Schlagwort-Archive: Linsen

Linsen-Tomaten-Aufstrich mit Tahini – Zimt & Chili

Linsen-Tomaten-Aufstrich mit Tahini in einer grauen Schale. Hintergrund hell.

Bei einer Brotzeit dürfen für mich unterschiedliche Dips und Aufstriche einfach nicht fehlen. Ich liebe es eine große Auswahl zu haben, deshalb kommt auch dieser leckere Linsen-Tomaten-Aufstrich mit Tahini bei uns immer wieder auf den Tisch. Dann noch ein paar knackige Sprossen und frische Paprika oben drauf und mein Frühstück oder Abendbrot ist perfekt. Das Rezept ist außerdem schnell gemacht und super einfach. Mit vorgekochten Linsen aus der Dose (oder selbst gekocht, wenn du möchtest) sowie getrockneten Tomaten brauchst du nicht länger als 5 Minuten. Dieser cremige Brotaufstrich ist vegan, gesund und einfach köstlich.

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Linsen mit Harissa-Kartoffeln und Auberginen – Zimt & Chili

Linsen mit Harissa Kartoffeln und Auberginen mit ein paar Klecksen Joghurt dekoriert in einer schwarzen Pfanne aus Gusseisen.

Rauchige Linsen, geröstete Harissa-Kartoffeln und cremige Auberginen, was will man mehr? Mit diesem Abendessen kannst du es dir so richtig gut gehen lassen. Meine Linsen mit Harissa-Kartoffeln und Auberginen brauchen zwar ein wenig Vorbereitung, lass dich davon aber nicht abschrecken. Wenn erst einmal alles vor sich hin brodelt, kannst du dich zurücklehnen und die würzig-erdigen Aromen, die sich in deiner Küche ausbreiten, genießen. Am besten geht das mit einem Glas Rotwein 😉. Das Rezept ist vegan sowie glutenfrei. Dieses gesunde und absolut köstliche Abendessen mit roten Linsen stammt aus der libanesischen Küche. Hier passen Gemüse wie Auberginen natürlich hervorragend. 

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Italienischer Eintopf mit Tomaten, Paprika und Linsen

Italienischer Eintopf mit Tomaten, Paprika und Linsen in grauem Teller. Hintergrund dunkel.

Ich liebe die mediterrane Küche mit ihren frischen Kräutern, dem knackigen Gemüse und den einfachen Rezepten. Auch mein italienischer Eintopf mit Tomaten, Paprika und roten Linsen ist total einfach und schnell gemacht. Außerdem dürfen Kartoffeln ein meinem Stufato nicht fehlen. Das Rezept ist vegetarisch bzw. vegan und natürlich glutenfrei. Du liebst die mediterrane Küche? Dann gefällt dir vielleicht auch dieses mediterrane Schweinefilet aus dem Ofen. Außerdem ist dieser mediterrane Feta-Gratin einfach ein Träumchen.

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Rotes Linsen Dal mit cremiger Kokosmilch

Rotes Linsen Dal in zwei Schalen, garniert mit Koriander und Kokoschips. Hintergrund hell.

Die indische Küche bietet eine große Bandbreite an vegetarischen sowie veganen Gerichten. Und sie schmecken durch die raffinierten Gewürze immer wieder köstlich. Auch mein rotes Linsen Dal wird durch die Gewürze so richtig schön aromatisch. Außerdem verwende ich Kokosmilch, damit es eine tolle Cremigkeit bekommt. Das Rezept ist super einfach und ganz schnell gemacht. In dem Video unten zeige ich dir außerdem genau, wie es geht. Du liebst die indische Küche auch so? Dann probiere doch mal dieses indische Tomaten-Curry mit Kichererbsenbällchen. Auch diese indische Blumenkohlsuppe mit gerösteten Kichererbsen esse ich immer wieder.

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Mujadarra – Libanesische Linsen mit Reis

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Mujadarra ist ein Gericht der libanesischen Küche. Dieses einfache Rezept mit Linsen, Reis und Zwiebeln ist vegan und glutenfrei. Mujadarra gehört zu den klassischen arabischen Rezepten und ist schnell zubereitet. Es wird unter anderem als Mejadra bezeichnet und wird auch in der syrischen, türkischen und jordanischen Küche gerne gegessen. Andere orientalische Rezepte, die du hier auf Zimt & Chili finden kannst, sind z.B. eine orientalische Süßkartoffel-Hackfleisch-Pfanne mit Feta, Muhammmara oder ein orientalischer Kichererbsen-Linsen-Eintopf mit Kürbis.

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Süßkartoffel-Kumpir mit indischem Dal

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Kumpir ist ein leckeres Gericht aus der türkischen Küche. Dabei handelt es sich um eine Backkartoffel, die beliebig gefüllt werden kann. Die Kartoffeln werden im Ofen gegart und dann angeschnitten, ohne sie komplett durchzuschneiden. Danach wird das Innere der Kartoffel gelockert und mit Butter und geriebenem Käse vermischt. Nun muss sie nur noch gefüllt werden. In meinem Rezept verwende ich eine Süßkartoffel und die Füllung ist indisch. Auf mein Kumpir kommt Dal aus roten Linsen, die in Kokosmilch gekocht wurden. Mein Süßkartoffel-Kumpir mit indischem Dal ist vegetarisch bzw. vegan und ganz einfach selber zu machen. Andere Gerichte mit Süßkartoffeln, die du hier auf Zimt & Chili finden kannst, sind z.B. eine Orientalische Süßkartoffel-Hackfleisch-Pfanne mit Feta, Süßkartoffel-Pommes aus dem Ofen oder eine Süßkartoffelsuppe mit Avocado-Garnelen-Creme.

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Linsen – Tipps, Infos und Rezepte

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In diesem Beitrag gibt es viele allgemeine Informationen und Tipps rund um die gesunde Linse. Es werden aber auch die unterschiedlichen Sorten beschrieben mit Beispielen für ihre Verwendung. Linsen lassen sich in vielen Varianten zubereiten. Sie werden in Eintöpfen verwendet und zu indischem Dahl oder Currys verarbeitet. Man kann aus ihnen vegetarische Bratlinge und Pfannkuchen zaubern oder sie als Ersatz für Hackfleisch verwenden z.B. als Linsenbolognese und in meinen veganen Nachos mit Linsen. Auch in meinem orientalische Kichererbsen-Linsen-Eintopf mit Kürbis oder meiner Thailändischen Roten-Linsen-Suppe spielen sie die Hauptrolle.

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Orientalischer Kichererbsen-Linsen-Eintopf mit Kürbis

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Dieser orientalische Kichererbsen-Linsen-Eintopf mit Kürbis wird mit roten Linsen und vielen gesunden Gewürzen zubereitet. Er ist mit einem orientalischen Curry oder Dal zu vergleichen. Das Rezept ist vegetarisch bzw. vegan und glutenfrei. Man kann es ganz schnell und einfach selber machen. Andere orientalische Gerichte auf Zimt & Chili sind z.B. klassisches Hummus aus Israel, Muhammara oder orientalisches Zimt-Hackfleisch.

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