Schlagwort-Archive: Winter

Ofenkürbis mit Schafskäse – Rezept vegan – Zimt & Chili

Ofenkürbis mit Schafskäse auf dunklem Teller.

Ich finde ja, Kürbis schmeckt erst wirklich lecker, wenn er aus dem Ofen kommt. Mit einer würzigen Marinade wird er dann so richtig schön aromatisch. Für deinen Ofenkürbis mit Schafskäse kannst du Hokkaido oder Butternut verwenden. Das ist völlig egal. Während der Kürbis dann zusammen mit ein paar Kichererbsen im Ofen gebacken wird, kannst du den veganen Feta zerkrümeln, ein paar Kräuter vorbereiten und ein leckeres Bauernbrot toasten. Schon hast du dir schnell und einfach ein gesundes Mittag- oder Abendessen gezaubert. Mein  Rezept ist vegan und kann auch glutenfrei zubereitet werden.

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Vegane Brownies schokoladig und saftig – Zimt & Chili

Vegane Brownies übereinander gestapelt auf Backpapier. Hintergrund dunkel.

Ich mag amerikanische Brownies ja am liebsten, wenn sie so richtig schön schokoladig und saftig sind. Am leckersten sind sie, wenn sie noch warm sind. Dazu dann noch eine Kugel Vanilleeis und du hast ein perfektes Dessert. Vegane Brownies kannst du ganz einfach selber machen. Du musst auch keine Schokolade schmelzen, sondern machst sie mit Kakao. Für die Saftigkeit kommt dann noch Süßkartoffel mit in den Teig. Das macht die Brownies nicht nur extrem lecker, sondern auch noch gesund. Mein Rezept kommt natürlich ohne Ei aus und ist glutenfrei.

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Klassischer Rotkohl mit Apfel – vegan – Zimt & Chili

Klassischer Rotkohl mit Apfel auf weißem Teller.

Im Herbst und Winter geht doch nichts über einen fruchtig saftigen Rotkohl. Rotkraut ist eine super Beilage zu herzhaften Gerichten oder zu Weihnachten und bildet außerdem mit Kartoffelklößen und einer leckeren Bratensauce ein echtes Dreamteam. Mein klassischer Rotkohl mit Apfel schmeckt wie bei Oma. Echte Hausmannskost eben. Das Rezept für diesen Apfelrotkohl ist super einfach und vegan. Um Apfelrotkraut selber zu machen brauchst du neben dem Blaukraut nur ein paar Gewürze, eine Zwiebel sowie etwas Rotwein oder Apfelsaft. Der Apfel darf natürlich auch nicht fehlen. 

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Vegane und glutenfreie Zimtsterne- Zimt & Chili

Vegane und Glutenfreie Zimtsterne auf einem Abkühlgitter.

Leckere weiche und saftige Zimtsterne dürfen bei unseren Weihnachtsplätzchen natürlich nicht fehlen. Diese kleinen Sterne passen alleine schon durch ihr Aussehen super zu Weihnachten. Dann noch das Aroma von Zimt in der Küche und die Adventszeit kann eingeläutet werden. Vegane und glutenfreie Zimtsterne kannst du ganz einfach selber backen. Sie werden auch nicht steinhart, sondern bleiben schön weich und saftig. Das Rezept für diese Weihnachtskekse kommt außerdem neben Wasser mit nur 7 Zutaten aus. Weiter unten verrate ich dir dann noch ein paar Tipps, damit deine veganen und glutenfreien Zimtsterne auch locker gelingen.

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Sauerkrautauflauf mit Kartoffelpüree – Zimt & Chili

Sauerkrautauflauf mit Kartoffelpüree in einer Auflaufform aus Porzellan

In der kalten Jahreszeit liebe ich es so richtig schön deftig zu essen. Da darf ein leckerer Sauerkrautauflauf mit Kartoffelpüree bei mir nicht fehlen. Eine cremige Senfsauce sorgt außerdem für eine leckere Würze. Ich verwende zwar kein Hackfleisch, da mein Auflauf vegan ist, aber Pilze, die ordentlich Umami mitbringen. Das Rezept für dieses Abendessen mit Kartoffeln ist super einfach gehalten. Wenn du aber noch etwas mehr Würze in deinem Auflauf haben möchtest, kannst du ihn auch mit diesem geschmorten Sauerkraut zubereiten.

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Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe – herzhaft vegan

Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe in einem weißen tiefen Teller. Hintergrund dunkel.

Im Herbst und Winter, wenn es so richtig ungemütlich draußen wird, geht doch nichts über eine deftige und wärmende Suppe. Diese cremige Kartoffel-Lauch-Suppe mit Hackfleisch ist ein echter Klassiker. Meine Suppe ist allerdings vegan und wird deshalb mit veganem Hack zubereitet. Weiter unten findest du aber auch eine Variante um das Hack auszutauschen. Das Rezept für diese gesunde Kartoffelsuppe ist super einfach und sie lässt sich toll im Voraus zubereiten. Je länger diese Suppe durchzieht, desto besser wird sie eigentlich.

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Rotkohlsalat mit Asia-Dressing – Zimt & Chili

Frischer Rotkohlsalat mit Asia-Dressing in einer schwarzen Schale.

Rotkohl kommt bei uns nicht gerade oft auf den Tisch. Stefan hasst Rotkohl. Kommt er aber als Rohkost daher, schmeckt er offensichtlich auch ihm. Mein frischer Rotkohlsalat mit Asia-Dressing ist total lecker, einfach zu machen und sogar Low Carb. Du kannst den Salat außerdem super vorbereiten. Das Rezept ist zwar vegan, schmeckt aber auch Fleischessern. Dieser gesunde asiatische Salat passt hervorragend in den Winter. Er schmeckt als Beilage, macht sich aber auch super als Vorspeise zu Weihnachten.

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Kartoffelklöße selber machen – so geht’s – Zimt & Chili

Drei Kartoffelklöße liegen auf einem auf dunkelblauem Teller.

Kartoffelklöße selber machen ist gar nicht so schwer, wie man vielleicht denkt. Außerdem schmecken sie viel besser als eine Fertigmischung und man kann sie super vorbereiten. Diese Kartoffelknödel werden aus gekochten Kartoffeln gemacht und dann gestampft. Das funktioniert auch wunderbar ohne Presse. Du kannst genauso gut einen Kartoffelstampfer oder auch eine Gabel nehmen. Mit einer Gabel dauert es nur etwas länger. Mein Rezept ist vegan und glutenfrei. Kartoffelklöße sind eine leckere Beilage zu Weihnachten, denn sie passen super zu Braten, Ente und Co. Aber auch in einem vegetarischen oder veganen Weihnachtsmenü machen Kartoffelknödel eine gute Figur.

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Weißer Glühwein mit Vanille und Orange – Zimt & Chili

Weißer Glühwein mit Vanille und Orange in einem Glas ohne Stiel.

Lecker, fruchtig und der Duft von Vanille – hol dir dein Weihnachtsmarkt-Feeling nach Hause! Wenn es im Winter so richtig kalt wird, geht doch nichts über einen schön wärmenden Glühwein. Mit diesem Rezept kannst du ihn dir ganz einfach selber machen. Mein weißer Glühwein ist auch vegan möglich. Hierfür musst du dann nur veganen Weißwein verwenden. Weihnachten ohne Glühwein geht halt gar nicht. Was nicht heißen soll, dass man dieses leckere Heißgetränk nicht auch zu Silvester trinken könnte 😉

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