Rezepte: Beilagen: Mediterraner Feta-Gratin
Beilagen, Hauptgerichte, Rezepte

Mediterraner Feta-Gratin

Dieser mediterrane Feta-Gratin ist einer meiner liebsten Mittagssnacks. Fruchtige Tomate, knackige Paprika, würzige Zwiebeln, scharfe Peperoni, ein paar schwarze Oliven und natürlich Feta. Alles klein geschnippelt, mit gerösteten Mandeln und geriebenen Käse bestreut und im Ofen überbacken - köstlich! Dazu noch etwas Brot und ich bin in „Mediterranien“. Dieses Gericht ist ganz schnell zubereitet, ca.… Weiterlesen Mediterraner Feta-Gratin

Rezepte: Beilagen: Zitronenreis
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Zitronenreis

Zitronenreis ist eine frische raffinierte Beilage zu Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten. Auch zu vegetarischen oder veganen Curries ist er eine wunderbare Ergänzung. Besonders zu asiatischen und indischen Gerichten passt er hervorragend. Auch solo schmeckt der Zitronenreis super. Mit gerösteten Mandeln oder gehackten Pistazien bekommt man einen extra Crunch und wenn man noch ein paar Erbsen… Weiterlesen Zitronenreis

Rezepte: Beilagen: Sommerliches Pilzragout mit Schnittlauchröllchen garniert
Beilagen, Rezepte

Sommerliches Pilzragout 

vegan Pilzragout im Sommer? Das ist doch eher was für den Herbst mit seinen deftigen Aromen. Stimmt! Aber wenn man die deftigen Aromen durch Weißwein und Limette ersetzt, passt ein Pilzragout auch hervorragend in den Sommer.  Mit Weißwein und Limette bekommt es ein schön frisches Aroma und ein wenig Sojasauce gibt eine angenehm hintergründige Würze.… Weiterlesen Sommerliches Pilzragout 

Rezepte: Beilagen: Karotten - karamellisiert
Beilagen, Rezepte

Karamellisierte Karotten – veganes Rezept

KARAMELLISIERTE KAROTTEN - VEGANES REZEPT Diese karamellisierten Karotten sind eine köstliche Beilage. Sie haben eine leichte Würze und einen Hauch Frische. Geröstete Pinienkerne sorgen für den Knusper. Das Rezept für diese glasierten Möhren ist vegan, super einfach und schnell gemacht.

Rezepte: Beilagen: Grüner Spargel aus dem Ofen
Beilagen

Grüner Spargel aus dem Ofen

Von April bis Ende Juni ist Spargelzeit. Dann haben die schlanken grünen und auch weißen Stangen in unserer Küche Hochsaison. Ich liebe grünen Spargel, wenn er noch so richtig schön knackig ist. Er schmeckt leicht nussig und ist vielseitig einsetzbar. Grüner Spargel schmeckt köstlich als Beilage, in Pfannengerichten und macht auch in Salaten eine gute… Weiterlesen Grüner Spargel aus dem Ofen

Rezepte: Beilagen: Erbsen-Minz-Püree - vegan
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Erbsen-Minz-Püree – vegan

Das Erbsen-Minz-Püree ist eine leichte, leckere Beilage, die durch die Minze eine interessante Geschmacksrichtung erhält. Es passt hervorragend zu Falafel, knusprigen Ofenkartoffeln, veganen Bratlingen, aber auch zu gebratenem Fisch, gegrilltem Huhn oder zu Kalbsschnitzel mit Zitronensauce. Man kann es auch als Dip zu Taco-Chips oder Gemüsesticks essen. In Erbsen stecken eine Menge Vitamine und sie… Weiterlesen Erbsen-Minz-Püree – vegan

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Pilzragout – vegan & glutenfrei

▪️Dieses herbstliche Pilzragout ist schnell und einfach zu kochen und passt durch die Gewürze gut in die Wildsaison. Mit etwas Reis oder gebratener Polenta hat man schnell ein leckeres veganes oder vegetarisches Hauptgericht. Das Rezept ist vegan und glutenfrei und eignet sich für die Clean Eating-Ernährung. Du findest auf Zimt & Chili auch noch ein… Weiterlesen Pilzragout – vegan & glutenfrei

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Beilagen, Rezepte

Rosmarin-Polenta -vegan

Das neue Rezept auf zimtundchili.com ist eine Polenta. Polenta ist ein typisches Gericht aus Norditalien, das aus Maisgrieß zubereitet wird. Man kann es weich servieren, wie Kartoffelpüree oder man lässt es auskühlen, schneidet es in Form und ...