Schlagwort-Archive: Sommer

Chilinudeln mit knusprigem Sesam – Zimt & Chili

Chilinudeln mit knusprigem Sesam auf blauem Teller

Diese scharfen Chilinudeln mit knusprigem Sesam sind super schnell gemacht und außerdem ganz einfach. Als erstes machst du dir ein Chiliöl mit asiatischen Zutaten wie Chili, Knoblauch sowie Ingwer. Anschließend musst du nur noch die Reisnudeln kochen und dann alles miteinander vermengen – voilá – und schon hast du ein veganes sowie glutenfreies Abendessen. Mein Rezept für diese Asianudeln ist für zwei Personen, du kannst die Zutaten aber einfach verdoppeln, wenn du vier Leute satt bekommen möchtest.

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Zitronenpasta mit grünen Bohnen – Zimt & Chili

Zitronenpasta mit grünen Bohnen und Walnüssen auf einem rosa Teller.

Erfrischende Zitrone, knackige grüne Bohnen und leckere Walnüsse tummeln sich in diesem einfachen aber leckeren Nudelgericht. Pasta al Limone ist ein beliebtes italienisches Mittagessen, aber auch als Primo Piatto (erster Gang) zum Abendessen findet es viele Anhänger. Meine Zitronenpasta mit grünen Bohnen ist schnell gemacht, denn du brauchst nur 25 Minuten. Das Rezept ist vegan und glutenfrei, du kannst die Zitronennudeln aber gerne abwandeln. Weiter unten findest du auch noch Ideen um Zutaten auszutauschen.

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Wassermelonen-Feta-Salat mit Gurke, Minze & Pinienkernen

Wassermelonen-Feta-Salat iauf einem grauen Teller. Hintergrund hell.

Dieser Wassermelonen-Feta-Salat ist die perfekte Beilage zum Grillen. Knackige Gurke sowie erfrischende Minze machen diesen vegetarischen Sommersalat besonders lecker. Zum Schluss bekommt der Salat mit Melone dann noch ein Topping aus gerösteten Pinienkernen. Diese Salatidee mit Obst passt hervorragend in den Sommer und das Rezept ist super einfach und schnell gemacht. Also ran an die Wassermelone! 

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Tomatencremesuppe – veganes Rezept mit frischen Tomaten

Tomatencremesuppe in grauem Teller. Hintergrund hell.

Wer liebt sie nicht, fruchtige, frische Tomaten? Für meine Tomatencremesuppe werden die Tomaten im Ofen geröstet, damit ihr Geschmack so richtig schön raus kommt. Damit die vegane Suppe auch schön cremig wird, verwende ich Cashewmus. Das Rezept eignet sich außerdem für die Low Carb-Ernährung. Unten im Video zeige ich dir, wie schnell und einfach du die Tomatencremesuppe selber machen kannst. Du liebst Suppen? Dann gefällt dir vielleicht auch diese schnelle Erbsensuppe. Außerdem liebe ich diese cremige Maissuppe mit Kokosmilch, ich finde, sie ist einfach sensationell.

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Espresso Tonic – der erfrischende Sommerdrink ohne Alkohol

Zwei Espresso Tonic in Weingläsern. Hintergrund dunkel.

Hast du schon einmal einen Espresso Tonic probiert? Nicht? Dann solltest du das unbedingt nachholen. Dieser erfrischende Sommerdrink ohne Alkohol ist der Knaller. Die leicht fruchtige Süße von Tonic Water gepaart mit den Röstaromen eines guten Espressos passen perfekt zusammen. Dazu noch ein wenig Zitrone für eine feine Säure und dein alkoholfreier Cocktail ist fast fertig. Das Rezept besteht aus nur wenigen Zutaten. Dieses tolle Kaffeegetränk kannst du außerdem schnell und einfach selber machen. Der Espresso Cocktail ist auch ein super Getränk für deine nächste Sommerparty. Du liebst leckere Sommergetränke? Dann probier doch mal diese tropische Kokoslimonade aus Kolumbien.

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Möhren-Zucchini-Bällchen mit Jalapeño-Salsa

Möhren-Zucchini-Bällchen mit Jalapeño-Salsa auf länglicher Schale aus orangem Onyx.

Diese Möhren-Zucchini-Bällchen sind innen schön locker und außen lecker knusprig. Mit der leicht scharfen Jalapeño-Salsa bekommen die Bällchen dann noch einen tollen fruchtigen Twist. Du kannst sie als Snack oder Vorspeise genießen. Das Rezept ist vegan und glutenfrei, denn es kommt ohne Mehl und Ei aus. Ein zwar frittiertes aber durchaus gesundes Fingerfood mit Gemüse und Haferfocken. Du liebst leckere Kleinigkeiten? Dann gefallen dir vielleicht auch diese georgischen Auberginenröllchen mit Walnusscreme. Außerdem sind diese Saté-Spieße mit Erdnuss-Sauce ein Träumchen.

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Tropische Kokoslimonade – kolumbianische Erfrischung pur

Tropische Kokoslimonade in zwei Weingläsern garniert mit einer Zitronenscheibe und einem Strohhalm. Hintergrund dunkel.

Diese erfrischende Spezialität aus Kolumbien musst du unbedingt probieren. Meine tropische Kokoslimonade ist das perfekte Getränk für den Sommer. Auch auf deiner nächsten Party werden deine Gäste diesen exotischen Drink bestimmt lieben. Du kannst diesen alkoholfreien Cocktail ganz schnell und einfach selber machen und die Zutaten für das Rezept bekommst du in jedem Supermarkt. Du brauchst noch mehr Ideen für eine Sommer-Party? Dann schau dir doch mal diesen orientalischen Karottensalat an. Auch diese asiatischen Hackfleisch-Muffins sind super lecker.

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Sommerrollen mit grünem Spargel und Süßkartoffel

Drei Sommerrollen mit grünem Spargel und Süßkartoffel auf einem roten Teller. Auf dem Teller liegen auch Stäbchen. Im Hintergrund sieht man zwei Schälchen mit Erdnusssauce.

Vietnamesische Sommerrollen sind ein super Fingerfood, wenn es draußen so richtig heiß ist. Auch meine Sommerrollen mit einer Füllung aus knackigem, grünen Spargel und knusprigen Süßkartoffeln sind da keine Ausnahme. Dazu gibt es noch eine leckere Erdnusssauce bzw. einen asiatischen Dip aus Erdnüssen. Das Rezept ist vegan und, wie (fast) immer bei mir, glutenfrei. Unten im Rezept beschreibe ich außerdem genau, wie du deine Sommerrollen rollen kannst, damit sie gut zusammenhalten. Du liebst die asiatische Küche? Dann gefällt dir bestimmt auch diese Laksa mit Garnelen oder Tofu. Auch dieser Thai-Gurkensalat ist einfach ein Träumchen.

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Veganes Erdbeereis selber machen – cremig, süß, lecker

Veganes Erdbeereis selber machen - 4 Kugeln Erdbeereis in einer weißen Schale garniert mit Zitronenmelisse. Hintergrund hell.

Leckeres veganes Erdbeereis selber machen ist ganz einfach. In der Erdbeerzeit kannst du natürlich frische Erdbeeren verwenden, es funktioniert aber genauso gut mit gefrorenen Erdbeeren. Für die Cremigkeit verwende ich keine Bananen, sondern Kokosmilch. Das mache ich, damit mein Eis fructosearm bleibt. Mehr dazu erfährst du weiter unten. Du kannst dieses cremige Fruchteis mit oder ohne Eismaschine machen. Im Rezept erkläre ich beide Methoden. Du liebst Eis? Dann gefällt dir bestimmt auch dieses schnelle und vegane Mango-Eis.

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