Erbsen-Minz-Püree – vegan
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Glücksbällchen – Bliss Balls – gesund naschen
Bei mir Glücksbällchen, sonst auch Energiebällchen, Energy Balls Müslikugeln oder Bliss Balls genannt, werden hauptsächlich mit Datteln und Nüssen gemacht. Die Glücksbällchen sind eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Süßigkeiten, da sie keinen Zucker enthalten. Die Süße kommt hier ausschließlich von den Datteln. Das Rezept ist vegan und die kleinen, runden Kugeln sind ganz leicht und schnell selber herzustellen. Sie sind auch ein super Geschenk aus der Küche. Auch Fruchtleder ist eine gesunde und leckere Nascherei. Hier ist ein Rezept für Erdbeer-Fruchtleder mit süßem Basilikumpesto.
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Glücksbällchen – Bliss Balls
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Polenta-Pizza – vegan & glutenfrei
Dieser Boden ist super einfach zuzubereiten und wird auch knusprig, wenn man ihn vorbackt.
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Käsesaucen – vegan
Käsesaucen sollen Gerichten, wie z.B. Mac and Cheese (Macaroni and Cheese) oder Saucen eine sämige Cremigkeit verleihen oder auf Aufläufen und Pizza für eine knusprige Kruste sorgen. Auch zum Dippen von Gemüse oder Taco-Chips sind Käsesaucen sehr beliebt. Passend zu einem Freitagabend auf dem Sofa, vielleicht noch mit Nachos, Guacamole und Pico de Gallo. Mit diesen Rezepten werden die veganen Käsesaucen schön cremig durch Cashews oder ohne Cashews und dafür mit Kokosmilch und bekommen ihren käsigen Geschmack durch Hefeflocken.
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Süßkartoffelsuppe mit Avocado-Garnelen-Creme
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Ingwer-Shot
Da momentan die Grippewelle tobt, dachte ich mir, es wird Zeit gegen fiese Erkältungen mit ein paar Vitaminen anzukämpfen. Der Ingwer-Shot ist eine wahre Vitaminbombe. Ein anderes gesundes Getränk mit vielen Vitaminen ist z.B. mein Karottensaft mit Chili. Mit diesem Rezept kannst du den Ingwer-Shot ganz leicht selber machen, du braucht dafür aber einen Entsafter um auch ordentlich Saft aus dem Ingwer zu bekommen. Der Ingwer-Shot hilft sogar beim Abnehmen.
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Klebreis mit Kokos- & Mango-Sauce – vegan & glutenfrei
▪️Dieses Dessert kommt aus der laotischen Küche. Der schwarze Klebreis ist typisch für Laos. Die Mangosauce kann man schnell und leicht selber machen und die Kokossauce wird mit Kokosblütenzucker gesüsst. Diese Nachspeise ist vegan und glutenfrei. Das Rezept eignet sich für die cleaneating Ernährung.▪️
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Knuspriger Reissalat aus Laos (Nem Khao)
▪️Nem Khao ist ein laotischer Reissalat aus frittierten Reisbällchen mit einer Laotischen Wurst – Som Moo. Da diese Wurst in unseren Breitengraden eher schlecht aufzutreiben ist, habe ich für mein Rezept geräucherten Schinken genommen. Man kann aber auch eine grobe Schweinebratwurst nehmen und das Brät aus der Pelle drücken und dann anstatt des Schinkens im Rezept anbraten.▪️
Zimt & Chili 