Schlagwort-Archive: glutenfrei

Glutenfreie Schupfnudeln selber machen

Glutenfreie Schupfnudeln angebraten in einer gußeisernen Pfanne.

Im Herbst nehme ich mir gerne die Zeit um Nudeln, Gnocchi oder Schupfnudeln selber zu machen. Angebraten und als Beilage serviert oder in Pfannengerichten schmecken Schupfnudeln einfach traumhaft. Es ist auch total einfach glutenfreie Schupfnudeln ohne Ei herzustellen. Somit ist das Rezept auch vegan. Schupfnudeln haben mitunter witzige Namen. Fingernudeln hast du ja vielleicht schon mal gehört. Aber wie sieht es mit Bubespitzle, Dràdewixpfeiferl oder Schopperla aus? Also, ich kannte diese Namen bisher nicht (lol). 

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Pasta mit karamellisierten Zwiebeln – Zimt & Chili

Pasta mit karamellisierten Zwiebeln auf weißem Teller. Hintergrund dunkel.

Dieses italienische Pastagericht steckt voller Umami aus karamellisierten Zwiebeln. Dazu kommen dann unter anderem noch Knoblauch und getrocknete, sonnengereifte Tomaten. Außerdem dürfen für einen nussigen Biss ein paar Pinienkerne nicht fehlen. Das Rezept für meine Pasta mit karamellisierten Zwiebeln ist vegan und kann glutenfrei zubereitet werden. Welche Nudeln du nimmst, ist dabei völlig egal. Hauptsache es schmeckt. Dieses schnelle Pasta-Rezept ist außerdem ideal für ein fixes Abendessen unter der Woche.

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Flammkuchen mit Weintrauben und Walnüssen

Flammkuchen mit Weintrauben und Walnüssen in Stücke geschnitten auf einem Holzbrett.

Im Herbst geht doch nichts über knusprigen Flammkuchen mit cremigem Schmand und einem würzigen Belag. Auf meinem Flammkuchen mit Weintrauben tummeln sich dann noch ein paar Walnüsse. Und auch rote Zwiebeln dürfen hier nicht fehlen. Das Rezept ist vegan und der Flammkuchenteig kann glutenfrei zubereitet werden. Du musst den Teig aber nicht unbedingt selber machen, sondern kannst ihn auch ganz einfach kaufen. 

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Die optimale Haferkur – eine Rezension

Das Buchcover von dem Buch Die optimale Haferkur

(pr sample / beinhaltet Werbung) – Hast du Probleme mit Gluten oder sogar Diabetes Typ 2 oder interessierst du dich einfach für gesunde Ernährung? Dann ist vielleicht das Buch Die optimale Haferkur – Die besten Tipps und Rezepte zum Superfood Hafer von Dirk Ziegler etwas für dich. Hinter dem Pseudonym Dirk Ziegler verbirgt sich der Spezialernährungsblog, auf dem du viele Tipps und Infos zu ernährungstypischen Krankheiten bekommst. Das Buch Die optimale Haferkur beinhaltet eine Anleitung für Hafertage und wie du unterschiedliche Beschwerden wie z.B. eine Fettleber auf eine sanfte Art und Weise wieder in den Griff bekommen kannst. Neben 85 leckeren Rezepten findest du außerdem viele Informationen rund und um das Superfood Hafer. Auch für Menschen mit einer Glutensensitivität ist Hafer eine tolle und gesunde Alternative. Da ich selbst gerne Hafer esse und als glutenfreie Alternative in einigen meiner Rezepte verwende, möchte ich dir dieses Buch nun etwas genauer vorstellen.

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Herzhaftes Dutch Baby mit Paprikagemüse – Zimt & Chili

Herzhaftes Dutch Baby mit Paprikagemüse in einem schwarzen gusseisernen Topf.

Heute gibt es mal einen fluffigen Pfannkuchen aus dem Backofen. Er ist nicht süß sondern salzig und wird mit knackigem Paprikagemüse serviert. Mein herzhaftes Dutch Baby ist vegetarisch und das Rezept ist durch die Haferflocken glutenfrei. Es eignet sich super für ein schnelles Mittagessen oder aber zum Brunch. Weiter unten findest du außerdem noch andere leckere Topping-Ideen mit Gemüse. Dieser Ofenpfannkuchen ist nicht nur lecker, sondern auch wirklich total einfach zu machen.

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Quinoa Salat mit Avocado und Minz-Joghurt – Zimt & Chili

Quinoa Salat mit Avocado in einer schwarzen Schale. Daneben steht in einer kleineren Schale der Minz-Joghurt.

Nussiger Quinoa und cremige Avocado treffen auf knackiges Gemüse sowie erfrischenden Joghurt. Den besonderen Twist bekommt der Joghurt mit etwas getrockneter Minze. Du kannst dir diesen Quinoa Salat mit Avocado und Minz-Joghurt in nur 20 Minuten zaubern. So hast du schnell ein gesundes und total leckeres Mittagessen. Das super einfache Rezept ist glutenfrei sowie vegan. In diesem Artikel erfährst du außerdem, warum Quinoa ein so wertvolles Lebensmittel für Veganer ist.

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Knusprige Blumenkohlröschen in Erdnusssauce – Zimt & Chili

Knusprige Blumenkohlröschen mit Erdnusssauce und Reis, garniert mit Erdnüssen und Frühlingszwiebeln.

Cremige Erdnusssauce trifft auf knusprige Blumenkohl Nuggets, die es sich mit körnigem Reis und knackigen Frühlingszwiebeln gemütlich gemacht haben. Dieses asiatische Rezept passt super zu veganen Chicken Wings, wie diese Art Blumenkohl auch genannt wird. Knusprige Blumenkohlröschen funktionieren auch wunderbar glutenfrei und sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Der Blumenkohl wird in einen gewürzten Teig getaucht und dann im Ofen gebacken. Oder du backst die kleinen Nuggets im Air Fryer, auch das ist möglich. Unter dem Rezept findest du außerdem eine Info, falls du es nicht glutenfrei brauchst.

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Schokoladen Granola selber machen – Zimt & Chili

Schokoladen Granola in einer Schüssel mit Joghurt und Äpfeln.

Schokoladig, knusprig und gesund, so liebe ich mein Frühstück. Die Kombination aus knackigen Kernen und Nüssen sowie Schokolade ist einfach ein Träumchen. Schokoladen Granola ist super für ein schnelles Frühstück, wenn man keine Zeit hat. Am besten machst du dir dieses Knuspermüsli gleich auf Vorrat. Das Rezept ist glutenfrei und vegan. Du kannst das Schoko-Müsli im Ofen oder aber im Air Fryer ganz einfach selber machen. Außerdem ist es kein Problem die Zutaten auszutauschen und deinem Geschmack anzupassen.

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Glutenfreies Sandwichbrot locker und saftig – Zimt & Chili

Glutenfreies Sandwichbrot teilweise angeschnitten auf Walnussbrett.

Zum Frühstück ein leckeres Toastbrot mit Marmelade, wer liebt es nicht? Oder man gönnt sich als Snack zum Mittagessen ein überbackenes Sandwich, einfach köstlich. Oft ist glutenfreies Sandwichbrot aber leider sehr trocken und eignet sich nicht so gut für einen Sandwichtoaster. Das ist bei diesem lockeren sowie saftigen Weißbrot anders. Es ist geradezu perfekt für den Sandwichmaker und schmeckt getoastet fast noch besser als frisch. Das Toast ist nicht nur glutenfrei sondern auch vegan. Du kannst dir dieses Brot ganz einfach ohne Backmischung selber backen. Es funktionier mit Frischhefe oder Trockenhefe. Du kannst das Sandwichbrot aber auch ohne Hefe backen. Unter dem Rezept erkläre ich dir, wie es mit Sauerteig funktioniert.

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