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Chatschapuri – georgisches Käsefladenbrot mit Ei

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Eine der bekanntesten georgischen Spezialitäten, die du unbedingt probieren musst

Dieses schiffchenförmige Fladenbrot ist das traditionellste der georgischen Käsefladenbrote. Das Adscharuli Chatschapuri kommt z.B. aus Adscharien und das liegt am schwarzen Meer. Hier sind Schiffe also Teil des Alltags. Dieses Chatschapuri (Khachapuri) wird traditionell mit Sulguni-Käse und dann noch zusätzlich einem Spiegelei gebacken. Das Ei symbolisiert hier die Sonne. Das Chatschapuri mit Ei wird in Georgien gerne als Zwischenmahlzeit gegessen. Dieses Rezept der georgischen Küche ist bei mir glutenfrei und außerdem sojafrei. Unter dem Rezept findest du dann auch noch eine Variante für Chatschapuri ohne Käse. Wenn du georgische Rezepte magst, findest du hier ein Lobio, einen georgischen Bohneneintopf.

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Mexikanische Chilaquiles Rojos mit Hühnchen

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Rote Chilaquiles mit vegetarischer und veganer Variante – ein mexikanisches Frühstück, welches du auch am Abend genießen kannst

Knusprige Taco-Chips mit einer pikanten Salsa und dann noch zartem Hühnchen sind ein typisches Frühstück in Mexiko. Chilaquiles gibt es mit roter oder aber grüner Salsa. Ich habe für euch mexikanische Chilaquiles Rojos, also rote Chilaquiles mit Hühnchen. Mein Rezept geht schnell und einfach, da ich schon fertige Taco-Chips verwende. Du findest unter dem Rezept aber auch eine vegetarische und vegane Variante. Andere mexikanische Rezepte, die du hier auf Zimt & Chili finden kannst, sind z.B. ein Maya-Gulasch – Cochinita Pibil, Quesadillas oder Mole Poblano.

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Rucola-Pizza mit Pesto und Schinken

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Knusprig glutenfreies Pizzavergnügen mit veganer Variante

Ein leckerer Pizzaboden, fruchtige Tomatensauce, würziges Pesto und hauchdünn geschnittener Serrano-Schinken, dazu noch frischer Rucola und ein paar schwarze Oliven und schon hast du eine Rucola-Pizza mit Pesto und Schinken. Diese italienische Rucola-Pizza ist eine Pizza vom Blech, wie ich sie liebe. Das Rezept ist glutenfrei und kommt außerdem ohne Milchprodukte aus. Wenn man eine vegane Pesto-Pizza mit Rucola haben möchte, kann man einfach den Schinken weglassen und z.B. veganen Bacon nehmen. Andere glutenfreie Pizza-Rezepte, die du auf Zimt & Chili finden kannst, sind z.B. eine vegane Asia-Pizza, eine Kartoffelpizza oder eine Pizza Messicana.

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Nachos – mexikanisches Fingerfood

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Der perfekte Snack, den du ganz einfach selber machen kannst

Nachos sind der mexikanische Snack schlechthin. Wer kennt nicht die Taco-Chips mit Käsesauce und Jalapeños von unzähligen Kinobesuchen? Mittlerweile haben sie sich von mexikanischem Fingerfood weiterentwickelt und zu reichhaltigen Hauptgerichten gemausert. Es gibt sie vegetarisch und vegan, wie z.B. Nachos mit Linsen, aber auch mit Hackfleisch oder Hühnchen. Man kann Nachos ganz einfach selber machen. In meinem Rezept werden die Nachos, mit leckeren Zutaten im Ofen überbacken.

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Asiatische Hackfleisch-Muffins

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Muffins schmecken auch pikant super. Diese asiatischen Hackfleisch-Muffins sind ganz einfach zu machen und passen auf jede Party. Für den besonderen Kick kommen Erdnüsse oben drauf, die in einer Sweet-Chili-Sauce karamellisiert wurden. Das Rezept für diese salzigen Muffins ist glutenfrei und kommt ohne Milchprodukte aus. Für die Bindung kommen Eier mit in die Hackfleisch-Törtchen. Auch zum Brunch passen diese herzhaften Muffins hervorragend. Andere leckere Party-Rezepte, die du hier auf Zimt & Chili finden kannst, sind z.B. eine Italienische Partysuppe mit Hackfleisch, eine Quiche – glutenfrei & vegan oder ein Rosenkohlpüree mit Schinken – Low Carb, den man gut als Dip oder Brotaufstrich verwenden kann.

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Muhammara-Sandwich mit Avocado & Ei

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▪️Ein Sandwich ist ein toller und einfacher Snack. Lecker belegt mit knackigem Salat, frischem Gemüse und gesunden Sprossen, bestrichen mit einem würzigen Dip und als Krönung ein herzhaftes Spiegelei. Mein Muhammara-Sandwich mit Avocado und Ei, gehört zu den kalten Sandwiches mit einem warmen Ei und ist schnell gemacht. Das Muhammara-Sandwich ist vegetarisch, wer es aber lieber vegan mag, kann das Ei natürlich auch weglassen. Das Rezept für Muhammara findest du hier.▪️

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Spanische Tortillas mit Chorizo und Süßkartoffeln

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▪️Meine spanische Tortilla besteht neben normalen Kartoffeln aus Süßkartoffeln. Dann kommen noch Chorizo, Knoblauch, Paprika und Peperoni dazu. Man kann an Gemüse eigentlich dazugeben, was man mag. Die Tortilla kann man komplett in der Pfanne zubereiten oder als Muffins im Backofen fertig garen – dann hat man Muffillas 😉. Die Tortilla schmeckt als Frühstück, Hauptgericht und kleingeschnitten auch als Tapas. Eine Tortilla eignet sich auch super als kalter Party-Snack. Einen anderer spanischer Snack sind Pintxos, eine etwas ungewöhnliche Pintxos-Variante sind meine Maultschen-Pintxos Variationen.▪️

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Mexikanische Tacos al pastor selber machen – vegan & glutenfrei

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▪️Mexikanische Tacos kann man ganz leicht selber machen. Es gibt sie mit Hackfleich, Hähnchen, vegetarisch, überbacken und auch vegan und glutenfrei. Ein Rezept für glutenfreie Tortillas, aus denen Tacos gemacht werden, findest du hier. Du kannst auch Taco-Shells ganz leicht selber machen. Tacos al pastor sind ein beliebter mexikanischer Snack und werden gerne auf Parties als Fingerfood verzehrt. ▪️

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Taco-Shells ganz einfach im Backofen selber machen

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▪️Taco-Shells sind eine Spezialität aus Mexiko und bestehen aus frittierten Mais- oder Weizenmehlfladen, aus denen Schalen geformt werden. Man kann die Taco-Schalen ganz leicht im Backofen selber machen. Ein Rezept für glutenfreie Tortillas, aus denen die Taco-Shells bestehen, findest du hier. Du kannst natürlich auch fertige Tortillas kaufen und daraus die Taco-Schalen selber machen.▪️

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