Zum Frühstück liebe ich knuspriges Granola mit Haferflocken, Nüssen und Kokos. Besonders lecker finde ich es auch als Topping auf Smoothies. Mein Rezept ist vegan sowie glutenfrei. Dieses gesunde Granola kannst du im Ofen ganz einfach selber machen. Als Süße verwende ich Agavensirup, du kannst aber auch Ahornsirup nehmen. Brauchst du noch mehr Ideen für ein leckeres Frühstück? Dann schau dir doch mal diese glutenfreien Pfannkuchen an. Auch dieser Blaubeer Rotkohl Smoothie ist einfach ein Träumchen.

Knuspriges Granola, das aus einem liegenden Glas geschüttet wurde. Das ausgeschüttete Granola liegt auf einem Holzbrett und der Hintergrund ist hell.

Mein knuspriges Granola ist:

vegan
sojafrei
glutenfrei
einfach zu machen
gesund
lecker
knusprig
toll als Geschenk
super zum Frühstück
Clean Eating geeignet

Knuspriges Granola im Glas. Hintergrund dunkel.

Granola selber machen

Wenn man sein Granola selber macht, weiß man genau, was drinnen steckt und man kann die Süße wunderbar seinem eigenen Geschmack anpassen. Die Nüsse in meinem Rezept kannst du natürlich beliebig austauschen. Nimm einfach, was dir schmeckt. Wenn du mal keine kernigen Haferflocken bekommst, kannst du auch feine nehmen. Die werden auch schön knusprig. Wenn du möchtest, kannst du dein knuspriges Granola am Ende noch mit Trockenfrüchten, Schokodrops oder Kakaonibs verfeinern.

Zutaten für dein knuspriges Granola:

Menge: ca. 900 Gramm
Zubereitungszeit: 35 Minuten

Zutaten:

500 g kernige Haferflocken (glutenfrei)
50 g Mandeln, grob gehackt
50 g Haselnüsse, grob gehackt
50 g Paranüsse, grob gehackt
25 g Kokosflocken
25 g Sesam
120 g Agavensirup
50 g Kokosöl, oder ein neutrales Öl wie Rapsöl
2,5 g Zimt
2,5 g Vanillearoma (ca. 1/2 TL)
1 Prise Salz

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C vorheizen (Ober- und Unterhitze) und ein Backblech mit Backpapier belegen.

Anschließend Haferflocken, Mandeln und Nüsse in einer Schüssel vermengen. Danach Zimt und Salz unterrühren.

Als Nächstes in einem Topf bei mittlerer Hitze das Kokosöl schmelzen und den Sirup sowie das Vanillearoma unterrühren. Dann alles zu der Mischung in der Schüssel geben und gut vermengen. Du kannst das Kokosöl aber auch bei ca. 500 Watt für 2 Minuten in der Mikrowelle schmelzen.

Anschließend die Granola-Mischung auf dem Backblech verteilen und im Ofen 20 bis 25 Minuten rösten. Zwischendurch das Granola mit einem Pfannenwender wenden. In den letzten Minuten das Granola gut im Blick behalten, damit nichts anbrennt. Das Granola sollte leicht gebräunt sein.

Während das Granola im Ofen ist, die Kokosflocken und den Sesam separat in einer Pfanne anrösten

Das Granola auskühlen lassen, dabei härtet es noch nach. Anschließend mit dem Sesam und den Kokosflocken vermengen.

Guten Appetit!

Notizen:

Wenn du möchtest, kannst du nach dem Auskühlen noch Trockenfrüchte, Kakaonibs oder Schokodrops unter dein Granola mischen.

Anstatt die Nüsse und Mandeln alle zu hacken, kann man sie auch in einen Gefrierbeutel geben. Diesen zuhalten und mit einem Nudelholz die Nüsse und Mandeln zu Bruch kloppen. (Hilft auch gegen Aggressionen 😉)

Man kann das Ganze auch in einem Airfryer bei 150°C machen. Das dauert dann nur 12 bis 15 Minuten und man muss auch hier zwischendurch alles durchrühren.

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