Indische Kartoffelküchlein oder Aloo Tikki sind ein beliebtes Streetfood in Indien. Sie werden aus gekochten Kartoffeln gemacht und das Rezept ist vegan. In einem Video weiter unten zeige ich dir genau, wie es geht. Die Aloo Tikki werden normalerweise in der Pfanne gebraten, du kannst sie aber auch im Air Fryer zubereiten (siehe Notizen). Die Küchlein schmecken als Beilage mit einem Curry, sie sind aber auch als Snack mit einem Dip super lecker. Du liebst die indische Küche? Weiter unten findest du noch mehr indische Rezepte.
Indische Kartoffelküchlein sind:
- vegan
- sojafrei
- glutenfrei
- nussfrei
- gesund
- lecker
- knusprig
- super als Beilage oder Snack
- Clean Eating geeignet
Kartoffelküchlein – Aloo Tikki
Aloo Tikki sind ein beliebter Snack aus Nordindien, Pakistan sowie Bangladesch. Aloo bedeutet Kartoffel und Tikki kann man mit Krokette übersetzen. Wobei die Form eher einem flachen Küchlein, als einer Krokette ähnelt. In die Aloo Tikki kommen dann noch Koriander, grüne Erbsen und die Currymischung Chat Masala.
In Indien sind Aloo Tikki ein beliebtes Streetfood, das mit unterschiedlichen Saucen sowie manchmal auch Kichererbsen serviert wird. Saunth ist z.B. ein süßes Chutney, was gerne mit Chaat-Snacks gegessen wird. Auch ein Dip aus Tamarinde oder eine Koriander-Minz-Sauce sind gängig. Man kann die Küchlein aber auch zwischen zwei Scheiben Brot als Sandwich bekommen.
Du siehst schon, man kann Aloo Tikki in unterschiedlichen Varianten genießen. In Mumbai ist z.B. eine Version mit scharfem Curry und unterschiedlichen Chutneys sehr beliebt. Es heißt Ragda pattice.
Diese Zutaten brauchst du für indische Kartoffelküchlein:
- Menge: 4 Portionen
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten:
- 800 g Kartoffeln
- 100 g TK Erbsen
- 2 grüne Chilis
- 4 EL Kichererbsenmehl
- 1/2 Bund Koriander
- 1/2 TL Chilipulver
- 1,5 TL Chat Masala*
- 1/2 TL Salz
- 2 TL Zitronensaft frisch gepresst
- 2 bis 4 EL Öl
So geht’s:
Die Kartoffeln schälen, vierteln und in einen Topf geben. Anschließend heißes Wasser angießen und die Kartoffeln ca. 20 Minuten weich kochen. Danach das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Die Erbsen ebenfalls in heißem Wasser ca. 2 bis 3 Minuten garen. Alternativ kannst du auch einen Dämpfeinsatz verwenden.
Währenddessen den Koriander waschen, trocken schütteln sowie hacken. Die Chilis waschen, entkernen und ebenfalls fein hacken.
Anschließend die Erbsen mit den Kartoffeln sowie den restlichen Zutaten (außer dem Öl) in eine Schüssel geben. Danach alles gut miteinander verkneten.
Den Kartoffelteig dann in 16 gleich große Portionen teilen und zu Bällchen formen. Eins ist bei mir ca. 40 g schwer. Die Bällchen anschließend leicht flach drücken.
Danach das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Küchlein 4 bis 5 Minuten von jeder Seite goldbraun braten. Anschließend auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Guten Appetit!
Notizen:
Du kannst die Aloo Tikki auch im Air Fryer machen. Dafür die Kartoffelküchlein mit dem Öl einpinseln und in den Grillkorb setzen. Anschließend bei 150-200°C ca. 15 Minuten backen.
* Chat Masala ist eine indische Gewürzmischung, die du ganz einfach selber machen kannst.
Die indischen Kartoffelküchlein schmecken gut als Snack mit einem Dip oder als Hauptgericht mit z.B. einem Chickpea Tikka Masala.
Video mit einer Schritt für Schritt Anleitung für indische Kartoffelküchlein
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Indische Kartoffelküchlein – Aloo Tikki
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 100 g TK Erbsen
- 2 grüne Chilis
- 4 EL Kichererbsenmehl
- 1/2 Bund Koriander
- 1/2 TL Chilipulver
- 1,5 TL Chat Masala*
- 1/2 TL Salz
- 2 TL Zitronensaft frisch gepresst
- 2 bis 4 EL Öl
Anleitungen
- Die Kartoffeln schälen, vierteln und in einen Topf geben. Heißes Wasser angießen und ca. 20 Minuten weich kochen. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
- Die Erbsen in heißem Wasser ca. 2 bis 3 Minuten garen. Alternativ einen Dämpfeinsatz verwenden.
- Den Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Die Chilis waschen, entkernen und ebenfalls fein hacken.
- Anschließend die Erbsen mit den Kartoffeln sowie den restlichen Zutaten (außer dem Öl) in eine Schüssel geben. Alles gut miteinander verkneten.
- Den Kartoffelteig in 16 gleich große Portionen teilen und zu Bällchen formen. Eins ist bei mir ca. 40 g schwer. Die Bällchen anschließend leicht flach drücken.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Küchlein 4 bis 5 Minuten von jeder Seite goldbraun braten. Anschließend auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Video
Notizen
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