Cremige Erdnusssauce trifft auf knusprige Blumenkohl Nuggets, die es sich mit körnigem Reis und knackigen Frühlingszwiebeln gemütlich gemacht haben. Dieses asiatische Rezept passt super zu veganen Chicken Wings, wie diese Art Blumenkohl auch genannt wird. Knusprige Blumenkohlröschen funktionieren auch wunderbar glutenfrei und sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Der Blumenkohl wird in einen gewürzten Teig getaucht und dann im Ofen gebacken. Oder du backst die kleinen Nuggets im Air Fryer, auch das ist möglich. Unter dem Rezept findest du außerdem eine Info, falls du es nicht glutenfrei brauchst.
Ein anderes Rezept für knusprige BBQ-Wings aus Blumenkohl findest du, unter dem Link. Weiter unten habe ich dann noch andere asiatische Rezept-Ideen für dich. Lass dich inspirieren!
Knusprige Blumenkohlröschen in Erdnusssauce sind:
- vegan
- glutenfrei
- gesund
- lecker
- proteinreich
- knusprig
- super als Hauptgericht
So werden deine Blumenkohlröschen schön knusprig
Außen knusprig und innen saftig weich, so liebe ich meine Wings. Dazu noch ein leckerer Dip oder wie hier mit einer cremigen Sauce, dann ist alles perfekt.
Damit die Blumenkohlröschen auch knusprig werden, brauchen sie einen Teigmantel. Mit weißem Reismehl klappt das meiner Meinung nach am besten. Wenn du dir nicht extra Reismehl kaufen möchtest, kannst du auch einfach normalen weißen Reis in einem Mixer zu Mehl verarbeiten. Es funktioniert aber auch mit Weizenmehl, falls du nicht glutenfrei unterwegs bist. Ob es genauso knusprig wird, kann ich allerdings nicht sagen.
Zum Schluss gebe ich die knusprigen Blumenkohl Wings dann auf die Sauce anstatt sie damit zu übergießen. So behalten sie besser ihre knusprige Konsistenz und der Teigmantel weicht nicht auf.
Diese Zutaten brauchst du für knusprige Blumenkohlröschen in Erdnusssauce:
- Menge: 4 Portionen
- Zubereitungszeit: 45 Minuten
Zutaten:
- 1 kleiner Blumenkohl
- 280 g Reis
- 1 Frühlingszwiebel
- 80 g Mungbohnensprossen
Für den Teigmantel:
- 150 g Reismehl weiß
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Ingwerpulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1/4 TL Chilipulver
- 1/4 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 1 TL Zitronengraspulver alternativ Zitronenabrieb
- 1/2 TL Kurkuma
- 150 ml pflanzliche Milch
Für die Erdnusssauce:
- 150 g Erdnussbutter
- 200 ml Kokosmilch
- 1 EL Korianderpulver
- 5 EL Wasser
- 1/2 TL Salz
- 3-4 TL Sojasoße
- 1-2 EL Zitronensaft
- eine Prise Rosenpaprika
- 1 EL braunen Zucker
- ca. 1 Knoblauchzehe
- etwas Sambal Oelek
Zubereitung:
Für die knusprigen Blumenkohlröschen:
Den Blumenkohl von den grünen Blättern befreien, vierteln und den Strunk rausschneiden. Anschließend den Blumenkohl in Röschen schneiden und waschen.
Danach den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Für den Teigmantel alle trockenen Zutaten miteinander vermengen. Anschließend nach und nach die Milch zu dem Teig geben. Er sollte eine dickflüssige Konsistenz bekommen, die gut an den Blumenkohlröschen haften bleiben kann.
Die Blumenkohlröschen in den Teig tunken und dann auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen. Die Röschen sollten sich nicht berühren.
Anschließend im Ofen 30-35 Minuten backen.
Für die Erdnusssauce:
In einer heißen Pfanne die Erdnussbutter schmelzen. Kokosmilch, Korianderpulver, Wasser, Salz, Sojasoße, Rosenpaprika sowie Zucker zugeben. Dann alles unter Rühren zum Kochen bringen und etwas eindicken lassen. Anschließend je nach Geschmack mit Knoblauch und Sambal Oelek würzen. Zum Schluss den Zitronensaft unterrühren. Wird die Soße zu dick und zu aromatisch, alles mit Wasser verdünnen.
Knusprige Blumenkohlröschen in Erdnusssauce fertigstellen:
Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Anschließend die Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden. Dann die Sprossen waschen und trocken schütteln.
Den Reis auf vier Teller verteilen und die Sauce darüber geben. Danach die Blumenkohlröschen auf dem Reis anrichten. Anschließend alles mit Frühlingszwiebeln und Sprossen garnieren.
Guten Appetit!
Notizen:
*Anstatt Reismehl kannst du auch normales Weizenmehl verwenden.
Die knusprigen Blumenkohlröschen funktionieren auch im Air Fryer. Bei 150°C brauchen sie ca. 15-20 Minuten.
Wenn du knusprige Blumenkohlröschen in Erdnusssauce nachmachst, zeige mir doch ein Foto!
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Knusprige Blumenkohlröschen in Erdnusssauce – Zimt & Chili
Zutaten
- 1 kleiner Blumenkohl
- 280 g Reis
- 1 Frühlingszwiebel
- 80 g Mungbohnensprossen
Für den Teigmantel:
- 150 g Reismehl weiß
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Ingwerpulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1/4 TL Chilipulver
- 1/4 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 1 TL Zitronengraspulver alternativ Zitronenabrieb
- 1/2 TL Kurkuma
- 150 ml pflanzliche Milch
Für die Erdusssauce:
- 150 g Erdnussbutter
- 200 ml Kokosmilch
- 1 EL Korianderpulver
- 5 EL Wasser
- 1/2 TL Salz
- 3-4 TL Sojasoße
- 1-2 EL Zitronensaft
- eine Prise Rosenpaprika
- 1 EL braunen Zucker
- ca. 1 Knoblauchzehe
- etwas Sambal Oelek
Anleitungen
Für die knusprigen Blumenkohlröschen:
- Den Blumenkohl von den grünen Blättern befreien, vierteln und den Strunk rausschneiden. Nun den Blumenkohl in Röschen schneiden oder brechen und waschen.
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Für den Teigmantel alle trockenen Zutaten miteinander vermengen. Anschließend nach und nach die Milch zu dem Teig geben. Er sollte eine dickflüssige Konsistenz bekommen, die gut an den Blumenkohlröschen haften bleiben kann.
- Die Blumenkohlröschen in den Teig tunken und dann auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen. Die Röschen sollten sich nicht berühren.
- Im Ofen 30-35 Minuten backen.
Für die Erdnusssauce:
- In einer heißen Pfanne die Erdnussbutter schmelzen. Kokosmilch, Korianderpulver, Wasser, Salz, Sojasoße, Rosenpaprika sowie Zucker zugeben und unter Rühren zum Kochen bringen und eindicken lassen. Je nach Geschmack mit Knoblauch und Sambal Oelek würzen. Zum Schluss den Zitronensaft unterrühren. Wird die Soße zu dick und zu aromatisch, alles mit Wasser verdünnen.
Knusprige Blumenkohlröschen in Erdnusssauce fertigstellen:
- Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Anschließend die Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden. Die Sprossen waschen und trocken schütteln.
- Den Reis auf vier Teller verteilen und die Sauce darüber geben. Dann die Blumenkohlröschen auf dem Reis anrichten. Anschließend alles mit Frühlingszwiebeln und Sprossen garnieren.
Notizen
Leckere asiatische Rezept-Ideen:
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