▪️Ein Sandwich ist ein toller und einfacher Snack. Lecker belegt mit knackigem Salat, frischem Gemüse und gesunden Sprossen, bestrichen mit einem würzigen Dip und als Krönung ein herzhaftes Spiegelei. Mein Muhammara-Sandwich mit Avocado und Ei, gehört zu den kalten Sandwiches mit einem warmen Ei und ist schnell gemacht. Das Muhammara-Sandwich ist vegetarisch, wer es aber lieber vegan mag, kann das Ei natürlich auch weglassen. Das Rezept für Muhammara findest du hier.▪️

Das orientalische Muhammara ist ein pikanter Dip, der hauptsächlich aus frischen oder gerösteten Paprika, Öl, Granatapfelsirup und Walnüssen besteht. Mein Muhammara ist vegan, glutenfrei und schnell zubereitet.

Hier kommt nun das Rezept für mein Muhammara-Sandwich mit Avocado & Ei.

Muhammara-Sandwich mit Avocado & Ei

Zutaten für 4 Portionen:

• 4 große Scheiben Brot 
• Muhammara
• 8 Salatblätter
• Remoulade
• 8 EL Röstzwiebeln
• 4 Eier
• 1 TL Öl
• 2 große Tomaten
• 2 Avocados
• 1 Zitrone
• Salz
• Radieschensprossen (oder andere Sprossen)

 

Zubereitung:

Muhammara zubereiten – siehe Rezept. 

Salat und Sprossen waschen und trocken schütteln. Den Salat ggf. klein schneiden. Die Tomaten waschen und in dicke Scheiben schneiden. Die Zitrone auspressen.

Die Avocados halbieren, vom Kern befreien und mit einem Esslöffel aus der Schale heben. Nun die Avocado in Scheiben schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln und salzen.

Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Eier aufschlagen und in der Pfanne zu Spiegeleiern braten.

Die Brotscheiben toasten.

Die gerösteten Brotscheiben dick mit Muhammara bestreichen. Den Salat auf die Brote geben und je ein Spiegelei oben drauf setzen. Das Ei mit etwas Remoulade bestreichen und mit Röstzwiebeln bestreuen. Tomaten- und Avocadoscheiben auf das Sandwich geben und mit den Sprossen garnieren.

 

Schreib mir doch, ob dir das Muhammara-Sandwich mit Avocado und Ei geschmeckt hat, oder hinterlasse mir weiter unten oder unter Kontakte einen Kommentar. Hier kannst du auch Fragen und Anregungen loswerden.

Guten Appetit!

 

Muhammara-Sandwich mit Avocado und Ei – Rezept drucken (mit Bild)

 

Muhammara-Sandwich mit Avocado und Ei – Rezept drucken (ohne Bild)