Schlagwort-Archive: Abendessen

Veganes Kartoffelcurry mit Kokosreis – Zimt & Chili

Veganes Kartoffelcurry in einer schwarzen Schale. Im Hintergrund steht der Kokosreis in einer anderen asiatischen Schale.

Hast du schon mal ein veganes Kartoffelcurry aus Malaysia probiert? Falls nicht, solltest du das unbedingt nachholen. Zusammen mit dem Reis, der in Kokosmilch gekocht wird, ist es einfach ein Träumchen. Vegan kochen ist mit Currys ganz einfach. Auch dieses asiatische Abendessen ist da keine Ausnahme. In meinem Rezept zeige ich dir Schritt für Schritt, wie es geht. Und der Kokosreis ist dabei super einfach zuzubereiten und köchelt fast von alleine vor sich hin.

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Chana Masala – Indisches Kichererbsen Curry – Zimt & Chili

Chana Masala - indisches Kichererbsen-Curry - in einer dunklen Schale.

Es geht doch nichts über ein cremiges indisches Curry mit Kokosmilch. Mein Chana Masala ist super einfach zu machen und richtig lecker. Wundere dich nicht, wenn dir auch mal der Name Chole Masala begegnet, das ist dasselbe. Das Rezept für dieses Kichererbsen Curry ist, wie viele indische Gerichte, vegan. Chana Masala Gewürz kannst du dir außerdem ganz einfach aus verschiedenen Gewürzen selber mischen. Du liebst die indische Küche? Dann gefällt dir bestimmt auch dieses Rote Linsen Dal mit cremiger Kokosmilch. Weiter unten habe ich außerdem noch mehr leckere asiatische Rezept-Ideen für dich.

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Asiatisches Wokgemüse mit knusprigem Tofu – Zimt & Chili

Asiatisches Wokgemüse mit knusprigem Tofu auf weißem Teller. Hintergrund dunkel.

Asiatisches Wokgemüse ist immer lecker, egal ob vegan oder nicht. Im Zuge des Veganuary (mehr dazu weiter unten) gibt es heute deshalb ein veganes Wokgemüse mit knusprigem Tofu, das du dir bestimmt auch den Rest des Jahres immer mal wieder machen wirst. Diese gesunde Gemüsepfanne ist ein einfaches sowie schnell gemachtes Abendessen. Wenn du dir das Gemüse mit Reis machst, ist das Rezept außerdem glutenfrei. Du kannst den Asia-Wok aber natürlich auch mit Nudeln essen. Das knackige Gemüse mit dem knusprigen Tofu sowie der würzigen asiatischen Sauce steht in nur 45 Minuten auf dem Tisch.

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Tagliatelle in cremiger Steinpilzsauce – Zimt & Chili

Tagliatelle in cremiger Steinpilzsauce auf rotem Teller. Hintergrund dunkel.

Diese Tagliatelle in cremiger Steinpilzsauce schmecken so richtig schön aromatisch und sind ein schnell gemachtes Abendessen. Das Rezept ist vegan und glutenfrei möglich. Unter dem Rezept gibt es aber auch eine Variante für Fleischesser. Die Steinpilze werden erst angebraten und dürfen sich dann in einer Weißweinsauce tummeln. Du kannst frische Pilze aber auch TK-Ware verwenden. Beides ist total lecker. In einem Video zeige ich dir außerdem genau, wie es geht. Dieses einfache Nudelgericht kannst du natürlich auch mit anderer Pasta machen. Es müssen nicht unbedingt Tagliatelle sein. Du liebst schnelle Pastagerichte? Dann gefallen dir vielleicht auch diese Penne Arrabiata mit Paprika und Oliven. 

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Kürbis-Curry mit Kokosmilch, Kichererbsen und Spinat

Kürbis-Curry mit Kokosmilch, Kichererbsen und Spinat in einer dunklen Schüssel.

Dieses Kürbis-Curry mit Kokosmilch, Kichererbsen und Spinat ist das perfekte Comfort Food für die kalte Jahreszeit. Herrlich wärmend, richtig lecker und schnell gemacht. Kürbis und Herbst gehören doch auch irgendwie zusammen. Für dieses indische Abendessen kannst du Butternut oder Hokkaido verwenden, beide passen super. Das Rezept ist vegan und in nur 35 Minuten fertig. Du liebst leckere Currys? Dann gefällt dir bestimmt auch dieses Rote Thai-Curry.

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Cremige Paprikasuppe mit Kräutern – Zimt & Chili

Cremige Paprikasuppe mit Kräutern in einem grauen Teller.

Fruchtig, würzig und so richtig schön cremig ist diese Paprikasuppe mit Kräutern. Sie ist ein schnell gemachtes und gesundes Abendessen, schmeckt aber auch super als feine Vorspeise zu festlichen Anlässen. Du kannst diese cremige Paprikasuppe natürlich auch zum Mittagessen genießen. Das Rezept für diese einfache Suppe ist vegan sowie Low Carb. Cremig wird sie durch veganen Frischkäse, den du entweder kaufen oder selber machen kannst. Du liebst Gerichte mit Paprika? Dann gefällt dir vielleicht auch dieser italienische Eintopf mit Tomaten, Paprika und Linsen.

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Rotes Thai-Curry mit Kokosmilch – einfach, lecker, vegan

Rotes Thai-Curry mit Kokosmilch in einem grauen, tiefen Teller.

Asiatische Küche geht doch immer, oder? Thailändische Gerichte stehen dabei ganz oben auf meiner Favoritenliste. Mein rotes Thai-Curry mit Kokosmilch darf hier deshalb auch nicht fehlen. Viel knackiges Gemüse, würziger Ingwer, Kartoffeln und Erdnüsse – was will man mehr? Das Rezept ist ganz einfach und vegan. Die meisten gekauften Currypasten enthalten übrigens Garnelenpaste und sind deshalb nicht vegetarisch oder vegan. Meine Paste für rotes Thai-Curry ist aber vegan und du kannst sie ganz einfach selber machen.

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Penne Arrabiata mit Paprika und Oliven – schnell und einfach

Penne Arrabiata mit Paprika und Oliven auf einem grauen Teller. Hintergrund hell.

Pasta al dente, scharfe Tomatensauce und knackiges Gemüse. Na, Hunger? Dann mach dir diese Penne Arrabiata mit Paprika und Oliven. Dieses leckere Abendessen ist super einfach und ganz schnell gemacht. Das italienische Rezept ist vegetarisch, aber auch vegan möglich. Verwende dafür einfach Nudeln ohne Ei. Aber auch an die Fleischesser unter euch habe ich gedacht. Unter dem Rezept gibt es eine Variante mit knusprigem Speck. Natürlich sind die Penne Arrabiata auch glutenfrei möglich. 

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Schnelle Hackfleischpfanne mit Paprika und Feta

Schnelle Hackfleischpfanne mit Paprika und Feta in einer Pfanne. Hintergrund dunkel.

Jeder der Fleisch mag, liebt glaube ich auch Hackfleischgerichte. Hackfleisch geht doch irgendwie immer. Meine schnelle Hackfleischpfanne mit Paprika und Feta ist total lecker und außerdem in nur 25 Minuten fertig. Das Rezept ist glutenfrei und Low Carb. Du kannst dieses leckere Abendessen aber auch mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln genießen. Du brauchst noch mehr Ideen für ein schnelles Abendessen? Dann gefällt dir vielleicht auch dieser gebratene Lachs in Honig-Senfsauce. Außerdem ist dieses Rote Linsen Dal mit cremiger Kokosmilch total lecker.

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