– auch als Brotaufstrich geeignet –
Ein leckeres und einfaches Low Carb Gericht ist dieses Rosenkohlpüree mit Schinken. Für mein Rezept wird Schinken knusprig angebraten und zu dem Rosenkohl gegeben, danach wird alles püriert, so wird das Rosenkohlpüree richtig schön würzig. Mein Püree kommt ohne Kartoffeln aus und ist milchfrei. Diese winterliche Beilage passt z.B. super zu meinem Zwiebelbraten aus dem Slowcooker.
Die kleinen grünen Röschen stecken voller Vitamine und Ballaststoffe und halten somit lange satt. Das Rosenkohlpüree schmeckt überhaupt nicht bitter und ist fluffig und cremig. Es eignet sich übrigens auch hervorragend als Brotaufstrich. Das Püree ist ganz schnell und einfach zuzubereiten.
Hier kommt das Rezept:
Rosenkohlpüree mit Schinken – Low Carb
– auch als Brotaufstrich geeignet –
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Rosenkohl (TK)
- 1 TL Olivenöl
- 100 g Schinkenwürfel
- 2 Schalotten
- 200 ml Hafer Cuisine
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin)
- Cayennepfeffer
- 1 Schuss Weißwein
Zubereitung:
Den Rosenkohl in den Dämpfeinsatz eines Topfes geben. Kochendes Wasser in den Topf geben und den Rosenkohl ca. 15 Min. garen.
Die Schalotten fein hacken. Einen Topf erhitzen und das Öl hineingeben. Die Schalotten und den Schinken darin anbraten. Mit Weißwein ablöschen.
Den Rosenkohl in den Topf geben, Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel und Hafer Cuisine zufügen. Aufkochen und 5 Min. kochen lassen.
Den Rosenkohl mit einem Pürierstab pürieren und mit den Gewürzen abschmecken.
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Guten Appetit!
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