Schlagwort-Archive: Herbst

Kürbis-Quiche mit Walnüssen und Rosmarin

Runde Kürbis-Quiche mit Walnüssen und Rosmarin. Hintergrund dunkel.

Im Herbst passen Kürbis und Rosmarin irgendwie immer. Da kommt diese Kürbis-Quiche mit Walnüssen und Rosmarin doch gerade Recht. Du kannst diese herzhafte Tarte mit Hokkaido oder Butternut machen, das ist eigentlich egal. Meine Quiche mit Gemüse ist glutenfrei sowie vegan. Unter dem Rezept findest du aber auch eine Variante für Fleischesser mit Speck bzw. Schinkenwürfeln. Du liebst Quiche? Dann gefällt dir vielleicht auch diese Quiche mit Lauch und Pilzen.

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Coq au Vin aus dem Ofen oder Slow Cooker

Coq au Vin aus dem Ofen in einem schwarzen Topf aus Gusseisen. Hintergrund dunkel.

Was gibt es Besseres als leckere und wärmende Schmorgerichte in der kalten Jahreszeit? Richtig, nicht viel, außer man toppt das Ganze noch mit Rotwein. Deshalb gibt es heute ein köstliches Coq au Vin aus dem Ofen. Dieser Klassiker der französischen Küche ist bei uns zu Hause ein gern gesehenes Abendessen. Es passt außerdem super zu besonderen Anlässen wie Weihnachten oder einem Blog-Geburtstag 😊. Das Huhn wird langsam in Rotwein gegart, bis es richtig schön zart ist. Das Rezept ist ganz einfach und eignet sich nicht nur für den Backofen. Du kannst es auch im Slow Cooker bzw. Crock Pot zubereiten. Im Video unten zeige ich dir wie es geht. Du brauchst noch mehr Comfort Food? Dann gefällt dir vielleicht auch dieses zarte Rindergulasch, das langsam im Ofen geschmort wird. Oder dieser Hispano-Serbische-Eintopf mit Kichererbsen, Bohnen und Paprika. Der wärmt einen so richtig schön von innen auf.

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Hummus mit geröstetem Knoblauch und Ofengemüse

Hummus mit geröstetem Knoblauch und Ofengemüse auf türkisem Teller.

Heute gibt es libanesischen Hummus mit geröstetem Knoblauch und herbstlichem Ofengemüse vom Blech. Süßkartoffeln, Blumenkohl, Paprika und mehr brutzeln im Backofen in einer würzigen Marinade vor sich hin. Das vegane Rezept aus Israel kannst du ganz einfach selber machen. Den Knoblauch für den Hummus kannst du außerdem schon ein paar Tage vorher rösten. Dann ist der gesunde Dip aus Kichererbsen auch im Handumdrehen fertig. Du liebst die libanesische Küche? Dann gefällt dir bestimmt auch dieses Mujadarra, das sind  libanesische Linsen mit Reis. Besonders lecker sind auch diese gefüllten Auberginen mit Hackfleisch und einer cremigen Tahini-Sauce.

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Pumpkin Spice Muffins – Rezept mit Chocolate Chips

Pumpkin Spice Muffin mit Chocolate Chips auf roten Teller. Hintergrund dunkel

So lecker schmeckt der Herbst! Diese Pumpkin Spice Muffins mit Chocolate Chips sind super saftig, lecker würzig sowie angenehm süß. Meine kleinen Kürbiskuchen kannst du ganz einfach selber machen. Du brauchst hier auch kein Weizenmehl, sondern verwendest gesunde Haferflocken. So bleibt das Rezept glutenfrei. Damit die Kürbismuffins außerdem vegan bleiben, verwende ich Erdnussbutter und pflanzliche Milch. Wenn dir das nicht wichtig ist, kannst du natürlich genauso gut normale Milch nehmen. Du liebst Rezepte mit Kürbis? Dann gefällt dir vielleicht auch dieser Flammkuchen mit Kürbis oder diese Kürbissuppe mit Hokkaido und Ingwer.

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Zartes Rindergulasch im Ofen geschmort

zartes Rindergulasch im Ofen geschmort - Gulasch - Rindergulasch - Gulasch mit Rotwein - Rind - Rezept - einfach - klassisch - zart - Weihnachten - Backofen

Dieses klassische Rezept ist super einfach. Mein zartes Rindergulasch wird langsam im Backofen geschmort und am Ende hast du schön faseriges Fleisch. Der Rotwein gibt eine schöne Würze und macht es zu einem wunderbaren Weihnachtsessen. Damit alle Fleischteile gleichmäßig zart werden, habe ich nur Rind verwendet und kein gemischtes Gulasch mit Schwein. Andere Rezepte für Gulasch, die du auf Zimt & Chili finden kannst, sind z.B. ein Thüringer Schwarzbierfleisch oder ein Rendang, das ist ein indonesisches Gulasch. Auch die mexikanische Variante mit Schweinefleisch, mein Maya-Gulasch, ist sehr lecker.

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Vegane Pumpkin Spice Latte – ein würzig warmes Getränk

vegane Pumpkin Spice Latte - Pumpkin Spice Latte - Rezept - vegan - Starbucks - selber machen - einfach - Mandelmilch - Kaffee - Getränke - schnell

Kaffee mit aufgeschäumter Milch, Kürbispüree und Herbstgewürzen – in der kalten Jahreszeit kommt man bei Starbucks nicht an einer Pumpkin Spice Latte vorbei. Du kannst dir dieses warme Getränk aber auch viel günstiger ganz einfach selber machen. Meine vegane Pumpkin Spice Latte wird mit Mandelmilch zubereitet und außerdem kannst du die Süße im Rezept deinem eigenen Geschmack anpassen. Dieses vegane Wohlfühlgetränk mit Kaffee ist einfach ein Träumchen. Wenn du keinen Kaffee magst, kannst du anstatt des Espressos auch Kakao verwenden. Falls du ein Pumpkin Spice Rezept brauchst, klicke einfach auf den Link.

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Nussiges Dressing mit Kürbiskernöl – ein 3 Minuten Rezept

nussiges Dressing mit Kürbiskernöl - Salatdressing - Rezept - Senf - einfach - für Feldsalat - schnell - für Blattsalate - Vinaigrette - für Rucola

Dieses aromatische Salatdressing passt super zu Blattsalaten wie Rucola oder Feldsalat. Mein nussiges Dressing mit Kürbiskernöl ist schnell gemacht und ganz einfach. Das Rezept für diese Vinaigrette kommt mit wenigen Zutaten aus. Du brauchst dafür vor allem Kürbiskernöl, Senf und Sirup. Vielleicht schmeckt dir ja auch mein Honig-Senf-Dressing oder dieses Avocado-Gurken-Dressing ohne Öl. 

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Cremige Kartoffelsuppe mit Hackfleisch und Pilzen – Rezept

cremige Kartoffelsuppe mit Hackfleisch und Pilzen - Kartoffelsuppe - cremige Kartoffelsuppe - Rezept - püriert - einfach - deftig - schnelle - Suppe

Im Herbst sind deftige Suppen ein regelrechtes Comfort Food. Diese cremige Kartoffelsuppe mit Hackfleisch und Pilzen ist ganz einfach und schnell gemacht. Das Rezept kommt ohne Milchprodukte aus, aber durch die pflanzliche Sahne wird die Kartoffelsuppe trotzdem schön cremig. Zum Schluss wird sie püriert und dann kommen Hackfleisch und Pilze dazu. Auch diese Kürbissuppe mit Hokkaido und Ingwer und diese cremige Pilzsuppe mit Walnüssen und Sherry sind leckere Suppen für die kalte Jahreszeit.

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Spätzle in Pilzsauce – Rezept glutenfrei und laktosefrei

Spätzle in Pilzsauce - Rezept - glutenfrei - laktosefrei - Pilsauce - vegane Pilzsauce - Pasta - Champignons - Nudeln - Spätzle - Gericht

Diese Spätzle in Pilzsauce kommen ohne Milchprodukte aus und sind glutenfrei. Die Spätzle, die ich verwendet habe, sind mit Ei. Wenn du aber vegane Spätzle nimmst, ist das ganze Gericht vegan. Zusätzlich findest du unter dem Rezept eine Variante für Fleischesser. In die laktosefreie Pilzsauce kommen frische Champignons und gemischte Waldpilze. Hierzu schmecken außer diesen glutenfreien Spätzle natürlich auch Nudeln. 

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