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Kräuter – einjährige, zweijährige und mehrjährige

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Hier findest du eine Liste mit über 50 Kräutern für den schnellen Überblick

Kräuter sind unverzichtbar in der Küche. Sie geben einem Gericht erst das gewisse Etwas. Toll ist es, wenn man sie einfach frisch aus seinem eigenen Kräutergarten ernten kann. Wenn man einen Kräutergarten anlegen möchte, ist es hilfreich zu wissen, welche einjährig, zweijährig und mehrjährig sind. Denn als Faustregel gilt, dass man einjährige Kräuter nicht mit zweijährigen oder mehrjährigen Kräutern zusammen pflanzen sollte. Die Liste weiter unten gibt dir deshalb einen schnellen Überblick. Falls du dir einen eigenen Kräutergarten anlegen möchtest, findest du viele nützliche Tipps unter dem Link. Unter dem zweiten Link findest du dann viele Infos zu den 15 beliebtesten Küchenkräutern.

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Bärlauchpesto

26. März 2019
elamahler
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Frühling, gesund, Low Carb, Nudeln, Pasta, Rezepte, schnell, vegan

Hol dir den Waldknoblauch in die Küche – ein veganes Pesto, das du ganz schnell selber machen kannst

Im Frühling hält auch der Bärlauch wieder Einzug in unsere Küchen. Besonders gerne mag ich Bärlauch als Pesto. Dieses Bärlauchpesto kannst du außerdem ganz einfach selber machen. Neben Bärlauch kommen dann noch Mandeln, Sonnenblumenkerne und ein paar wenige Gewürze in das Pesto. Das Rezept ist vegan und darüber hinaus schnell gemacht. Bärlauchpesto passt natürlich zu Nudeln wie Spaghetti, du kannst es aber auch als Brotaufstrich oder Dip verwenden. Auch auf Pizza schmeckt Bärlauchpesto super. Hier findest du z.B. ein Rezept für eine Rucola-Pizza mit Pesto.

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Mediterranes Schweinefilet aus dem Ofen

22. März 2019
elamahler
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Abendessen, abnehmen, Fleisch, Gemüse, gesund, mediterran, Ofengericht, Paprika, Rezepte, Schweinefleisch, Tomaten

Ein extrem leckeres Essen, dass dir beim Abnehmen helfen kann

Leckeres mediterranes Schweinefilet aus dem Ofen mit knackigem Gemüse ist das richtige Rezept, wenn du abnehmen möchtest. Das Filet wird mit einer würzigen Marinade bestrichen und dann in einen Schinkenmantel gewickelt, damit es besonders zart wird. Das Rezept ist ganz einfach. Man verfrachtet das eingewickelte Schweinefilet mit schön viel Gemüse, wie z.B. Tomaten und Paprika in einen Bräter und den Rest macht dann der Ofen. Dieses Gericht aus der mediterranen Küche ist gesund, glutenfrei und kommt außerdem ohne Milchprodukte aus. Andere mediterrane Gerichte, die du hier auf Zimt & Chili finden kannst, sind z.B. ein mediterraner Auberginen-Hackauflauf mit Tomaten, eine Quiche – glutenfrei & vegan oder ein Paprika-Safran-Eintopf mit Chorizo.

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Gemüse-Quiche mit grünem Spargel

19. März 2019
elamahler
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Frühling, Gemüse, gesund, glutenfrei, Ostern, Pilze, Quiche, Rezepte, Tarte, vegan

Eine glutenfreie & vegane Quiche mit einer Variante für Fleischesser

Ich liebe die Spargelzeit, deshalb musste ich natürlich auch mal eine Quiche mit Spargel ausprobieren. Diese Gemüse-Quiche mit grünem Spargel ist dann auch geradezu perfekt für einen Brunch zu Ostern. Der grüne Spargel bringt den Frühling auf den Tisch, die Pilze sorgen für einen herzhaften Geschmack und die getrockneten Tomaten geben dann noch eine fruchtige Würze. Diese Gemüse-Quiche ist vegan und glutenfrei, es gibt aber unter dem Rezept auch eine Variante für Fleischesser mit Schinken. Eine andere leckere Quiche, die du hier auf Zimt & Chili finden kannst, ist eine Quiche mit Paprika-Füllung.

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Fenchel-Zucchini-Suppe aus dem Slowcooker

8. März 2019
elamahler
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Ein leckeres Süppchen mit schneller Variante vom Herd

Die Fenchel-Zucchini-Suppe ist in nur 10 Minuten vorbereitet. Den Rest macht dann der Slowcooker. Du kannst die Suppe aber auch auf dem Herd kochen, diese Variante geht ganz schnell. Die Zubereitung der Fenchel-Suppe ist super einfach und das Rezept ist vegan sowie glutenfrei. Diese gesunde und kalorienarme Zucchini-Suppe ist Low Carb, da sie ohne Kartoffeln auskommt und eignet sich hervorragend zum Abnehmen. Andere leckere Suppen, die du auf Zimt & Chili finden kannst, sind z.B. eine mexikanische schwarze Bohnensuppe, eine indische Blumenkohlsuppe mit gerösteten Kichererbsen oder eine italienische Partysuppe mit Hackfleisch.

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Indisches Tomaten-Curry mit Kichererbsenbällchen

27. Februar 2019
elamahler
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asiatisch, gesund, glutenfrei, indische Küche, Kichererbsen, Rezepte, Tomaten, vegan

Ein veganes Curry, das du ganz leicht selber machen kannst

Ein cremiges Curry gehört zu den typischen Gerichten der indischen Küche. Indisches Tomaten-Curry ist außerdem schnell gemacht. Meine Variante bekommt als Einlage dann noch leckere Kichererbsenbällchen. Die gesunden Kichererbsen liefern in der oft vegetarischen Küche Indiens dann auch das wichtige Eiweiß. Die Sauce besteht hauptsächlich aus Tomaten, die durch die indischen Gewürzen außerdem einen wundervollen Geruch in der Küche verbreitet. Das Rezept für mein indisches Tomaten-Curry ist ganz einfach, vegan sowie glutenfrei. Ich liebe dieses indische Tomaten-Curry mit Kichererbsenbällchen und könnte es deshalb ständig essen. Andere indische Rezepte, die du auf Zimt & Chili finden kannst, sind z.B. ein indisches Butter Chicken, ein Chickpea Tikka Masala oder aber eine indische Blumenkohlsuppe mit gerösteten Kichererbsen.

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Limettenhuhn

23. Februar 2019
elamahler
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Abendessen, abnehmen, gesund, glutenfrei, Huhn, milchfrei, Ofengericht, Reis, Rezepte

Köstliches Limettenhuhn aus dem Ofen mit einer Ahorn-Limetten-Sauce und Gremolata

Dieses Limettenhuhn ist perfekt für Gäste. Es lässt sich gut vorbereiten und wird dann am Ende im Ofen fertig gegart. Die Kombination Limette und Ahornsirup ist übrigens einfach ein Traum. Das Rezept für dieses Hühnchen ist ganz einfach. Man bereitet eine Gremolata aus Lauch, Zitronenabrieb und getrockneten Tomaten zu und gibt diese über das Hähnchen, bevor es in den Ofen kommt. Das Rezept ist glutenfrei, milchfrei und außerdem für die Clean Eating Ernährung geeignet. Die perfekte Beilage für das Limettenhuhn ist Reis. Andere leckere Rezepte mit Huhn, die du auf Zimt & Chili finden kannst, sind z.B. ein Honig-Senf-Hähnchen mit Spinat, ein Teriyaki-Huhn mit Brokkoli oder überbackene Enchiladas Rojas mit Hähnchen.

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Himbeer-Chia-Pudding

20. Februar 2019
elamahler
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Dessert, gesund, glutenfrei, Low Carb, milchfrei, Obst, Rezepte, schnell, vegan, zuckerfrei

Eine gesunde und vegane Pudding-Alternative, die du ganz einfach selber machen kannst

Dieser Himbeer-Chia-Pudding ist super fruchtig, leicht und außerdem extrem lecker. Den Chia-Pudding hast du ganz schnell mit pflanzlicher Milch angerührt. Die Himbeersauce ist dann auch fix gemacht. Danach alles noch in Gläsern nett anrichten und einem gesunden und veganen Dessertgenuss steht nichts mehr im Wege. Dieses einfache Rezept mit Chia ist wie immer glutenfrei. Andere leckere Rezepte für Desserts, die du auf Zimt & Chili finden kannst, sind z.B. ein Vilnius-Kaffee, das ist ein flüssiges Schokoladen-Dessert mit Kokossahne, ein veganes Mango-Eis oder eine vegane Panna Cotta mit Erdbeersauce.

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Knoblauchpaste mit Olivenöl selber machen

1. Februar 2019
elamahler
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DIY, Geschenke aus der Küche, gesund, Gewürze, glutenfrei, Meal Prep, milchfrei, Rezepte, schnell, vegan

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Haltbare Knoblauchpaste, die du in 8 Minuten ganz einfach selber machen kannst (ohne Thermomix)

Ich brauche ziemlich oft Knoblauch in der Küche und finde es ehrlich gesagt recht lästig, wenn ich ständig diese kleinen Zehen pellen muss. Hinterher die Knoblauchpresse wieder sauber zu machen gehört auch nicht gerade zu meinen Lieblingsbeschäftigungen. Da ist eine haltbare Knoblauchpaste genau das Richtige. Mit diesem Rezept kannst du eine Knoblauchpaste mit Olivenöl schnell und einfach selber machen. Man weiß auch genau, was in der Paste steckt, nämlich nur Knoblauch, Salz und Öl, damit ist sie auch für die Clean-Eating-Ernährung geeignet. Andere Rezepte um dein Essen lecker zu würzen sind z.B. eine Taco-Gewürzmischung, ein orientalisches Chiliöl oder ein Lebkuchengewürz.

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