Ein extrem leckeres Essen, dass dir beim Abnehmen helfen kann

Leckeres mediterranes Schweinefilet aus dem Ofen mit knackigem Gemüse ist das richtige Rezept, wenn man abnehmen möchte. Das Filet wird mit einer würzigen Marinade bestrichen und in einen Schinkenmantel gewickelt, damit es besonders zart wird. Das Rezept ist ganz einfach. Man verfrachtet das eingewickelte Schweinefilet mit schön viel Gemüse, wie z.B. Tomaten und Paprika in einen Bräter und den Rest macht der Ofen. Dieses Gericht aus der mediterranen Küche ist gesund, glutenfrei und kommt ohne Milchprodukte aus. Andere mediterrane Gerichte, die du hier auf Zimt & Chili finden kannst, sind z.B. ein mediterraner Auberginen-Hackauflauf mit Tomaten, eine Quiche – glutenfrei & vegan oder ein Paprika-Safran-Eintopf mit Chorizo.

In der mediterranen Küche, oder Mittelmeerküche, werden oft Olivenöl, Knoblauch, mediterrane Kräuter wie Rosmarin, Oregano, Salbei oder Thymian und frisches Gemüse wie Tomaten, Paprika, Auberginen und Zucchini verwendet. Diese Bestandteile machen die mediterrane Küche so gesund, denn die frischen Lebensmittel stecken voller Vitamine und Ballaststoffe. Obst und Gemüse liefern viele Mikronährstoffe, Kräuter geben ein besonderes Aroma und regen den Stoffwechsel an und Knoblauch wirkt sogar antibakteriell. Pflanzliche Öle wirken entzündungshemmend und in Olivenöl stecken die gesunden Omega-3-Fettsäuren, die  positiv auf das Herz-Kreislauf-System wirken. Also gute Gründe, sich öfter mal mit Gerichten der Mittelmeerküche zu verwöhnen.

Das mediterranes Schweinefilet aus dem Ofen ist auch Meal Prep geeignet, d.h. man kann es gut vorbereiten und am nächsten Tag in einer Lunch-Box mit ins Büro nehmen.

Das mediterrane Schweinefilet aus dem Ofen ist:

• sojafrei
• glutenfrei
• milchfrei
• nussfrei
• einfach zu machen
• gesund
• lecker
• fettarm
• Meal Prep geeignet
• eifrei
• zuckerfrei
• Clean Eating geeignet

 

Mediterranes Schweinefilet aus dem Ofen

• Menge: 4 bis 6 Portionen
• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Backzeit: 40 bis 50 Minuten
• Schwierigkeitsgrad: 👩‍🍳 einfach

Zutaten:

• 3 große Kartoffeln
• 800 g Schweinefilet
• 1 EL Olivenöl
• 100 g Serranoschinken
• 3 Knoblauchzehen
• je 1 TL Rosmarin, Thymian & Salbei
• Rosenpaprika
• 1 Schuss Zitronensaft, frisch gepresst
• 3 Paprika (rot, gelb, grün)
• Salz & Pfeffer
• 3 kleine, rote Zwiebeln
• 8 schwarze Oliven
• 2 Dosen stückige Tomaten (a 400 g)

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, in ca. 4 cm große Würfel schneiden und 20 Minuten kochen.

Paprika und Zwiebeln in grobe Würfel schneiden. Oliven in Ringe schneiden

Ofen auf 200 °C vorheizen

Knoblauch schälen und pressen und mit dem Olivenöl, Pfeffer, den Kräutern, Salz und Zitronensaft vermengen. Eine Prise Rosenpaprika zufügen.

Schweinefilet in einen Bräter geben und mit der Kräutermarinade bestreichen. Das Filet mit dem Serranoschinken umwickeln. 

Kartoffeln, Paprika, Oliven und Zwiebeln zu dem Fleisch geben. Die stückigen Tomaten darüber geben und für 40 bis 50 Min. im Ofen garen.

Tipp:

Bei einem Gasofen sollte man das Fleisch einmal wenden, so dass die untere Seite oben liegt, damit es gleichmäßig durchgart.

 

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Guten Appetit!

 

Mediterranes Schweinefilet aus dem Ofen – Rezept drucken (mit Bild)

Mediterranes Schweinefilet aus dem Ofen – Rezept drucken (ohne Bild)

 

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