Ein leckeres und einfaches Low Carb Gericht ist dieses Rosenkohlpüree mit Schinken. Für mein Rezept wird Schinken knusprig angebraten und zu dem Rosenkohl gegeben, danach wird alles püriert, so wird das Rosenkohlpüree richtig schön würzig. Mein Püree kommt ohne Kartoffeln aus und ist milchfrei. Diese winterliche Beilage passt z.B. super zu meinem Zwiebelbraten aus dem Slowcooker.
Den perfekten Zwiebelbraten bekommst du im Slowcooker hin. Das Fleisch wird dermaßen zart, dass es ganz leicht auseinander fällt. Der Slowcooker wird auch Crockpot, oder kurz Crocky, genannt. Dadurch, dass das Fleisch ganz langsam bei einer niedrigen Temperatur durchzieht, wird sogar Rind unglaublich zart. Du findest unter dem Rezept aber auch eine Variante aus dem Backofen. Mein Zwiebelbraten aus dem Slowcooker wird mit Rinderbraten zubereitet. Leckere Beilagen für den Zwiebelbraten, die du hier auf Zimt & Chili finden kannst, sind z.B. Böhmische Serviettenknödel mit Rosmarin – gluten- & milchfrei oder Kartoffelspalten mit Rosmarin.
Wenn man Apfelkompott zubereitet, verbreiten die süßen Äpfel und der Zimt einen traumhaften Geruch in der Küche. Mit diesem Rezept kannst du Apfelkompott ganz schnell und einfach selber machen, denn die Äpfel werden mit Schale verarbeitet. Im Kühlschrank ist mein schneller Apfelkompott ohne Zucker eine gute Woche haltbar. Man kann das Kompott aber auch bei -18°C einfrieren, dann hält es sich 6 Monate. Wer das Apfelkompott einkochen möchte, sollte Gläser sterilisieren und sie dann bis oben hin mit dem Kompott füllen, die Gläser sofort fest verschließen und kühl und dunkel lagern. So hält sich das Kompott auch mehrere Monate. Andere Desserts, die du auf Zimt & Chili finden kannst, sind z.B. vegane Panna Cotta mit Erdbeersauce oder Klebreis mit Kokos- & Mango-Sauce – vegan & glutenfrei.
Dieses leckere Pilzgericht haben wir bei Paul, einen Freund von uns, kennengelernt, deshalb wurde es nach ihm benannt. Ich habe das Rezept nur ganz leicht abgewandelt. Pilze in Verbindung mit Rosmarin sind ja schon der Hammer, aber mit etwas Honig sind sie einfach nur traumhaft. Pauls Honig-Pilze mit Rosmarin eignen sich hervorragend als vegetarische Beilage zu Herbst- und Wildgerichten. Es ist ganz schnell zubereitet und super einfach. Andere Pilzgerichte, die du hier auf Zimt & Chili finden kannst, sind z.B. ein veganes und glutenfreies Pilzragout, Röstbrot mit Pilzen und Portobello-Pizza.
Der Kürbis für den Salat wurde im Vorwege im Ofen gebacken, so wird er besonders aromatisch. Dann kommt einiges an frischem Gemüse dazu und wird mit knackigen Kernen und cremigem Feta getoppt. Für eine fruchtige Note werden dann noch getrocknete Cranberries über den Salat verteilt. Zum Schluss wird alles in einem köstlichen Tahini-Erdnuss-Dressing geschwenkt und fertig ist der kernige Salat mit Kürbis.
Dieser herrliche Pflaumen-Smoothie ist perfekt für den Herbst. Der Zimt mit seinem herb würzigen Geschmack passt super zu Pflaumen oder Zwetschgen und die Banane sorgt für die richtige Süße. Man glaubt es kaum, aber dieser Smoothie ist ein grüner Smoothie, denn ein wenig Spinat darf hier nicht fehlen. Mit dem Topping wird der herbstliche Pflaumen-Smoothie mit Zimt zu einer Smoothie-Bowl und zum Abnehmen eignet er sich auch noch. Du findest auf Zimt und Chili noch einige andere Smoothies, wie z.B. einen Beeren-Chufas-Smoothie mit Zitronenmelisse, einen Mango-Kurkuma-Smoothie oder einen grünen Fenchel-Smoothie.
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▪️Diese asiatische Kürbissupe mit Scampi wird mit Kokosmilch zubereitet und kommt ganz ohne Milchprodukte aus. Möchte man es gerne vegan, kann man die Scampi auch weglassen. Ingwer, thailändische Currypaste und Limette geben der Suppe ihr typisch asiatisches Aroma. Das Rezept ist ganz einfach, kann aber, wenn man den Kürbis im Ofen vorgaren möchte, etwas länger dauern. Andere leckere Herbst-Suppen, die du hier auf Zimt & Chili finden kannst, sind z.B. eine thailändische Rote-Linsensuppe oder eine Süßkartoffelsuppe mit Avocado-Garnelen-Creme.▪️ Weiterlesen
▪️Das orientalische Zimt-Hackfleisch ist ganz schnell und einfach zuzubereiten. Durch die Gewürze Zimt, Piment, Koriander und Chili schmeckt es so richtig schön würzig und knackige Pinienkerne sorgen für einen nussigen Geschmack. Du kannst das Hackfleisch mit Lamm- oder Rinderhack zubereiten. Das Rezept kommt ohne Milchprodukte aus und ist glutenfrei. Besonders gut passt es zu Hummus. Ein klassisches, veganes Hummus aus Israel findest du hier.▪️
Mein Chickpea Tikka Masala ist die vegane Variante vom Chicken Tikka Masala. Das Rezept ist super einfach und schnell gemacht. Oft wird es auch CTM abgekürzt. Chicken Tikka Masala ist ein indisches Gericht aus marinierten und dann gegrillten Hähnchen. Die Sauce auf Tomatenbasis ist würzig und außerdem richtig schön cremig. In meinem Curry habe ich das Hühnchen weggelassen und stattdessen Kichererbsen verwendet. Dieses Kichererbsen Curry wird mit Kokosmilch gemacht. Du liebst indische Küche? Dann gefallen dir bestimmt auch diese Süßkartoffel-Kumpir mit indischem Dal. Besonders gerne esse ich auch indische Blumenkohlsuppe mit gerösteten Kichererbsen.
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Hallo, ich bin Michaela! Schön, dass du auf meinem Blog gelandet bist. Ich hoffe es gefällt dir hier.
Ich bin Lehrerin für Englisch und Deutsch. Da ich leidenschaftlich gerne koche, ist dieser Kochblog entstanden.
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