Schlagwort-Archive: Fleisch

Clean Meat – Fleisch aus dem Labor

Clean Meat - Fleisch aus dem Labor - 2 Fotos, die Fleisch abbilden. Ein Burger und Bratwurst.

Was, Laborfleisch? Ich weiß, das hört sich erst mal an wie aus einem Zukunftsroman von Margaret Atwood (ich sage nur ChickieNobs aus der MaddAddam Trilogie). Clean Meat, auch In-Vitro-Fleisch genannt, ist tatsächlich Fleischerzeugung aus dem Labor. Dieses Kulturfleisch könnte in naher Zukunft eine wirkliche Konkurrenz zu herkömmlichem Fleisch und zu Fleischersatzprodukten werden. Auch für Veganer, die aus ethischen Gründen kein Fleisch essen, aber den Geschmack mögen, könnte Laborfleisch eine echte Alternative sein.

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American Burger mit saftigem Rindfleisch-Patty

American Burger mit saftigem Rindfleisch-Patty auf blauem Teller. Hintergrund hell.

Es geht doch nichts über selbstgemachte Burger. Saftiges Rindfleisch, fluffige Buns sowie eine leckere BBQ-Sauce. Das alles getoppt mit knackigem Salat, knusprigem Bacon und fruchtigen Tomaten – ein Träumchen. Das Rezept ist super einfach. Die Patties für meinen American Burger kannst du außerdem ganz einfach selber machen. Du kannst sie in der Pfanne braten, aber auch grillen. Dann kommt der Hackfleisch-Patty in dein Hamburger-Brötchen, Toppings oben drauf und nun nur noch genießen! Du liebst Burger? Dann probier doch mal diesen Pljescavica Burger, der ist richtig schön würzig und total lecker.

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Frikadellen aus dem Backofen in cremiger Pilzsauce

Frikadellen aus dem Backofen in cremiger Pilzsauce in einer tiefen Pfanne. Hintergrund dunkel.

Außen knusprig und innen saftig, so sind diese leckeren Frikadellen aus dem Backofen. Dieses Abendessen ist total einfach und schnell gemacht. Während es sich deine selbst gemachten Frikadellen im Ofen gut gehen lassen, kannst du die cremige Sauce mit den Pilzen machen. Das Rezept ist Low Carb und glutenfrei, da die Frikadellen ohne Brot auskommen. Außerdem ist es laktosefrei, weil ich die Sauce ohne Milch zubereite. Du bist auf der Suche nach noch mehr Rezepten für ein schnelles Abendessen? Dann probiere doch mal diesen gebratenen Lachs in einer Honig-Senfsauce aus. Auch dieser Gnocchi-Auflauf mit cremiger Tomatensauce und Pilzen ist in nur 30 Minuten vorbereitet. Den Rest macht der Ofen.

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Mexikanische Carnitas mit Salsa de Chipotle

Mexikanische Carnitas mit Salsa de Chipotle, Avocado und Koriander auf Tortilla. Hintergrund blau.

Knuspriges Pulled Pork, das du ganz einfach selber machen kannst – mexikanische Carnitas im Slow Cooker oder Backofen

Knusprig angebratenes Pulled Pork, das sind mexikanische Carnitas aus Michoacán. Mit einer leicht scharfen sowie rauchigen Salsa de Chipotle sind sie einfach ein Träumchen. Das Rezept ist super einfach und mit dem passenden Rub werden die Carnitas außerdem so richtig schön würzig. Du kannst deine Carnitas im Backofen machen oder aber langsam und schonend in einem Crock-Pot garen. Dieses mexikanische Streetfood schmeckt nicht nur in Tacos, sondern ist auch auf Nachos oder Burgern ein Genuss. Du liebst die mexikanische Küche auch so sehr? Dann gefallen dir bestimmt auch meine Quesadillas oder diese Burrito-Bowl.

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Ribs vom Holzkohlegrill nach der 2-2-1 bisschen Methode

Ribs vom Holzkohlegrill auf Holzbrett. Ein Teil ist angeschnitten. Hintergrund dunkel.

Innen saftig-zart und außen leicht angeknuspert. So müssen perfekte Ribs sein. Meine Ribs vom Holzkohlegrill bereite ich deshalb nach der 2-2-1 Methode zu. Mit dieser Methode kannst du deine Spareribs oder Babybacks optimal räuchern. Beim Smoken werden deine Ribs bei indirekter Hitze gegrillt. Du kannst deine Rippchen im Kugelgrill aber auch in einem eckigen Grill zubereiten. Wichtig ist, dass du einen Grill mit Deckel hast, damit du die Hitze regulieren kannst. Im Kugelgrill legst du mit deinen Briketts einen Minion-Ring und im eckigen Grill werden es stattdessen Minion-Reihen 😉. Einen Rub, mit dem du deine Barbecue Ribs marinieren kannst, gibt es natürlich auch. Du brauchst noch ein Rezept für eine rauchige BBQ-Sauce? Dann klicke einfach auf den Link.

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Pljescavica Burger – der Würzige vom Balkan

Pljescavica Burger aufgespießt mit einem Messer auf einem bläulichen Teller. Drumherum liegen Pommes frites. Dunkler Hintergrund.

Pljescavica ist eine sehr leckere und würzige Frikadelle aus Serbien, die aber im ganzen Balkan und im Banat beliebt ist. Ich habe den Pljescavica Burger hier in Rumänien kennengelernt. In Temeswar bekommt man Pleșcavița an jeder Ecke. Ich habe meine Pleșcavița dann auch nach einem rumänischen Originalrezept in der Pfanne zubereitet. Du kannst sie aber auch grillen oder im Backofen mit Grillfunktion garen. Das Rezept für diesen leckeren Burger ist ganz einfach und schnell gemacht. Wenn du gerne Burger isst, gefallen dir vielleicht auch diese Burger Ideen: Ein Pulled Pork Burger auf mexikanische Art oder ein Bratwurstburger mit Bierzwiebeln und Mustard-Ketchup.

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Saftiges Roastbeef mit Thymian-Rotwein-Sauce

Roastbeef - saftig - Thymian-Rotwein-Sauce - Rezept - Niedrigtemperatur - im Backofen - Braten - Weihnachten - Slowcooker

Ein saftiges Roastbeef bekommst du besonders gut hin, wenn du es im Backofen bei Niedrigtemperatur garst. Mit dieser Methoden wird es zu einem wahren Festessen. Wenn du eine festliche Beilage für Weihnachten brauchst, ist ein cremiges Kartoffel-Pastinaken-Püree geradezu perfekt. Ein Rezept veröffentliche ich in ein paar Tagen. Hierzu schmeckt auch die Thymian-Rotwein-Sauce besonders lecker. Als Beilage passen aber auch immer Bratkartoffeln. Brauchst du noch mehr Ideen für Weihnachten? Vielleicht gefällt dir ja diese cremige Maronensuppe oder ein Steak mit weihnachtlicher Cognac-Espresso-Sauce und Kürbispüree.

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Zartes Rindergulasch im Ofen geschmort

zartes Rindergulasch im Ofen geschmort - Gulasch - Rindergulasch - Gulasch mit Rotwein - Rind - Rezept - einfach - klassisch - zart - Weihnachten - Backofen

Dieses klassische Rezept ist super einfach. Mein zartes Rindergulasch wird langsam im Backofen geschmort und am Ende hast du schön faseriges Fleisch. Der Rotwein gibt eine schöne Würze und macht es zu einem wunderbaren Weihnachtsessen. Damit alle Fleischteile gleichmäßig zart werden, habe ich nur Rind verwendet und kein gemischtes Gulasch mit Schwein. Andere Rezepte für Gulasch, die du auf Zimt & Chili finden kannst, sind z.B. ein Thüringer Schwarzbierfleisch oder ein Rendang, das ist ein indonesisches Gulasch. Auch die mexikanische Variante mit Schweinefleisch, mein Maya-Gulasch, ist sehr lecker.

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Burritos mit Pulled Pork und Ananas-Salsa

Burritos mit Pulled Pork und Ananas-Salsa - Burritos - Rezept - Pulled Pork - Ananas-Salsa - glutenfrei - mexikanisch - Wrap - Pulled Pork Gerichte - Fingerfood - Tex Mex - Slowcooker - Ofen

Mexikanische Wraps mit selbst gemachtem Pulled Pork aus dem Ofen oder Slowcooker

Diese Burritos mit Pulled Pork sind so richtig schön würzig und die Ananas-Salsa gibt dann noch einen fruchtigen Kick. Dieses Tex Mex Gericht ist das perfekte Fingerfood. Das Pulled Pork kannst du im Ofen oder aber Slowcooker zubereiten. Da man hier meistens so einiges übrig hat, ist dieses Pulled Pork-Gericht wie gemacht für Leftovers. Diese Burritos mit Pulled Pork und Ananas-Salsa sind komplett glutenfrei und kommen außerdem ohne Milchprodukte aus. Ein Rezept für glutenfreie Tortillas findest du hier.

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