Schlagwort-Archive: gesund

Veganer Caesar Salad mit Pilzen und Walnüssen

Veganer Caesar Salad mit Pilzen und Walnüssen auf grauem Teller. Hintergrund hell.

Knackiger Salat, cremiges Dressing und knusprige Croûtons, all das gehört in einen richtig guten Caesar Salad. Auch mein veganer Caesar Salad ist da keine Ausnahme. Dazu gibt es noch angebratene Pilze sowie karamellisierte Walnüsse. Für das Dressing verwende ich Cashewkerne, damit es auch so richtig schön cremig wird. Dieses gesunde Rezept ist total einfach. Für die Croûtons kannst du glutenfreies oder normales Brot verwenden, ganz wie du möchtest. Am besten schmeckt mir allerdings Sauerteigbrot. Auch lecker bei dieser Wärme ist mein bunter Avocado-Salat mit Tomaten. Was bei uns momentan außerdem ganz hoch im Kurs steht, ist dieser vietnamesische Reisnudelsalat mit frischen Kräutern. 

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Möhren-Zucchini-Bällchen mit Jalapeño-Salsa

Möhren-Zucchini-Bällchen mit Jalapeño-Salsa auf länglicher Schale aus orangem Onyx.

Diese Möhren-Zucchini-Bällchen sind innen schön locker und außen lecker knusprig. Mit der leicht scharfen Jalapeño-Salsa bekommen die Bällchen dann noch einen tollen fruchtigen Twist. Du kannst sie als Snack oder Vorspeise genießen. Das Rezept ist vegan und glutenfrei, denn es kommt ohne Mehl und Ei aus. Ein zwar frittiertes aber durchaus gesundes Fingerfood mit Gemüse und Haferfocken. Du liebst leckere Kleinigkeiten? Dann gefallen dir vielleicht auch diese georgischen Auberginenröllchen mit Walnusscreme. Außerdem sind diese Saté-Spieße mit Erdnuss-Sauce ein Träumchen.

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Tropische Kokoslimonade – kolumbianische Erfrischung pur

Tropische Kokoslimonade in zwei Weingläsern garniert mit einer Zitronenscheibe und einem Strohhalm. Hintergrund dunkel.

Diese erfrischende Spezialität aus Kolumbien musst du unbedingt probieren. Meine tropische Kokoslimonade ist das perfekte Getränk für den Sommer. Auch auf deiner nächsten Party werden deine Gäste diesen exotischen Drink bestimmt lieben. Du kannst diesen alkoholfreien Cocktail ganz schnell und einfach selber machen und die Zutaten für das Rezept bekommst du in jedem Supermarkt. Du brauchst noch mehr Ideen für eine Sommer-Party? Dann schau dir doch mal diesen orientalischen Karottensalat an. Auch diese asiatischen Hackfleisch-Muffins sind super lecker.

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Sommerrollen mit grünem Spargel und Süßkartoffel

Drei Sommerrollen mit grünem Spargel und Süßkartoffel auf einem roten Teller. Auf dem Teller liegen auch Stäbchen. Im Hintergrund sieht man zwei Schälchen mit Erdnusssauce.

Vietnamesische Sommerrollen sind ein super Fingerfood, wenn es draußen so richtig heiß ist. Auch meine Sommerrollen mit einer Füllung aus knackigem, grünen Spargel und knusprigen Süßkartoffeln sind da keine Ausnahme. Dazu gibt es noch eine leckere Erdnusssauce bzw. einen asiatischen Dip aus Erdnüssen. Das Rezept ist vegan und, wie (fast) immer bei mir, glutenfrei. Unten im Rezept beschreibe ich außerdem genau, wie du deine Sommerrollen rollen kannst, damit sie gut zusammenhalten. Du liebst die asiatische Küche? Dann gefällt dir bestimmt auch diese Laksa mit Garnelen oder Tofu. Auch dieser Thai-Gurkensalat ist einfach ein Träumchen.

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Schnelle Erbsensuppe – cremig, lecker, vegan

Schnelle Erbsensuppe in Porzellanschale, garniert mit Mandelplättchen, Frühlingszwiebeln und Sprossen. Hintergrund hell.

Meine schnelle Erbsensuppe ist super einfach und steht in nur 25 Minuten auf dem Tisch. Das Rezept ist vegan und wird mit Tiefkühlerbsen zubereitet. Du kannst aber auch frische Erbsen verwenden. Damit die grüne Suppe schön cremig wird, habe ich pflanzliche Sahne und Cashewmus mit den TK Erbsen fein püriert. Du kannst sie als Vorspeise oder aber als schnelles Mittagessen genießen. Dieser Klassiker ist nicht nur gesund, sondern steckt auch voller sättigender Proteine. Du liebst schnelle Suppe? Dann interessiert dich bestimmt auch diese Karottensuppe mit Ingwer und Orange.

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Veganes Erdbeereis selber machen – cremig, süß, lecker

Veganes Erdbeereis selber machen - 4 Kugeln Erdbeereis in einer weißen Schale garniert mit Zitronenmelisse. Hintergrund hell.

Leckeres veganes Erdbeereis selber machen ist ganz einfach. In der Erdbeerzeit kannst du natürlich frische Erdbeeren verwenden, es funktioniert aber genauso gut mit gefrorenen Erdbeeren. Für die Cremigkeit verwende ich keine Bananen, sondern Kokosmilch. Das mache ich, damit mein Eis fructosearm bleibt. Mehr dazu erfährst du weiter unten. Du kannst dieses cremige Fruchteis mit oder ohne Eismaschine machen. Im Rezept erkläre ich beide Methoden. Du liebst Eis? Dann gefällt dir bestimmt auch dieses schnelle und vegane Mango-Eis.

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Erdbeer-Mango-Carpaccio mit Minze und Orangen-Dressing

Erdbeer-Mango-Carpaccio mit Minze und Orangen-Dressing auf türkisem Teller garniert mit Minze und Haselnusskernen. Hintergrund weiß.

Wie wäre es mal wieder mit frischen Erdbeeren? Mein Erdbeer-Mango-Carpaccio mit Minze und Orangen-Dressing ist ein super leckeres Dessert. Das Rezept ist ganz einfach und der gesunde Nachtisch ist schnell gemacht. Der etwas andere Obstsalat mit Erdbeeren ist zwar vegan, wenn du aber Sahne liebst, schmeckt die bestimmt auch köstlich dazu. Du brauchst noch mehr Ideen für ein köstliches Dessert? Dieser Himbeer-Chia-Pudding ist einfach ein Träumchen. Ich mache mir aber auch immer wieder diese vegane Panna Cotta mit Erdbeersauce.

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Knuspriges Granola ganz einfach selber machen

Knuspriges Granola, das aus einem liegenden Glas geschüttet wurde. Das ausgeschüttete Granola liegt auf einem Holzbrett und der Hintergrund ist hell.

Zum Frühstück liebe ich knuspriges Granola mit Haferflocken, Nüssen und Kokos. Besonders lecker finde ich es auch als Topping auf Smoothies. Mein Rezept ist vegan sowie glutenfrei. Dieses gesunde Granola kannst du im Ofen ganz einfach selber machen. Als Süße verwende ich Agavensirup, du kannst aber auch Ahornsirup nehmen. Brauchst du noch mehr Ideen für ein leckeres Frühstück? Dann schau dir doch mal diese glutenfreien Pfannkuchen an. Auch dieser Blaubeer Rotkohl Smoothie ist einfach ein Träumchen.

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Orangen-Nudeln mit grünem Spargel – ein schnelles Rezept

Orangen-Nudeln mit grünem Spargel in einem grauen tiefen Teller. Hintergrund hell.

Knackiger grüner Spargel trifft auf spritzige Orange. Das Ganze kombiniert mit salzigem Schinken ist einfach ein Träumchen. Diese Orangen-Nudeln mit grünem Spargel sind super lecker und ganz schnell gemacht. Ich habe für mein Rezept Spaghetti verwendet, du kannst aber auch andere Pasta nehmen. Dieses gesunde Gericht mit Nudeln ist super einfach, glutenfrei und kommt ohne Milchprodukte aus. Du liebst schnelle Pastagerichte? Dann gefällt dir vielleicht auch diese Pasta mit Paprikasauce, Kabanossi und Mais. Auch meine Straßburger Nudeln mit einer Hackfleisch-Rotwein-Sauce sind super lecker.

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