.

Dieser Salted Caramel Aufstrich ist super lecker. Leicht süß und ein wenig salzig schmeckt er mir vor allem zum Frühstück. Mein Brotaufstrich aus Salzkaramell ist vegan sowie zuckerfrei. Für die Süße verwende ich Datteln und so richtig schön cremig wird die salzige Karamellcreme dann mit Cashewmus. Das Rezept kannst du ganz schnell und einfach selber machen. Diese gesunde Salted Caramel Creme ist außerdem eine tolle Geschenkidee für Geburtstage, Weihnachten oder zu Ostern. Du möchtest noch mehr leckere Aufstriche selber machen? Dann gefällt dir bestimmt auch dieser vegane Frischkäse oder dieser Oliven-Tomaten-Dip.

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Quiche Lorraine mit Lauch – Rezept glutenfrei & milchfrei

Runde Quiche Lorraine mit Lauch. Hintergrund hell.

Eine leckere Quiche Lorraine mit Lauch ist im Herbst genau das Richtige. Man kann sie super vorbereiten und hat im Handumdrehen etwas Köstliches zu Essen, wenn es schnell gehen soll. Du kannst diese herzhafte Tarte mit Speck oder Schinken machen. Wenn du es aber lieber vegan magst, lässt du das Fleisch einfach weg. Dieses gesunde Rezept ist glutenfrei, milchfrei und kommt ohne Soja aus. Du liebst Quiche? Dann schau dir doch mal diese glutenfreie Quiche mit Pilzen an. Hierzu gibt es auch ein Video, indem ich genau zeige, wie du eine glutenfreie Quiche selber machen kannst.

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Mexikanische Carnitas mit Salsa de Chipotle

Mexikanische Carnitas mit Salsa de Chipotle, Avocado und Koriander auf Tortilla. Hintergrund blau.

Knuspriges Pulled Pork, das du ganz einfach selber machen kannst – mexikanische Carnitas im Slow Cooker oder Backofen

Knusprig angebratenes Pulled Pork, das sind mexikanische Carnitas aus Michoacán. Mit einer leicht scharfen sowie rauchigen Salsa de Chipotle sind sie einfach ein Träumchen. Das Rezept ist super einfach und mit dem passenden Rub werden die Carnitas außerdem so richtig schön würzig. Du kannst deine Carnitas im Backofen machen oder aber langsam und schonend in einem Crock-Pot garen. Dieses mexikanische Streetfood schmeckt nicht nur in Tacos, sondern ist auch auf Nachos oder Burgern ein Genuss. Du liebst die mexikanische Küche auch so sehr? Dann gefallen dir bestimmt auch meine Quesadillas oder diese Burrito-Bowl.

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Glutenfreie Pflaumen-Tarte mit Zimtstreuseln – Rezept vegan

Glutenfreie Pflaumen-Tarte mit Zimtstreuseln. Hintergrund dunkel.

Pflaumen und Zimt gehören für mich einfach zusammen. Deshalb kommen auf meine glutenfreie Pflaumen-Tarte auch Zimtstreusel drauf. Außer den Streuseln sorgen Mandeln dann noch für einen schönen Crunch. Das Rezept ist nicht nur glutenfrei, sondern auch vegan. Wenn es dir darauf nicht ankommt, kannst du aber auch Butter anstatt Kokosöl verwenden und ein Ei anstatt der Leinsamen im Rezept. Natürlich funktionieren Zwetschgen für diesen süßen Kuchen genauso gut wie Pflaumen. Du liebst Pflaumen? Dann schmeckt dir bestimmt auch dieser glutenfreie Pflaumen-Crumble. Außerdem sind diese Zimtpflaumen einfach zum reinlegen. 

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Tomatencremesuppe – veganes Rezept mit frischen Tomaten

Tomatencremesuppe in grauem Teller. Hintergrund hell.

Wer liebt sie nicht, fruchtige, frische Tomaten? Für meine Tomatencremesuppe werden die Tomaten im Ofen geröstet, damit ihr Geschmack so richtig schön raus kommt. Damit die vegane Suppe auch schön cremig wird, verwende ich Cashewmus. Das Rezept eignet sich außerdem für die Low Carb-Ernährung. Unten im Video zeige ich dir, wie schnell und einfach du die Tomatencremesuppe selber machen kannst. Du liebst Suppen? Dann gefällt dir vielleicht auch diese schnelle Erbsensuppe. Außerdem liebe ich diese cremige Maissuppe mit Kokosmilch, ich finde, sie ist einfach sensationell.

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