Chat Masala Rezept – indische Gewürzmischung

Was wäre die indische Küche ohne ihre Gewürze? Richtig, nur halb so lecker. Wenn du gerne indisch kochst, sollte ein Chat Masala Rezept in deiner Sammlung nicht fehlen. Diese indische Gewürzmischung kannst du dir ganz einfach selber machen. Die Zutaten bestehen aus einer Reihe an Gewürzen, von denen du bestimmt schon viele hast. Wofür du es alles verwenden kannst, erfährst du weiter unten. Nächste Woche veröffentliche ich z.B. ein Rezept für Aloo Tikki, das sind indische Kartoffelküchlein. Hierfür braucht man dann ein Chat Masala. Chat Masala ist außerdem eine tolle Idee für ein DIY Geschenk. Du liebst es Gewürzmischungen und Pasten selber zu machen ? Dann schau einmal weiter unten, da findest du noch mehr würzige Rezepte.

Das Chat Masala Rezept ist:

Wofür du Chat Masala verwenden kannst

Fast jede Region in Indien hat ihre eigene Gewürzmischung. In Nordindien sind sie eher in Pulverform verbreitet und in Südindien verwendet man dagegen gerne Gewürzpasten. Chat Masala (auch Chaat Masala) ist eine trockene Gewürzmischung und schmeckt fruchtig erfrischend sowie leicht säuerlich und pikant.

Die Inder verwenden das Chat Masala hauptsächlich für Salate aus Kichererbsen oder Kartoffeln. Aber auch ein leckeres Raita, ein erfrischender Dip aus Joghurt und Gurken, peppen sie gerne damit auf. Die Inder verfeinern aber auch Snacks, Obstsalate und Säfte damit. Außerdem würzen sie damit Lassis, Limonaden und Desserts.

Diese leckere Gewürzmischung kann aber auch Ofengemüse, Bratkartoffeln oder Pommes einen besonderen Twist verleihen. Probier es einfach mal aus. Außerdem kann es ein schnödes Butterbrot enorm aufwerten.

Diese Zutaten brauchst du für mein Chat Masala Rezept:

• Menge: 1 kleines Glas
• Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten:

• 1 TL Fenchelsamen
• 2 TL Kreuzkümmel
• 2/3 TL Koriandersamen
• 1 TL Chilipulver
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Ingwerpulver
• 1 TL Mangopulver
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL schwarzes Salz (Kala Namak)
• 2 TL weißes Salz
• 1 Msp. Asafoetida (auch Asant genannt, ein indisches Gewürz), optional
• 1 TL Ajowan ein indisches Gewürz, optional
• 2/3 TL getrocknete Minzblätter, optional

Zubereitung:

Fenchelsamen, Kreuzkümmel sowie Koriandersamen in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, bis die Gewürze anfangen zu duften.

Anschließend alle Gewürze in einer Mühle fein mahlen.

Das Chat Masala in einem verschließbarem Glas aufbewahren.

Fröhliches Würzen!

Notizen: 

Du kannst mit dem Chat Masala Salate, Kartoffelgerichte, Gemüse, Joghurtgerichte und sogar dein Butterbrot würzen.

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