Indisches Tomaten-Curry mit Kichererbsenbällchen

Ein veganes Curry, das du ganz leicht selber machen kannst

Ein cremiges Curry gehört zu den typischen Gerichten der indischen Küche. Indisches Tomaten-Curry ist außerdem schnell gemacht. Meine Variante bekommt als Einlage dann noch leckere Kichererbsenbällchen. Die gesunden Kichererbsen liefern in der oft vegetarischen Küche Indiens dann auch das wichtige Eiweiß. Die Sauce besteht hauptsächlich aus Tomaten, die durch die indischen Gewürzen außerdem einen wundervollen Geruch in der Küche verbreitet. Das Rezept für mein indisches Tomaten-Curry ist ganz einfach, vegan sowie glutenfrei. Ich liebe dieses indische Tomaten-Curry mit Kichererbsenbällchen und könnte es deshalb ständig essen. Andere indische Rezepte, die du auf Zimt & Chili finden kannst, sind z.B. ein indisches Butter Chicken, ein Chickpea Tikka Masala oder aber eine indische Blumenkohlsuppe mit gerösteten Kichererbsen.

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Gerichte der indischen Küche

Die indische Küche ist sehr vielseitig. Es gibt leckere Curries, Fleisch-Spieße aus dem Tandoori Ofen, unterschiedlichste Fladenbrote, wie Naan, Chapati oder Paratha, Chutneys und viele unterschiedliche vegetarische Gerichte. Dank der raffinierten Gewürze, die die Inder gerne verwenden, gibt es fast immer ein regelrechtes Geschmacksfeuerwerk.

Mein indisches Tomaten-Curry mit Kichererbsen ist:

vegan
sojafrei
glutenfrei
einfach zu machen
gesund
lecker
würzig
Clean Eating geeignet

Zutaten für mein indisches Tomaten-Curry mit Kichererbsenbällchen

Menge: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 50 Minuten

Zutaten:

2 rote & 1 weiße Zwiebel (300g)
1 TL Kreuzkümmel
5 Knoblauchzehen (oder 2,5 TL Knoblauchpaste)
1 TL Salz, Pfeffer
30 g Ingwer, geschält
3 Lorbeerblätter
½ TL Chilipulver
10 Nelken
4 TL Öl
10 grüne Kardamomkapseln
2 Dosen Pizzatomaten
2-3 Zimtstangen
60 g Cashewmus
1 TL Garam Masala
Rosenpaprika
½ TL Kurkuma
250 g passierte Tomaten
1 TL Korianderpulver
1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
1 EL Agavendicksaft

Für die Kichererbsenbällchen:

240 g Kichererbsenmehl
2 Chilis, fein gehackt
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Bund Koriandergrün, gehackt
8 EL Öl
170 g veganen Joghurt (z.B. dieser Kokos-Joghurt)
2 TL Salz
2 TL Erdnussbutter
2 Msp. Backpulver

Indisches Tomaten-Curry – Zubereitung

Für die Kichererbsenbällchen alle Zutaten miteinander vermengen. Falls die Masse zu trocken ist, am Ende nach und nach noch etwas Wasser dazugeben, bis die Konsistenz stimmt.

Die Kichererbsenmasse anschließend zu walnussgroßen Bällchen formen.

Für das Curry:

Lorbeerblätter, Nelken, Kardamom sowie Zimtstangen in einer Pfanne anrösten und in einer Mühle fein mahlen. Danach die Gewürzmischung mit Garam Masala, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel und Chili vermischen.

Anschließend die Zwiebeln hacken, den Knoblauch pressen und den Ingwer fein würfeln.

Dann einen Topf erhitzen und das Öl hineingeben. Anschließend die Zwiebeln goldbraun anbraten. Danach eine Prise Pfeffer und 1 TL Salz dazugeben. Wenn die Zwiebeln weich sind, Ingwer und Knoblauch dazugeben und 1 Minute braten (evtl. zwischendurch etwas Wasser dazugeben, damit nichts anbrennt).

Dann die Gewürzmischung in den Topf geben und 2 Minuten braten. Anschließend eine Prise Salz, die Pizzatomaten und die passierten Tomaten in den Topf geben und aufkochen.

Eine Prise Rosenpaprika sowie Cashewmus unterheben und das Curry pürieren. Danach alles mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft würzen. Dann eine Prise Rosenpaprika und Agavendicksaft unterrühren. Anschließend das Curry mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Die Kichererbsenbällchen in das Curry geben und 10 Minuten köcheln lassen.

Guten Appetit!

Tipp:

Dazu passt gut Naan oder Basmatireis

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