Boone-Food – Fisch-Tacos mit Mangosalsa

Eine mexikanische Leckerei für heiße Sommertage

Diese mexikanischen Fisch-Tacos mit Mangosalsa sind einfach nur köstlich. Das Rezept ist super einfach und schnell gemacht. Die Mangosalsa gibt diesen Fischtortillas eine exotische Note. In der mexikanischen Küche werden Tacos mit allem Möglichen belegt und dann wie Wraps aufgerollt – Fingerfood at its best! Hier wird der Fisch nur kurz angebraten und kommt mit der Salsa in eine glutenfreie Tortilla. Ein Rezept für glutenfreie Tortillas findest du hier.

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Der Begriff „Boone-Food“ ist durch ein Buch von Don Winslow entstanden. Hier spielt ein „Surfer-Dedektiv“ mit dem Namen Boone Daniels die Hauptrolle. In einem der beiden Bücher aus der Boone-Daniels-Serie fängt er einen Yellow-Tail-Thunfisch, macht eine Mangosalsa und verspeist ihn in einer Tortilla. Das musste ich natürlich unbedingt ausprobieren (ohne den Fisch selber zu fangen versteht sich 😉). 

Boone-Food – Fisch-Tacos mit Mangosalsa sind:

  • sojafrei
  • glutenfrei
  • milchfrei
  • nussfrei
  • einfach zu machen
  • fleischfrei
  • fettarm
  • das perfekte Fingerfood
  • super als Hauptgericht
  • eifrei
  • zuckerfrei
  • Clean Eating geeignet

 

Boone-Food – Fisch-Tacos mit Mangosalsa

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  • Menge: 4 Portionen
  • Zubereitungszeit: 45 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: 👩‍🍳 einfach

Zutaten für 4 Personen:

  • 900 g Fischfilet
  • 6 Knoblauchzehen
  • 2 TL Olivenöl
  • Pfeffer, Salz, Chilipulver
  • 12 Tortillas (glutenfrei)

Für die Mango-Salsa:

  • 1 Mango (200g)
  • 1 rote Zwiebel
  • 1-2 ELKoriandergrün
  • 1 Jalapeño Chili
  • Salz
  • Saft einer Limette
  • Rosenpaprika

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Zubereitung:

Mango und rote Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden. Jalapeño fein hacken. Koriander waschen, trocken schütteln und ebenfalls hacken. Mango mit der Zwiebel vermengen, den Koriander und Jalapeño unterheben. Mit Salz und Limettensaft abschmecken. Eine Prise Rosenpaprika zufügen.

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Mangosalsa

Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Eine Pfanne erhitzen und das Öl hineingeben. Fischfilets salzen, pfeffern und mit Chilipulver bestäuben.

Knoblauch in die Pfanne geben und in dem Öl leicht anrösten. Wenn der Knoblauch leicht braun wird, die Fischfilets in der Pfanne scharf anbraten. 

Die Tortillas im Ofen, in der Mikrowelle (ca. 30 Sek.) oder in der Pfanne erwärmen, in ein Tuch einwickeln und warmhalten.

Fischfilet mit der Mango-Salsa auf die warmen Tortillas geben und servieren.

Tipp:

Wenn es noch schneller gehen soll, schmecken die Fisch-Tacos anstatt mit Mango-Salsa auch mit asiatischer Pflaumensauce, Sweet-Chili-Sauce oder einem Chipotle-Dressing. 

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¡Buen provecho!

 

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