glutenfrei, milchfrei, lecker
Rote Chilaquiles mit vegetarischer und veganer Variante - ein mexikanisches Frühstück, welches du auch am Abend genießen kannst Knusprige Taco-Chips mit einer pikanten Salsa und dann noch zartem Hühnchen sind ein typisches Frühstück in Mexiko. Chilaquiles gibt es mit roter oder aber grüner Salsa. Ich habe für euch mexikanische Chilaquiles Rojos, also rote Chilaquiles mit… Weiterlesen Mexikanische Chilaquiles Rojos mit Hühnchen
Der perfekte Snack, den du ganz einfach selber machen kannst Nachos sind der mexikanische Snack schlechthin. Wer kennt nicht die Taco-Chips mit Käsesauce und Jalapeños von unzähligen Kinobesuchen? Mittlerweile haben sie sich von mexikanischem Fingerfood weiterentwickelt und zu reichhaltigen Hauptgerichten gemausert. Es gibt sie vegetarisch und vegan, wie z.B. Nachos mit Linsen, aber auch mit Hackfleisch… Weiterlesen Nachos – mexikanisches Fingerfood
Da mein Kochblog Zimt & Chili am 23. Januar einjährigen Geburtstag feiert, gibt es diese Woche Rezepte, die, wie soll es anders sein, mit den Gewürzen Zimt und Chili gekocht werden. Den Auftakt macht eine mexikanische schwarze Bohnensuppe oder Sopa de Frijoles Negros. Diese mexikanische Suppe wird neben schwarzen Bohnen mit Tomaten und Schinken gekocht… Weiterlesen Mexikanische schwarze Bohnensuppe – Sopa de Frijoles Negros
glutenfrei & michfrei Enchiladas sind gefüllte und aufgerollte Tortillas, die sich in eine pikante mexikanischen Chili-Sauce kuscheln und im Ofen lecker überbacken werden. Meine überbackenen Enchiladas Rojas mit Hähnchen sind glutenfrei und kommen ohne Milchprodukte aus. Unter dem Rezept findest du auch eine vegane Variante. Die Enchiladas Rojas werden mit einer roten Enchilada-Sauce gemacht, deshalb… Weiterlesen Überbackene Enchiladas Rojas mit Hähnchen
Cochinita Pibil ist langsam gegartes Schweinefleisch und gehört zu den traditionellen Gerichten in Yucatán - Mexiko. Das Fleisch wird in einer Marinade aus Orangensaft, Limettensaft und Anattosamenpaste (pasta de achiote) eingelegt. Anattosamenpaste wird aus den Samen des Orleanstrauches hergestellt und hat einen erdigen Geschmack. Kaufen kann man die Paste im Onlinehandel oder südamerikanischen Lebensmittelläden. Da… Weiterlesen Maya-Gulasch / Cochinita Pibil
Goldene, knusprige Pommes frites mit einer würzigen Sauce, was gibt es Besseres? Die original Poutine (gesprochen pu-ti:n) kommt aus Kanada und besteht aus dick geschnittenen Pommes frites, Cheese Curds (Käsebruchstücke aus Cheddar-Käse) und Bratensauce. Die Poutine wurde in den 50er Jahren im ländlichen Québec erfunden. Übersetzt bedeutet Poutine wohl soviel wie „Sauerei“. Diese leckere „Sauerei“… Weiterlesen Poutine – mexikanisch – Streetfood aus Kanada
▪️Mexikanische Tacos kann man ganz leicht selber machen. Es gibt sie mit Hackfleich, Hähnchen, vegetarisch, überbacken und auch vegan und glutenfrei. Ein Rezept für glutenfreie Tortillas, aus denen Tacos gemacht werden, findest du hier. Du kannst auch Taco-Shells ganz leicht selber machen. Tacos al pastor sind ein beliebter mexikanischer Snack und werden gerne auf Parties… Weiterlesen Mexikanische Tacos al pastor selber machen – vegan & glutenfrei
▪️Taco-Shells sind eine Spezialität aus Mexiko und bestehen aus frittierten Mais- oder Weizenmehlfladen, aus denen Schalen geformt werden. Man kann die Taco-Schalen ganz leicht im Backofen selber machen. Ein Rezept für glutenfreie Tortillas, aus denen die Taco-Shells bestehen, findest du hier. Du kannst natürlich auch fertige Tortillas kaufen und daraus die Taco-Schalen selber machen.▪️ Sie… Weiterlesen Taco-Shells ganz einfach im Backofen selber machen
Ich habe die Pizza Messicana, oder auch Pizza Mexicana, das erste mal in Cholula in Mexiko gegessen. Auf dieser Pizza tummelt sich eine Sauce, die aus würzig-scharfem Hackfleisch, Kidneybohnen und Mais besteht. Auf meine Pizza kommen dann noch rote Zwiebeln und nach dem Backen eine leckere,frische Avocadocreme und herbwürziges Koriandergrün. Pizza Messicana Die Soße ist… Weiterlesen Pizza Messicana (mit veganer und glutenfreier Variante)
mit glutenfreier und veganer Variante Quesadillas sind ein Snack aus Mexiko. Sie bestehen aus Tortillas, die normalerweise mit Käse belegt werden. Die Tortillas werden auf einer Herdplatte, extra für Tortillas, angeröstet und einmal gefaltet und dann auch auf der anderen Seite angeröstet. Sie sind bei den mexikanischen Kindern ein beliebtes „Schulbrot“. Oft werden die Quesadillas… Weiterlesen Quesadillas