Eine mexikanische Leckerei für heiße Sommertage
Diese mexikanischen Fisch-Tacos mit Mangosalsa sind einfach nur köstlich. Das Rezept ist super einfach und dann auch noch schnell gemacht. Die Mangosalsa gibt diesen Fischtortillas eine exotische Note. In der mexikanischen Küche werden Tacos mit allem Möglichen belegt und anschließend wie Wraps aufgerollt – Fingerfood at its best! Hier wird der Fisch nur kurz angebraten und kommt dann mit der Salsa in eine glutenfreie Tortilla. Ein Rezept für glutenfreie Tortillas findest du hier.
Der Begriff „Boone Food“ ist durch ein Buch von Don Winslow entstanden. Hier spielt nämlich ein „Surfer-Dedektiv“ mit dem Namen Boone Daniels die Hauptrolle. In einem der beiden Bücher aus der Boone-Daniels-Serie fängt er einen Yellow-Tail-Thunfisch, macht anschließend eine Mangosalsa und verspeist ihn in einer Tortilla. Das musste ich natürlich unbedingt ausprobieren (ohne aber den Fisch selber zu fangen versteht sich 😉).
Die Fisch-Tacos mit Mangosalsa – Boone Food sind:
- sojafrei
- glutenfrei
- milchfrei
- nussfrei
- einfach zu machen
- fleischfrei
- fettarm
- das perfekte Fingerfood
- super als Hauptgericht
- eifrei
- zuckerfrei
- Clean Eating geeignet
Zutaten für die Fisch-Tacos mit Mangosalsa
- Menge: 4 Portionen
- Zubereitungszeit: 45 Minuten
Zutaten:
- 900 g Fischfilet
- 6 Knoblauchzehen
- 2 TL Olivenöl
- Pfeffer, Salz, Chilipulver
- 12 Tortillas (glutenfrei)
Für die Mango-Salsa:
- 1 Mango (200g)
- 1 rote Zwiebel
- 1-2 ELKoriandergrün
- 1 Jalapeño Chili
- Salz
- Saft einer Limette
- Rosenpaprika
Zubereitung:
Mango sowie rote Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden. Anschließend die Jalapeño fein hacken. Koriander waschen, trocken schütteln und ebenfalls hacken. Danach die Mango mit der Zwiebel vermengen. Dann den Koriander und die Jalapeños unterheben. Danach alles mit Salz und Limettensaft abschmecken. Zum Schluss eine Prise Rosenpaprika zufügen.
Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Danach eine Pfanne erhitzen und das Öl hineingeben. Anschließend die Fischfilets salzen, pfeffern und mit Chilipulver bestäuben.
Dann den Knoblauch in die Pfanne geben und in dem Öl leicht anrösten. Wenn der Knoblauch leicht braun wird, die Fischfilets in der Pfanne scharf anbraten.
Wenn der Fisch fertig ist, die Tortillas im Ofen, in der Mikrowelle (ca. 30 Sek.) oder aber in der Pfanne erwärmen. Danach in ein Tuch einwickeln und warmhalten.
Fischfilet mit der Mango-Salsa auf die warmen Tortillas geben und servieren.
¡Buen provecho!
Tipp:
Wenn es noch schneller gehen soll, schmecken die Fisch-Tacos anstatt mit Mango-Salsa auch mit asiatischer Pflaumensauce, Sweet-Chili-Sauce oder einem Chipotle-Dressing.
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Rezept zum Ausdrucken für die Fisch-Tacos mit Mangosalsa
Boone-Food – Fisch-Tacos mit Mangosalsa – Rezept drucken (mit Bild)
Boone-Food – Fisch-Tacos mit Mangosalsa – Rezept drucken (ohne Bild)
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