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Vegane Milch aus Kartoffeln selber machen – Zimt & Chili

Vegane Milch aus Kartoffeln in einer Glasflasche und einem Glas. Hintergrund dunkel.

Vegane Milch aus Kartoffeln hört sich erst mal schräg an, das gebe ich zu. Sie schmeckt aber erstaunlich lecker, besonders warm. Natürlich kannst du dir auch andere vegane Milchalternativen selber machen oder einfach kaufen. Es gibt Haselnussmilch, Hafermilch, Kokosmilch und viele mehr. Wobei eine DIY-Pflanzenmilch natürlich viel günstiger ist als gekaufte Pflanzendrinks. Milch aus Kartoffeln ist darüber hinaus eine nachhaltige Alternative, was z.B. eine Mandelmilch nicht unbedingt ist. Außerdem ist sie gesund, laktosefrei und natürlich glutenfrei. In meinem Rezept zeige ich dir, wie du eine cremige Kartoffelmilch schnell und einfach selber machen kannst. 

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Würzige vegane Bratensauce mit extra Umami

Würzige vegane Bratensauce in einem kleinen Topf. Hintergrund dunkel.

Diese würzige vegane Bratensauce ist vielfältig einsetzbar. Sie passt natürlich zu veganem Braten, aber auch zu Knödeln, Pilzen oder Pommes frites. Besonders zu Weihnachten darf eine Bratensoße bei uns nicht fehlen. Und auch sonst liebe ich Saucen. Mit diesem Rezept kannst du dir deine vegane Bratensauce ganz einfach selber machen. Dafür musst du nur etwas Gemüse anrösten und für den extra Umamigeschmack dürfen Rotwein und Kaffee nicht fehlen. 

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Tagliatelle in cremiger Steinpilzsauce – Zimt & Chili

Tagliatelle in cremiger Steinpilzsauce auf rotem Teller. Hintergrund dunkel.

Diese Tagliatelle in cremiger Steinpilzsauce schmecken so richtig schön aromatisch und sind ein schnell gemachtes Abendessen. Das Rezept ist vegan und glutenfrei möglich. Unter dem Rezept gibt es aber auch eine Variante für Fleischesser. Die Steinpilze werden erst angebraten und dürfen sich dann in einer Weißweinsauce tummeln. Du kannst frische Pilze aber auch TK-Ware verwenden. Beides ist total lecker. In einem Video zeige ich dir außerdem genau, wie es geht. Dieses einfache Nudelgericht kannst du natürlich auch mit anderer Pasta machen. Es müssen nicht unbedingt Tagliatelle sein. Du liebst schnelle Pastagerichte? Dann gefallen dir vielleicht auch diese Penne Arrabiata mit Paprika und Oliven. 

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Cremige Paprikasuppe mit Kräutern – Zimt & Chili

Cremige Paprikasuppe mit Kräutern in einem grauen Teller.

Fruchtig, würzig und so richtig schön cremig ist diese Paprikasuppe mit Kräutern. Sie ist ein schnell gemachtes und gesundes Abendessen, schmeckt aber auch super als feine Vorspeise zu festlichen Anlässen. Du kannst diese cremige Paprikasuppe natürlich auch zum Mittagessen genießen. Das Rezept für diese einfache Suppe ist vegan sowie Low Carb. Cremig wird sie durch veganen Frischkäse, den du entweder kaufen oder selber machen kannst. Du liebst Gerichte mit Paprika? Dann gefällt dir vielleicht auch dieser italienische Eintopf mit Tomaten, Paprika und Linsen.

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Falafel Wrap – der libanesische Klassiker aus dem Ofen

Falafel Wrap mit Gemüse, Salat und Sauce. Noch nicht aufgerollt.

Knusprige Falafel mit knackigem Salat und einer cremigen Tahinisauce sind einfach eine Traumkombi. Dieser libanesische Klassiker aus dem Backofen ist vegan und mein Rezept ist außerdem glutenfrei möglich. Für den Falafel Wrap kannst du normale Wraps verwenden oder aber du nimmst glutenfreie Tortillas. Unter dem Rezept findest du noch Hinweise, falls du deine Falafel lieber frittieren möchtest. Oder du machst dir die gesunde und fettarme Variante im Air Fryer. Du kannst dir diesen vegetarischen Snack nach deinen persönlichen Vorlieben ganz einfach selber machen.

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Koreanische Chicken Wings – knusprig, scharf, lecker

Koreanische Chicken Wings auf schwarzer Schieferplatte, garniert mit Schnittlauch und Sesam.

Koreanische Chicken Wings sind würzig, scharf, umami und ein Feuerwerk für deine Geschmacksknospen. Du kannst sie im Air Fryer oder Backofen zubereiten, aber auch grillen. Wenn sie schön knusprig sind, werden sie in einer Marinade aus Chilipaste, Honig und Sesamöl gebadet. Das Rezept ist super einfach, aber ich zeige dir in einem Video auch genau, wie es geht. Unter dem Rezept findest du die Zubereitung vom Grill oder aus dem Ofen. Lass dir diesen leckeren Party-Snack nicht entgehen.

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Indische Kartoffelküchlein – Aloo Tikki

Indische Kartoffelküchlein auf blauem Teller. Dahinter steht eine Schale mit Kichererbsen-Curry.

Indische Kartoffelküchlein oder Aloo Tikki sind ein beliebtes Streetfood in Indien. Sie werden aus gekochten Kartoffeln gemacht und das Rezept ist vegan. In einem Video weiter unten zeige ich dir genau, wie es geht. Die Aloo Tikki werden normalerweise in der Pfanne gebraten, du kannst sie aber auch im Air Fryer zubereiten (siehe Notizen). Die Küchlein schmecken als Beilage mit einem Curry, sie sind aber auch als Snack mit einem Dip super lecker. Du liebst die indische Küche? Weiter unten findest du noch mehr indische Rezepte.

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Reuben Sandwich-Tortilla Wrap – à la TikTok Hack

Reuben Sandwich-Tortilla Wrap auf rotem Teller. Hintergrund dunkel.

Reuben Sandwich trifft auf Tortilla Wrap. Traditionell wird ein Reuben Sandwich ja mit Roggenbrot gemacht. Aber auch als Tortilla Wrap, gefaltet wie bei dem TikTok Hack, ist es einfach köstlich. Wie das genau funktioniert, zeige ich dir unten im Video. Du brauchst nur Tortillas, Pastrami, Sauerkraut, Käse sowie die Zutaten für das russische Dressing. Mein Rezept für den Reuben Sandwich-Tortilla Wrap ist glutenfrei. Du kannst aber natürlich auch normale Tortillas verwenden. Du liebst Sandwiches? Dann lass dir nicht mein Muhammara-Sandwich mit Avocado & Ei entgehen.

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Rauchige schwarze Bohnencreme – ein herzhafter Aufstrich

Rauchige schwarze Bohnencreme in einer Tonschale. Hintergrund dunkel.

Eine Brotzeit ohne leckere Aufstriche, Dips und Cremes ist für mich wie Pasta ohne Sauce. Sie können ein Abendbrot einfach um so vieles bereichern. Meine rauchige schwarze Bohnencreme ist ein herzhafter Aufstrich, den ich gerne immer wieder mache. Das Rezept ist glutenfrei und außerdem vegan. Du kannst diesen Brotaufstrich ganz schnell selber machen. Dieses pikante Bohnenmus ist dazu auch noch super einfach. Lass dir diese Bohnenpaste nicht entgehen! Du liebst Aufstriche auch so wie ich? Dann gefällt dir vielleicht auch dieser Oliven-Tomaten-Dip. Oder magst du es lieber süß? Dann probiere doch mal diesen Salted Caramel Aufstrich.

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