Kleinigkeiten

Indische Kartoffelküchlein – Aloo Tikki

Indische Kartoffelküchlein auf blauem Teller. Dahinter steht eine Schale mit Kichererbsen-Curry.

Indische Kartoffelküchlein oder Aloo Tikki sind ein beliebtes Streetfood in Indien. Sie werden aus gekochten Kartoffeln gemacht und das Rezept ist vegan. In einem Video weiter unten zeige ich dir genau, wie es geht. Die Aloo Tikki werden normalerweise in der Pfanne gebraten, du kannst sie aber auch im Air Fryer zubereiten (siehe Notizen). Die Küchlein schmecken als Beilage mit einem Curry, sie sind aber auch als Snack mit einem Dip super lecker. Du liebst die indische Küche? Weiter unten findest du noch mehr indische Rezepte.

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Reuben Sandwich-Tortilla Wrap – à la TikTok Hack

Reuben Sandwich-Tortilla Wrap auf rotem Teller. Hintergrund dunkel.

Reuben Sandwich trifft auf Tortilla Wrap. Traditionell wird ein Reuben Sandwich ja mit Roggenbrot gemacht. Aber auch als Tortilla Wrap, gefaltet wie bei dem TikTok Hack, ist es einfach köstlich. Wie das genau funktioniert, zeige ich dir unten im Video. Du brauchst nur Tortillas, Pastrami, Sauerkraut, Käse sowie die Zutaten für das russische Dressing. Mein Rezept für den Reuben Sandwich-Tortilla Wrap ist glutenfrei. Du kannst aber natürlich auch normale Tortillas verwenden. Du liebst Sandwiches? Dann lass dir nicht mein Muhammara-Sandwich mit Avocado & Ei entgehen.

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Pizza-Kartoffeln oder Smashed Potatoes vom Blech

Pizza-Kartoffeln auf einem Backblech. Hintergrund dunkel.

Glutenfreie Pizza selber zu machen ist ja immer mit etwas Aufwand verbunden, weil man erst mal einen Teig herstellen muss. Diese Pizza-Kartoffeln sind dagegen schnell gemacht und kommen außerdem ohne Hefe aus. Für die Quetschkartoffeln werden die Kartoffeln gekocht, zerdrückt und anschließend belegt. Dann kommen sie in den Ofen und werden gebacken. Das Rezept für diese Smashed Potatoes vom Blech ist natürlich glutenfrei und außerdem vegetarisch oder vegan möglich. Eine etwas andere Idee für Pizza, die auch noch gesund und total einfach ist. Du liebst Pizza? Dann gefällt dir vielleicht auch diese Portobello-Pizza aus Riesenchampignons. Um einen glutenfreien Pizzateig selber zu machen, klicke einfach auf den Link.

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Zucchini-Röllchen mit Paprikacreme und Pinienkernen

Zucchini-Röllchen mit Paprikacreme und Pinienkernen gefüllt auf Holzbrett.

Knackige Zucchini, würzige Paprikacreme und nussige Pinienkerne sind einfach eine super Kombi. Diese gefüllten Zucchini-Röllchen sind ein köstliches Fingerfood für heiße Tage. Sie eignen sich aber auch als Vorspeise in einem Menü. Das Rezept für meine Zucchini-Röllchen mit Paprikacreme und Pinienkernen ist nicht nur vegan, sondern sogar roh vegan. Dieser Low-Carb Snack wird kalt gegessen und ist total einfach. Du bist auf der Suche nach mehr roh veganen Rezepten? Dann gefällt dir vielleicht auch dieses Avocado-Gurken-Dressing ohne Öl. Oder wie wäre es mal mit einem Smoothie? Dieser Mango-Kurkuma—Smoothie ist jedenfalls ein Träumchen.

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Möhren-Zucchini-Bällchen mit Jalapeño-Salsa

Möhren-Zucchini-Bällchen mit Jalapeño-Salsa auf länglicher Schale aus orangem Onyx.

Diese Möhren-Zucchini-Bällchen sind innen schön locker und außen lecker knusprig. Mit der leicht scharfen Jalapeño-Salsa bekommen die Bällchen dann noch einen tollen fruchtigen Twist. Du kannst sie als Snack oder Vorspeise genießen. Das Rezept ist vegan und glutenfrei, denn es kommt ohne Mehl und Ei aus. Ein zwar frittiertes aber durchaus gesundes Fingerfood mit Gemüse und Haferfocken. Du liebst leckere Kleinigkeiten? Dann gefallen dir vielleicht auch diese georgischen Auberginenröllchen mit Walnusscreme. Außerdem sind diese Saté-Spieße mit Erdnuss-Sauce ein Träumchen.

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Hähnchen-Mezze in Tahini-Kokossauce – orientalische Tapas

Hähnchen-Mezze in Tahini-Kokossauce in einer blauen Schale garniert mit Basilikum. Hintergrund dunkel.

Diese libanesische Vorspeise ist einfach ein Träumchen. Saftiges Huhn badet hier in einer cremigen Sauce. Das orientalische Tapas Rezept ist schnell sowie einfach umzusetzen. Meine Hähnchen-Mezze in Tahini-Kokossauce machen sich gut zu Weihnachten aber auch zu einem anderen festlichen Menü. Zu den arabischen Mezze gehört z.B. auch dieses klassisches Hummus aus Israel. Andere leckere Gerichte aus der Levante Küche sind dieses Muhammara (ein syrischer Dip) sowie diese gefüllten Auberginen mit Hackfleisch.  

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Sommerrollen mit grünem Spargel und Süßkartoffel

Drei Sommerrollen mit grünem Spargel und Süßkartoffel auf einem roten Teller. Auf dem Teller liegen auch Stäbchen. Im Hintergrund sieht man zwei Schälchen mit Erdnusssauce.

Vietnamesische Sommerrollen sind ein super Fingerfood, wenn es draußen so richtig heiß ist. Auch meine Sommerrollen mit einer Füllung aus knackigem, grünen Spargel und knusprigen Süßkartoffeln sind da keine Ausnahme. Dazu gibt es noch eine leckere Erdnusssauce bzw. einen asiatischen Dip aus Erdnüssen. Das Rezept ist vegan und, wie (fast) immer bei mir, glutenfrei. Unten im Rezept beschreibe ich außerdem genau, wie du deine Sommerrollen rollen kannst, damit sie gut zusammenhalten. Du liebst die asiatische Küche? Dann gefällt dir bestimmt auch diese Laksa mit Garnelen oder Tofu. Auch dieser Thai-Gurkensalat ist einfach ein Träumchen.

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Gambas al Pil Pil – Garnelen auf chilenische Art

Gambas al Pil Pil in einer Knoblauch-Weißwein-Sauce in einer Tonschale. Hintergrund hell.

Gambas al Pil Pil sind Garnelen in einer leckeren Knoblauch-Weißwein-Sauce mit Chili. Im Spanischen werden sie auch als Camarones al Pil Pil bezeichnet. Ich habe diese leckeren Scampi in Knoblauchöl in Chile kennengelernt, sie sind aber auch in Spanien als Tapas-Gericht bekannt. Das Rezept für meine Garnelen auf chilenische Art kannst du in der Pfanne ganz schnell und einfach selber machen. Du liebst Meeresfrüchte? Dann gefallen dir bestimmt auch diese Knoblauch-Garnelen in einer Honig-Soja-Glasur. 

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Grüner Spargel in Schinken gegrillt – knuspriges Fingerfood

Grüner Spargel in Schinken gegrillt auf länglicher Schale aus Onyxmarmor. Hintergrund hell.

Die Sonne scheint, die Temperaturen steigen und die Grillsaison startet. Mein grüner Spargel in Schinken gegrillt darf da natürlich nicht fehlen. Das Rezept ist genial einfach und schnell gemacht. Dieses knusprige Fingerfood ist außerdem kalorienarm, gesund und Low Carb. Glutenfrei ist es natürlich sowieso. Spargel und Schinken gehören für mich einfach zusammen und da sich grüner Spargel super grillen lässt, ist dieses Rezept entstanden. Hast du gerade keine Zeit zu grillen, kannst du den Spargel aber auch in der Pfanne braten. Du liebst es zu grillen und brauchst mehr Ideen? Dann schau dir doch mal diese gegrillte Curry-Banane im Baconmantel an. Auch diese Grillspieße Hawaii mit Bacon und Ananas sind einfach köstlich.

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