mexikanische schwarze Bohnensuppe - Sopa de Frijoles Negros - Suppe - mexikanisch - Rezept - glutenfrei - milchfrei - mit Tomaten - mit Schinken - schwarze Bohnen - vegane Variante
Suppen & Eintöpfe

Mexikanische schwarze Bohnensuppe – Sopa de Frijoles Negros

Da mein Kochblog Zimt & Chili am 23. Januar einjährigen Geburtstag feiert, gibt es diese Woche Rezepte, die, wie soll es anders sein, mit den Gewürzen Zimt und Chili gekocht werden. Den Auftakt macht eine mexikanische schwarze Bohnensuppe oder Sopa de Frijoles Negros. Diese mexikanische Suppe wird neben schwarzen Bohnen mit Tomaten und Schinken gekocht… Weiterlesen Mexikanische schwarze Bohnensuppe – Sopa de Frijoles Negros

orientalische Hackbällchen in Tomatensauce - Hackbällchen - orientalisch - glutenfrei Tomatensauce - Köfte - Kofta - Rezept - levantinisch - arabisch - Frikadellen - türkisch - milchfrei - Lamm - Rind
Hauptgerichte

Orientalische Hackbällchen in Tomatensauce

Diese orientalischen Hackbällchen in Tomatensauce sind auch unter Köfte oder Kufta bekannt. Köfte werden sie in der türkischen Küche genannt und Kufta im Arabischen. Diese levantinischen Frikadellen werden in der Regel aus Lamm oder Rind hergestellt. In meinem Rezept verwende ich eine Mischung aus beidem. Meine orientalischen Hackbällchen in Tomatensauce sind glutenfrei und kommen ohne… Weiterlesen Orientalische Hackbällchen in Tomatensauce

Paprika-Safran-Eintopf mit Chorizo - Eintopf - Safran - Paprika - Chorizo - Wurst - Kartoffeln - Rezept - glutenfrei - milchfrei - Gemüse - schnell - einfach - Tomaten - Herbst - One Pot
Rezepte, Suppen & Eintöpfe

Paprika-Safran-Eintopf mit Chorizo

Dieser wärmende Paprika-Safran-Eintopf mit Chorizo ist genau das Richtige für den Herbst. In diesem Eintopf tummeln sich Kartoffeln, Gemüse, wie Tomaten und Paprika, sowie eine leckere spanische Wurst - Chorizo. Das gewisse Etwas bekommt dieses Rezept mit dem Safran. Der Eintopf ist glutenfrei, milchfrei und ganz schnell und einfach zu machen. Sogar der Abwasch hält… Weiterlesen Paprika-Safran-Eintopf mit Chorizo

Rezepte: Salate & Dressings: Tomaten-Rucola-Salat mit Minze und Granatapfel-Dressing
Beilagen, Rezepte, Salate & Dressings

Tomaten-Rucola-Salat mit Minze und Granatapfel-Dressing

Dieser herrlich erfrischende Salat mit nussigem Rucola, fruchtigen Tomaten und frischer Minze, kombiniert mit der feinen Süße von exotischen Granatäpfeln, schmeckt köstlich. Er passt super als leckere Beilage zum Grillen oder zu orientalischen Köfte. Das sind kräftig gewürzte Häckfleischröllchen, die meistens aus Lamm oder Rind oder beidem gemacht werden . Minze und Granatapfel werden häufig… Weiterlesen Tomaten-Rucola-Salat mit Minze und Granatapfel-Dressing

Rezepte: Hauptgerichte: Spargel aus dem Ofen mit sommerlichen Pilzragout, einer fruchtigen Tomatesauce und knuspriger Polenta
Hauptgerichte

Spargel-Pilz-Tomate mit knuspriger Polenta

vegan Knackig grüner Spargel mit einem sommerlich leichten Pilzragout und einer fruchtigen Tomatensauce sind eine unwiderstehliche Kombi. Dazu noch knusprig gebratene Rosmarin-Polenta und man kann so richtig schön schlemmen und knuspern.   Hier findest du das Rezept für den grünen Spargel aus dem Ofen:   Hier findest du das Rezept für das sommerliche Pilzragout:  … Weiterlesen Spargel-Pilz-Tomate mit knuspriger Polenta

Rezepte: Dips & Saucen: Paprika-Tomaten-Dip mit Löffel
Dips & Saucen, Rezepte, Salate & Dressings

Paprika-Tomaten-Dip

mit Mandelmus Das  ursprüngliche Rezept stammt von Attila Hildmann und ist von ihm als Dressing gedacht. Meine Variante wurde aber sehr dick und war deshalb als Dressing eher nicht zu gebrauchen. Ich habe es deshalb als Dip verwendet. Auch als Brotaufstrich ist dieser Paprika-Tomaten-Dip sehr lecker.  Ich finde diesen Dip so gut, dass ich ihn… Weiterlesen Paprika-Tomaten-Dip

Rezepte: Hauptgerichte Spaghetti mit Haselnuss-Tomaten-Pesto
Hauptgerichte, Rezepte

Spaghetti mit Haselnuss-Tomaten-Pesto

vegan Im Frühling liebe ich es, Spaghetti mit Pesto zu essen. Beeindruckend finde ich die Vielfalt, die es hier gibt. Das klassische Pesto Genovese mit Basilikum und Pinienkernen kennt wahrscheinlich jeder. Aber lecker sind auch Bärlauch-Pesto, Pilz-Pesto, Rucola-Pesto, Koriander-Pesto, Kürbiskern-Pesto, Pesto alla calabrese mit Paprika und Chili, Pesto alla siciliana etc. Ich mag sie eigentlich… Weiterlesen Spaghetti mit Haselnuss-Tomaten-Pesto

Rezepte: Hauptgerichte: Burrito-Bowl
Hauptgerichte, Rezepte

Burrito-Bowl – glutenfrei

Ich habe die Burrito-Bowl, die ja ein mexikanisches Gericht ist, vor ein paar Wochen in Belgrad/Serbien kennengelernt. Dort gibt es einen Laden, der heißt „Burrito Madre“. Hier konnte man sich die einzelnen Bestandteile, die man in seiner Burrito-Bowl haben wollte, aussuchen und es war umwerfend lecker. Ich habe dieses Essen geliebt und deshalb musste ich… Weiterlesen Burrito-Bowl – glutenfrei

Rezepte: Dips & Saucen: fruchtige Tomatensauce für Pasta & Pizza
Dips & Saucen

Fruchtige Tomatensauce für Pasta & Pizza

Diese leckere Tomatensauce kann man als Grundlage für eine Pizza verwenden, sie schmeckt aber auch hervorragend zu Pasta-Gerichten, weil sie so schön fruchtig ist. Man kann die Sauce ganz fix zubereiten. Nur die Knoblauchzehen muss man pellen und zerdrücken, dann kommen alle Zutaten einfach in einen Topf - einmal durchrühren und aufkochen - fertig! Wer… Weiterlesen Fruchtige Tomatensauce für Pasta & Pizza

Rezepte: Hauptgerichte: Shakshuka in der Pfanne
Hauptgerichte

Shakshuka

Ich habe Shakshuka in Israel kennengelernt. Dort gilt es als Nationalgericht und wird vor allem zum Frühstück gegessen. Da es recht reichhaltig ist, kann man es natürlich auch zu den anderen Mahlzeiten genießen. Ursprünglich stammt Shakshuka aus Nordafrika. Es wurde vermutlich durch jüdische Immigranten in Israel eingeführt. Es ist ein Gericht, welches aus einer Soße mit… Weiterlesen Shakshuka