Rotes Linsen Dal in zwei Schalen, garniert mit Koriander und Kokoschips. Hintergrund hell.
Hauptgerichte, Rezepte

Rotes Linsen Dal mit cremiger Kokosmilch

Die indische Küche bietet viele vegetarische und vegane Gerichte. Und sie schmecken durch die Gewürze immer köstlich. Auch mein rotes Linsen Dal ist richtig schön aromatisch. Ich verwende außerdem Kokosmilch, damit es eine tolle Cremigkeit bekommt. Das Rezept ist ganz einfach und schnell gemacht.

Frikadellen aus dem Backofen in cremiger Pilzsauce in einer tiefen Pfanne. Hintergrund dunkel.
Hauptgerichte, Rezepte

Frikadellen aus dem Backofen in cremiger Pilzsauce

Außen knusprig und innen saftig, so sind diese leckeren Frikadellen aus dem Backofen. Die Buletten sind einfach und schnell gemacht. Das Rezept ist Low Carb und glutenfrei, da die Frikadellen ohne Brot auskommen. Außerdem ist es laktosefrei, weil ich die cremige Pilzsauce ohne Milch zubereite.

Quinoa-Pfanne auf mexikanische Art auf blauem Teller. Hintergrund dunkel.
Beilagen, Hauptgerichte, Rezepte

Quinoa-Pfanne mexikanische Art – Rezept vegan

Nussiges Quinoa mit knackigem Gemüse und mexikanischen Aromen, das ist diese Quinoa-Pfanne. Quinoa geht nicht nur als Salat, sondern schmeckt auch warm super. Dieses leckere Abendessen kannst du ganz schnell selber kochen und es eignet sich auch noch zum Abnehmen. Das Rezept ist vegan und glutenfrei.

Coq au Vin aus dem Ofen in einem schwarzen Topf aus Gusseisen. Hintergrund dunkel.
Hauptgerichte, Rezepte

Coq au Vin aus dem Ofen oder Slow Cooker

Heute gibt es Coq au Vin aus dem Ofen. Das Schmorgericht aus Frankreich ist bei uns ein gern gesehenes Abendessen zu Weihnachten. Das Huhn wird langsam in Rotwein gegart, bis es schön zart ist. Das Rezept ist einfach und eignet sich nicht nur für den Backofen, sondern auch für den Slow Cooker. Rezept mit Video!

Knusprige Galette mit Paprika und Pilzen auf Holzbrett.
Backen, Hauptgerichte, Rezepte

Knusprige Galette mit Paprika und Pilzen – Rezept vegan

Heute gibt es eine knusprige Galette mit einer Füllung aus Paprika und Pilzen. Diese herzhafte französische Köstlichkeit ist einfach ein Träumchen. Galette wird traditionell mit gesundem Buchweizen gemacht, daher ist sie glutenfrei. Mein Rezept ist außerdem vegan mit Variante für Fleischesser.

Hummus mit geröstetem Knoblauch und Ofengemüse auf türkisem Teller.
Hauptgerichte, Rezepte

Hummus mit geröstetem Knoblauch und Ofengemüse

Heute gibt es libanesischen Hummus mit geröstetem Knoblauch und herbstlichem Ofengemüse vom Blech. Das Gemüse brutzelt im Backofen in einer würzigen Marinade vor sich hin. Das vegane Rezept aus Israel kannst du einfach selber machen. Der gesunde Dip aus Kichererbsen ist im Handumdrehen fertig.

Runde Quiche Lorraine mit Lauch. Hintergrund hell.
Backen, Hauptgerichte, Rezepte

Quiche Lorraine mit Lauch – Rezept glutenfrei & milchfrei

Eine Quiche Lorraine mit Lauch ist im Herbst genau das Richtige. Man kann sie super vorbereiten und hat fix etwas zu Essen, wenn es schnell gehen soll. Du kannst die herzhafte Tarte mit Speck oder Schinken machen, aber auch vegan. Das gesunde Rezept ist glutenfrei, milchfrei und kommt ohne Soja aus.

Mexikanische Carnitas mit Salsa de Chipotle, Avocado und Koriander auf Tortilla. Hintergrund blau.
Hauptgerichte, Rezepte

Mexikanische Carnitas mit Salsa de Chipotle

Knuspriges Pulled Pork, das du ganz einfach selber machen kannst, entweder im Slow Cooker oder Backofen. Die mexikanischen Carnitas mit Salsa de Chipotle sind einfach perfekt. Dieses mexikanische Streetfood schmeckt nicht nur in Tacos, sondern ist auch auf Nachos oder Burgern ein Genuss.

Veganer Caesar Salad mit Pilzen und Walnüssen auf grauem Teller. Hintergrund hell.
Hauptgerichte, Rezepte, Salate & Dressings

Veganer Caesar Salad mit Pilzen und Walnüssen

Knackiger Salat, cremiges Dressing und knusprige Croûtons gehören in einen richtig guten Caesar Salad. Auch mein veganer Caesar Salad ist da keine Ausnahme. Dazu gibt es angebratene Pilze und karamellisierte Walnüsse. Für das Dressing verwende ich Cashewkerne, damit es auch schön cremig wird.

Gnocchi-Auflauf in cremiger Tomatensauce mit Pilzen und Cocktailtomaten in einer Auflaufform. Hintergrund dunkel.
Hauptgerichte, Rezepte

Gnocchi-Auflauf mit cremiger Tomatensauce und Pilzen

Der Gnocchi-Auflauf ist ein Träumchen. Ich liebe diese cremige Sauce mit Tomaten und die Pilze bringen den Umami-Geschmack, der hier nicht fehlen darf. Der Auflauf ist zwar vegan, aber oft kann ich der vegetarischen Variante mit Mozzarella nicht widerstehen. Der Auflauf ist auch glutenfrei möglich.