Spanische Tortillas mit Chorizo und Süßkartoffeln

▪️Meine spanische Tortilla besteht neben normalen Kartoffeln aus Süßkartoffeln. Dann kommen noch Chorizo, Knoblauch, Paprika und Peperoni dazu. Man kann an Gemüse eigentlich dazugeben, was man mag. Die Tortilla kann man komplett in der Pfanne zubereiten oder als Muffins im Backofen fertig garen – dann hat man Muffillas 😉. Die Tortilla schmeckt als Frühstück, Hauptgericht und kleingeschnitten auch als Tapas. Eine Tortilla eignet sich auch super als kalter Party-Snack. Einen anderer spanischer Snack sind Pintxos, eine etwas ungewöhnliche Pintxos-Variante sind meine Maultschen-Pintxos Variationen.▪️

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Spanische Tortillas mit Chorizo und Süßkartoffel

Eine traditionelle spanische Tortilla besteht eigentlich nur aus Kartoffeln, Zwiebeln und Eiern. Man bezeichnet sie auch als Spanisches Omelett, Tortilla Española oder Tortilla de Patatas. Neben Paella und Gazpacho gilt die Tortilla als spanisches Nationalgericht. 

Tortilla schmeckt gut zusammen mit anderen Tapas, wie Pimientos de Padrón, Datteln im Speckmantel, Albóndigas oder auch einfach nur mit einem Salat. 

 

Hier kommt mein Rezept.

 

Spanische Tortillas mit Chorizo und Süßkartoffeln

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Spanische Tortillas mit Chorizo und Süßkartoffeln

Zutaten für 4 Portionen

  • 3 Kartoffeln
  • 2 Süßkartoffeln
  • 1 bis 2 rote Zwiebeln
  • 4 TL Öl
  • 8 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • Rosenpaprika
  • 1 Chili, entkernt
  • 1 Paprika
  • 6 Peperoni aus dem Glas
  • 125 g Chorizo
  • etwas geriebene Zitronenschale
  • 1 Schuss Zitronensaft
  • 1 große Knoblauchzehe, zerdrückt

 

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser 20 Min. gar kochen. Die Kartoffeln abkühlen lassen und in Würfel schneiden.

Paprika und Zwiebel in Würfel schneiden. Die Chili klein hacken. Peperoni in Ringe schneiden. 

Chorizo in Scheiben schneiden und in einer Pfanne kross anbraten und herausnehmen. Die Kartoffeln in dem Fett der Chorizo anbraten.

Zwiebeln, Peperoni und Paprika dazugeben und kurz mit anbraten. Chorizo wieder mit in die Pfanne geben. Alles pfeffern und salzen und etwas geriebene Zitronenschale unterrühren.

Die Eier verquirlen, Knoblauch, Chili, Pfeffer, Salz, Zitronensaft und Rosenpaprika unterrühren. Die Eimischung in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 20 Min. stocken lassen. Die Hitze bei Bedarf reduzieren. 

Tortilla in Stücke schneiden und servieren.

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Spanische Tortillas mit Chorizo und Süßkartoffel

Tipp:

Man kann die spanische Tortilla auch als Muffins machen. dafür die Kartoffelmischung aus der Pfanne in ca. 12 Muffinformen verteilen und die Eimischung darüber geben.

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober- und Unterhitze 20 Min. garen.

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Spanische Tortillas mit Chorizo und Süßkartoffeln

Info:

Spanische Tortillas schmecken auch kalt und eignen sich hervorragend als Party-Snack.

 

Schreib mir doch, ob dir die Spanische Tortilla mit Chorizo und Süßkartoffeln geschmeckt hat, oder hinterlasse mir weiter unten oder unter Kontakte einen Kommentar. Hier kannst du auch Fragen und Anregungen loswerden.

   ¡Buen provecho!

 

Spanische Tortillas mit Chorizo und Süßkartoffeln – Rezept drucken (mit Bild)

 

Spanische Tortillas mit Chorizo und Süßkartoffeln – Rezept drucken (ohne Bild)

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