Rezepte

Ribs vom Holzkohlegrill nach der 2-2-1 bisschen Methode

Ribs vom Holzkohlegrill auf Holzbrett. Ein Teil ist angeschnitten. Hintergrund dunkel.

Innen saftig-zart und außen leicht angeknuspert. So müssen perfekte Ribs sein. Meine Ribs vom Holzkohlegrill bereite ich deshalb nach der 2-2-1 Methode zu. Mit dieser Methode kannst du deine Spareribs oder Babybacks optimal räuchern. Beim Smoken werden deine Ribs bei indirekter Hitze gegrillt. Du kannst deine Rippchen im Kugelgrill aber auch in einem eckigen Grill zubereiten. Wichtig ist, dass du einen Grill mit Deckel hast, damit du die Hitze regulieren kannst. Im Kugelgrill legst du mit deinen Briketts einen Minion-Ring und im eckigen Grill werden es stattdessen Minion-Reihen 😉. Einen Rub, mit dem du deine Barbecue Ribs marinieren kannst, gibt es natürlich auch. Du brauchst noch ein Rezept für eine rauchige BBQ-Sauce? Dann klicke einfach auf den Link.

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Rauchige BBQ-Sauce mit Ahorn Sirup selber machen

Rauchige BBQ-Sauce in einem Glas. Ein Pinsel mit gelben Silikonborsten wird in die Sauce getunkt. Hintergrund dunkel.

Einmal ausprobiert und du wirst deine leckere und schön klebrige Barbecue-Sauce wahrscheinlich nun immer selber machen. Diese rauchige BBQ-Sauce mit Ahornsirup passt hervorragend zum Grillen. Du kannst damit außerdem Ribs glasieren oder dein Pulled Pork aufpeppen. Aber auch als Dip für Grillgemüse oder zu Burgern ist die vegane Sauce einfach ein Träumchen. Das Rezept ist total einfach und die Zutaten sind schnell zusammengerührt. Ich liebe zum Grillen ja auch diese Grillspieße Hawaii mit Bacon und Ananas. Wenn man nicht viel vorbereiten will, ist auch diese gegrillte Curry-Banane im Baconmantel super lecker.

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Knuspriges Granola ganz einfach selber machen

Knuspriges Granola, das aus einem liegenden Glas geschüttet wurde. Das ausgeschüttete Granola liegt auf einem Holzbrett und der Hintergrund ist hell.

Zum Frühstück liebe ich knuspriges Granola mit Haferflocken, Nüssen und Kokos. Besonders lecker finde ich es auch als Topping auf Smoothies. Mein Rezept ist vegan sowie glutenfrei. Dieses gesunde Granola kannst du im Ofen ganz einfach selber machen. Als Süße verwende ich Agavensirup, du kannst aber auch Ahornsirup nehmen. Brauchst du noch mehr Ideen für ein leckeres Frühstück? Dann schau dir doch mal diese glutenfreien Pfannkuchen an. Auch dieser Blaubeer Rotkohl Smoothie ist einfach ein Träumchen.

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Orangen-Nudeln mit grünem Spargel – ein schnelles Rezept

Orangen-Nudeln mit grünem Spargel in einem grauen tiefen Teller. Hintergrund hell.

Knackiger grüner Spargel trifft auf spritzige Orange. Das Ganze kombiniert mit salzigem Schinken ist einfach ein Träumchen. Diese Orangen-Nudeln mit grünem Spargel sind super lecker und ganz schnell gemacht. Ich habe für mein Rezept Spaghetti verwendet, du kannst aber auch andere Pasta nehmen. Dieses gesunde Gericht mit Nudeln ist super einfach, glutenfrei und kommt ohne Milchprodukte aus. Du liebst schnelle Pastagerichte? Dann gefällt dir vielleicht auch diese Pasta mit Paprikasauce, Kabanossi und Mais. Auch meine Straßburger Nudeln mit einer Hackfleisch-Rotwein-Sauce sind super lecker.

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Grüner Spargel in Schinken gegrillt – knuspriges Fingerfood

Grüner Spargel in Schinken gegrillt auf länglicher Schale aus Onyxmarmor. Hintergrund hell.

Die Sonne scheint, die Temperaturen steigen und die Grillsaison startet. Mein grüner Spargel in Schinken gegrillt darf da natürlich nicht fehlen. Das Rezept ist genial einfach und schnell gemacht. Dieses knusprige Fingerfood ist außerdem kalorienarm, gesund und Low Carb. Glutenfrei ist es natürlich sowieso. Spargel und Schinken gehören für mich einfach zusammen und da sich grüner Spargel super grillen lässt, ist dieses Rezept entstanden. Hast du gerade keine Zeit zu grillen, kannst du den Spargel aber auch in der Pfanne braten. Du liebst es zu grillen und brauchst mehr Ideen? Dann schau dir doch mal diese gegrillte Curry-Banane im Baconmantel an. Auch diese Grillspieße Hawaii mit Bacon und Ananas sind einfach köstlich.

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Chatschapuri mit Ei und Senfsauce – Rezept glutenfrei

Chatschapuri mit Ei und Senfsauce auf länglichem Holzbrettchen. Heller Hintergrund dekoriert mit einem Ei, getrockneten Chilischoten und Pimentkörnern.

Chatschapuri sind leckere Fladenbrote aus Georgien. Gefüllt sind sie meistens vegetarisch mit Käse. Es gibt sie aber auch mit Fleisch. Ich habe hier außerdem einmal Chatschapuri mit Ei und Senfsauce ausprobiert. Senfeier einmal anders sozusagen. Und ich bin begeistert. Knuspriger Teig, würzige Sauce sowie cremiges Ei – einfach köstlich! Mein Rezept ist glutenfrei und kommt ohne Milchprodukte aus. Auf Zimt & Chili findest du aber auch noch andere georgische Rezepte. Vielleicht gefällt dir ja auch dieses Pkhali mit Spinat, das ist ein leckerer Dip. Aber auch Lobio ist einfach köstlich. Dieser georgische Bohneneintopf wird mit typisch georgischen Gewürzen, gemahlenen Walnüssen sowie ein wenig Granatapfelsirup zubereitet.

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Glutenfreies Krustenbrot backen – Rezept mit Sauerteig

glutenfreies Krustenbrot in rund auf Holzbrett. Dekoriert ist es mit einer weinroten Stoffserviette und groben Salzkörnern.

Glutenfreies Krustenbrot zu backen ist einfacher, als du denkst. Dieses saftige Sauerteigbrot kannst du mit Hefe oder ohne Hefe backen, je nachdem wie triebstark dein Sauerteig ist. In meinem Rezept verwende ich Trockenhefe, frische Hefe funktioniert aber natürlich genauso gut. Um dieses fluffige und vegane Brot zu backen, kannst du eine Kastenform verwenden oder es im Topf backen. Hier erfährst du, wie du einen eigenen glutenfreien Sauerteig ansetzen kannst.

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Glutenfreier Sauerteig – Rezept mit Quinoa

Glutenfreier Sauerteig im Glas. Man sieht die Bläschenbildung. Hintergrund dunkel.

Glutenfreier Sauerteig ist ganz einfach und wer gutes glutenfreies Brot backen möchte, sollte ruhig einmal eigenen Sauerteig ansetzen. Nach ca. 8 bis 10 Tagen ist dein glutenfreies Anstellgut fertig. Die meiste Zeit verbringt dein Sauerteigansatz damit zu reifen, du musst ihm nur 5 Minuten am Tag widmen. Die Zutaten im Rezept sind schnell zusammengerührt. Um einen Quinoa-Sauerteig herstellen zu können, brauchst du nur Quinoamehl und Wasser. Er kommt ohne Hefe aus. Nun steht deinem eigenen Sauerteigbrot nichts mehr im Wege. Zusätzlich findest du in diesem Beitrag viele Tipps , damit du problemlos glutenfreien Sauerteig selber machen kannst. Du brauchst noch mehr glutenfreie Rezepte? Wie wäre es mit diesen Franzbrötchen?

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Veganer Frischkäse – Grundrezept mit Cashewkernen

Veganer Frischkäse in weißer Schale, die auf einem Holzbrettchen steht. Der Frischkäse ist mit Vierteln von Cocktailtomaten, Frühlingszwiebel und Sprossen garniert. Im Hintergrund liegt eine Scheibe Brot mit Frischkäse und drei Scheiben Radieschen.

Veganer Frischkäse ist schnell gemacht, super lecker und ganz einfach. Für mein Grundrezept verwende ich Cashewkerne. Diese werden mit ein paar anderen Zutaten püriert. Fertig ist dein veganer Brotaufstrich. Du siehst also, du kannst diesen pflanzlichen Frischkäse ganz einfach selber machen. Natürlich kannst du das Rezept außerdem noch mit zusätzlichen Zutaten wie Kräutern, Meerrettich oder Paprikapüree verfeinern. Auch als Dip kann ich diese Creme aus Cashews nur empfehlen. Wenn du noch mehr Ideen für pflanzliche Brotaufstriche brauchst, gefällt dir vielleicht auch dieser Oliven-Tomaten-Dip.

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