Indische Blumenkohlsuppe mit gerösteten Kichererbsen

Diese Blumenkohlsuppe ist lecker würzig und so richtig schön cremig. Sie wird ohne Sahne, dafür aber mit Kokosmilch zubereitet. Geröstete Kichererbsen geben dieser indischen Blumenkohlsuppe einen herrlichen Crunch. Damit die Suppe eine schön sämige Konsistenz bekommt, wird sie mit Kartoffeln gekocht. Am Ende wird dann alles püriert. Dieses asiatische Rezept ist ganz einfach, vegan und glutenfrei. Andere leckere Suppen, die du auf Zimt & Chili finden kannst, sind z.B. eine cremige Maronensuppe, ein Paprika-Safran-Eintopf mit Chorizo oder eine Italienische Partysuppe mit Hackfleisch.

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Diese indische Blumenkohlsuppe mit gerösteten Kichererbsen ist perfekt für kalte Tage. Sie wärmt einen von innen und die indischen Gewürze unterstützen unser Immunsystem. Die Suppe eignet sich hervorragend als Vorspeise für ein festliches Menü, macht aber auch mit etwas Brot als leichtes Hauptgericht eine gute Figur.

Hier kommt das Rezept:

Indische Blumenkohlsuppe mit gerösteten Kichererbsen

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Zutaten für 4 bis 6 Personen:

Für das Gemüse:

  • 1 kleiner Blumenkohl
  • 400 g Kichererbsen (Dose)
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Salz
  • etwas Zitronenabrieb
  • eine gute Prise Rosenpaprika

Für die Suppe:

  • 2 Kartoffeln
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 1,5 l Gemüsebrühe
  • 800 ml Kokosmilch
  • etwas Zitronenabrieb
  • 6 TL indisches Currypulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Bockshornklee, gemahlen
  • 1 TL brauner Zucker
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Fenchelsamen, gemahlen

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Zubereitung:

Blumenkohl putzen und in Röschen schneiden. Kichererbsen in ein Sieb gießen und abspülen.

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.

Öl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, Zitronenabrieb und Rosenpaprika vermengen und in einen verschließbaren Plastikbeutel geben. Die Kichererbsen dazu geben, den Beutel schließen und alles gut vermengen.

Die Blumenkohlröschen und Kichererbsen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben und im Ofen 30 Minuten backen.

Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden.

1 EL Olivenöl in einem Topf Hitze erhitzen. Die Kartoffelwürfel mit dem Pfeffer in den Topf geben und 2 Minuten unter Rühren braten. Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Die Kartoffeln ca. 20 Minuten weich kochen. Etwas Zitronenabrieb und das Kurkuma zu den Kartoffeln geben.

Kichererbsen und Blumenkohl aus dem Ofen nehmen. Die Hälfte der Kichererbsen beiseite stellen und den Rest zu den Kartoffeln in den Topf geben. Die Kokosmilch unterrühren und alles pürieren. Die Suppe mit Currypulver, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Zucker und Fenchel würzen. Alles mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Die indische Blumenkohlsuppe in Schalen füllen und mit Kichererbsen garnieren.

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Info:

Die Suppe passt gut als Vorspeise für 6 Personen für ein festliches Menü.

Als Hauptgericht mit etwas Brot reicht die Blumenkohlsuppe für 4 Personen.

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Guten Appetit!

 

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1 Kommentar

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