Schlagwort-Archive: gesund

Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe – herzhaft vegan

Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe in einem weißen tiefen Teller. Hintergrund dunkel.

Im Herbst und Winter, wenn es so richtig ungemütlich draußen wird, geht doch nichts über eine deftige und wärmende Suppe. Diese cremige Kartoffel-Lauch-Suppe mit Hackfleisch ist ein echter Klassiker. Meine Suppe ist allerdings vegan und wird deshalb mit veganem Hack zubereitet. Weiter unten findest du aber auch eine Variante um das Hack auszutauschen. Das Rezept für diese gesunde Kartoffelsuppe ist super einfach und sie lässt sich toll im Voraus zubereiten. Je länger diese Suppe durchzieht, desto besser wird sie eigentlich.

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Pasta mit karamellisierten Zwiebeln – Zimt & Chili

Pasta mit karamellisierten Zwiebeln auf weißem Teller. Hintergrund dunkel.

Dieses italienische Pastagericht steckt voller Umami aus karamellisierten Zwiebeln. Dazu kommen dann unter anderem noch Knoblauch und getrocknete, sonnengereifte Tomaten. Außerdem dürfen für einen nussigen Biss ein paar Pinienkerne nicht fehlen. Das Rezept für meine Pasta mit karamellisierten Zwiebeln ist vegan und kann glutenfrei zubereitet werden. Welche Nudeln du nimmst, ist dabei völlig egal. Hauptsache es schmeckt. Dieses schnelle Pasta-Rezept ist außerdem ideal für ein fixes Abendessen unter der Woche.

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Die optimale Haferkur – eine Rezension

Das Buchcover von dem Buch Die optimale Haferkur

(pr sample / beinhaltet Werbung) – Hast du Probleme mit Gluten oder sogar Diabetes Typ 2 oder interessierst du dich einfach für gesunde Ernährung? Dann ist vielleicht das Buch Die optimale Haferkur – Die besten Tipps und Rezepte zum Superfood Hafer von Dirk Ziegler etwas für dich. Hinter dem Pseudonym Dirk Ziegler verbirgt sich der Spezialernährungsblog, auf dem du viele Tipps und Infos zu ernährungstypischen Krankheiten bekommst. Das Buch Die optimale Haferkur beinhaltet eine Anleitung für Hafertage und wie du unterschiedliche Beschwerden wie z.B. eine Fettleber auf eine sanfte Art und Weise wieder in den Griff bekommen kannst. Neben 85 leckeren Rezepten findest du außerdem viele Informationen rund und um das Superfood Hafer. Auch für Menschen mit einer Glutensensitivität ist Hafer eine tolle und gesunde Alternative. Da ich selbst gerne Hafer esse und als glutenfreie Alternative in einigen meiner Rezepte verwende, möchte ich dir dieses Buch nun etwas genauer vorstellen.

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Risotto mit Süßkartoffeln und Rucola – Zimt & Chili

Risotto mit Süßkartoffeln und Rucola auf grauem Teller.

Cremig, schlotzig und einfach super lecker ist dieses Risotto mit Süßkartoffeln und Rucola. Dazu gesellen sich noch getrocknete Tomaten, die eine intensive Fruchtigkeit mitbringen. Und für den Biss dürfen leckere Pinienkerne nicht fehlen. Risotto hat den Ruf recht aufwendig zu sein. Mit diesem Rezept wird es dir aber bestimmt problemlos gelingen. Unter dem Rezept findest du außerdem eine Variante aus dem Schnellkochtopf, damit geht es noch einfacher und natürlich auch schneller. Mein gesundes Süßkartoffelrisotto ist vegan und ohne Wein möglich. Im Beitrag findest du außerdem jede Menge Tipps, wie du Zutaten austauschen kannst.

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Gefüllte Süßkartoffel auf mexikanische Art – Zimt & Chili

Gefüllte Süßkartoffel auf mexikanische Art dekoriert mit Paprika, Avocado und Frühlingszwiebeln.

Die Süßkartoffel vereint sich hier mit knackigem Gemüse sowie mexikanischen Aromen. Natürlich darf auch eine cremige Avocado dann nicht fehlen. Meine gefüllte Süßkartoffel auf mexikanische Art wird deshalb mit einer schnell gemachten Guacamole gereicht. Das Rezept für diese leckere Ofenkartoffel ist vegan und glutenfrei. Während die Kartoffeln im Ofen vor sich hin schmoren, kannst du die Zutaten für die Füllung vorbereiten. So hast du ganz einfach ein gesundes aber leckeres Abendessen gezaubert.

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Herzhaftes Dutch Baby mit Paprikagemüse – Zimt & Chili

Herzhaftes Dutch Baby mit Paprikagemüse in einem schwarzen gusseisernen Topf.

Heute gibt es mal einen fluffigen Pfannkuchen aus dem Backofen. Er ist nicht süß sondern salzig und wird mit knackigem Paprikagemüse serviert. Mein herzhaftes Dutch Baby ist vegetarisch und das Rezept ist durch die Haferflocken glutenfrei. Es eignet sich super für ein schnelles Mittagessen oder aber zum Brunch. Weiter unten findest du außerdem noch andere leckere Topping-Ideen mit Gemüse. Dieser Ofenpfannkuchen ist nicht nur lecker, sondern auch wirklich total einfach zu machen.

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Quinoa Salat mit Avocado und Minz-Joghurt – Zimt & Chili

Quinoa Salat mit Avocado in einer schwarzen Schale. Daneben steht in einer kleineren Schale der Minz-Joghurt.

Nussiger Quinoa und cremige Avocado treffen auf knackiges Gemüse sowie erfrischenden Joghurt. Den besonderen Twist bekommt der Joghurt mit etwas getrockneter Minze. Du kannst dir diesen Quinoa Salat mit Avocado und Minz-Joghurt in nur 20 Minuten zaubern. So hast du schnell ein gesundes und total leckeres Mittagessen. Das super einfache Rezept ist glutenfrei sowie vegan. In diesem Artikel erfährst du außerdem, warum Quinoa ein so wertvolles Lebensmittel für Veganer ist.

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Linsen-Tomaten-Aufstrich mit Tahini – Zimt & Chili

Linsen-Tomaten-Aufstrich mit Tahini in einer grauen Schale. Hintergrund hell.

Bei einer Brotzeit dürfen für mich unterschiedliche Dips und Aufstriche einfach nicht fehlen. Ich liebe es eine große Auswahl zu haben, deshalb kommt auch dieser leckere Linsen-Tomaten-Aufstrich mit Tahini bei uns immer wieder auf den Tisch. Dann noch ein paar knackige Sprossen und frische Paprika oben drauf und mein Frühstück oder Abendbrot ist perfekt. Das Rezept ist außerdem schnell gemacht und super einfach. Mit vorgekochten Linsen aus der Dose (oder selbst gekocht, wenn du möchtest) sowie getrockneten Tomaten brauchst du nicht länger als 5 Minuten. Dieser cremige Brotaufstrich ist vegan, gesund und einfach köstlich.

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Thai Salat mit Mango & gerösteten Erdnüssen – Zimt & Chili

Thai Salat mit Mango und gerösteten Erdnüssen auf einem blauen Teller.

Fruchtige Mango wird hier mit knackigem Gemüse sowie einem feurigen asiatischen Dressing vereint. Dazu kommen dann noch geröstete Erdnüsse und würziger Koriander. Eine regelrechte Geschmacksexplosion! Der Salat schmeckt zugleich süß, sauer, salzig und ist außerdem scharf. Das Rezept für diesen Thai Salat mit Mango ist vegan und super einfach. Normalerweise wird grüne Papaya für diesen Salat verwendet, aber auch die Variante mit grüner Mango ist sehr beliebt. Der schnell gemachte Mangosalat wird aber nicht nur in Thailand gerne gegessen. Auch in der vietnamesischen Küche ist er nicht wegzudenken.

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