Pasta al dente, scharfe Tomatensauce und knackiges Gemüse. Na, Hunger? Dann mach dir diese Penne Arrabiata mit Paprika und Oliven. Dieses leckere Abendessen ist super einfach und ganz schnell gemacht. Das italienische Rezept ist vegetarisch, aber auch vegan möglich. Verwende dafür einfach Nudeln ohne Ei. Aber auch an die Fleischesser unter euch habe ich gedacht. Unter dem Rezept gibt es eine Variante mit knusprigem Speck. Natürlich sind die Penne Arrabiata auch glutenfrei möglich.

Du liebst Pastagerichte? Wenn du auf den Link klickst, kommst du zu einer kleinen Rezeptsammlung.

Die Penne Arrabiata mit Paprika und Oliven sind:

vegan möglich
sojafrei
glutenfrei möglich
milchfrei
nussfrei
einfach zu machen
gesund
vegetarisch
lecker
scharf
fettarm
super als schnelles Abendessen
Clean Eating geeignet

Penne all’arrabiata

Hast du dich schon mal über den Namen Penne all’arrabiata gewundert? Ich schon. Arrabiata bedeutet auf Deutsch nämlich wütend. Also haben wir es hier mit wütenden Nudeln zu tun. Der Name stammt aber tatsächlich daher, dass einem schon mal die Röte ins Gesicht steigen kann, da die Tomatensauce so scharf ist. Also ganz so, als wäre man extrem wütend.

Penne sind kurze Röhrennudeln, die durch ihren Hohlraum die Tomatensauce besonders gut aufnehmen können. Wenn man andere Nudeln verwendet, wird das Gericht umbenannt. So gibt es z.B. auch Spaghetti all’arrabbiata, Maccheroni all’arrabbiata oder Pennette all’arrabbiata.

Dieses traditionelle Pastagericht kommt aus dem Latium, einer Region in Mittelitalien. Es ist so beliebt, dass jedes Jahr am 22. August das Fest der Penne Arrabiata gefeiert wird. Da könnte ich mich eigentlich auch mal blicken lassen 😉

Penne Arrabiata mit Paprika und Oliven auf einem grauen Teller. Hintergrund hell.

Diese Zutaten brauchst du für die Penne Arrabiata mit Paprika und Oliven:

Menge: 4 Portionen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten

Zutaten:

400 gPenne (evtl. ohne Ei und glutenfrei)
1 EL Olivenöl
5 Knoblauchzehen, gehackt (alternativ 2,5 TL Knoblauchpaste)
1 rote Paprika
3/4 TL Chiliflocken
1 TL Salz
2 EL Tomatenmark
2 Dosen Pizzatomaten, insgesamt 800 g
1 Prise Paprikapulver, rosenscharf
1 bis 2 TL Zucker
1/4 TL Pfeffer
2 EL frischer Oregano
12 schwarze Oliven, entsteint
Parmesankäse, evtl. vegan

Zubereitung:

Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Oliven in Ringe schneiden. Knoblauch pressen.

Anschließend Olivenöl bei niedriger Hitze in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch, Paprika sowie Chiliflocken dazugeben und 2 Minuten unter Rühren anbraten. Danach Salz und Tomatenmark unterrühren und alles eine weitere Minute anrösten.

Penne Arrabiata mit Paprika und Oliven auf einem grauen Teller. Der Teller ist nur halb zu sehen. Hintergrund hell.

Anschließend die Pizzatomaten dazugeben. Die Sauce mit Rosenpaprika, Zucker sowie Pfeffer würzen und alles einmal aufkochen. Dann alles bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Hin und wieder umrühren.

Währenddessen die Penne nach Packungsanweisung al dente kochen, aber 1 Minute weniger, als auf der Packung steht. Anschließend das Kochwasser abgießen. Dann die Nudeln mit dem Oregano sowie den Oliven unter die Sauce heben.

Die Penne Arrabiata mit dem Parmesan servieren.

Buon appetito!

Variante für Fleischesser:

Lecker schmecken die Penne Arrabiata auch mit Speck. Dafür das Öl einfach weglassen und 150 g gewürfelten Speck anbraten.

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Penne Arrabiata mit Paprika und Oliven – schnell & einfach

Pasta, scharfe Tomatensauce und knackiges Gemüse. Dieses leckere Abendessen ist super einfach und schnell gemacht. Das italienische Rezept ist vegetarisch, aber auch vegan möglich. Verwende dafür einfach Nudeln ohne Ei. Glutenfrei funktioniert natürlich auch.

Vorbereitungszeit10

Kochzeit15

Gesamtzeit25

Gericht: Hauptgericht

Küche: Italienisch

Keyword: Nudeln, Pasta, schnell & einfach

Portionen: 4 Portionen

Zutaten

400 g Penne evtl. ohne Ei und glutenfrei
1 EL Olivenöl zum Braten
5 Knoblauchzehen gehackt (alternativ 2,5 TL Knoblauchpaste)
1 rote Paprika
3/4 TL Chiliflocken
1 TL Salz
2 EL Tomatenmark
2 Dosen Pizzatomaten insgesamt 800 g
1 Prise Paprikapulver rosenscharf
1 bis 2 TL Zucker
1/4 TL Pfeffer
2 EL frischer Oregano
12 schwarze Oliven entsteint
Parmesankäse evtl. vegan

Anleitungen

Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Oliven in Ringe schneiden. Knoblauch pressen.
Olivenöl bei niedriger Hitze in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch, Paprika sowie Chiliflocken dazugeben und 2 Minuten unter Rühren anbraten. Anschließend Salz und Tomatenmark unterrühren und alles eine weitere Minute anrösten.
Danach die Pizzatomaten dazugeben. Die Sauce mit Rosenpaprika, Zucker sowie Pfeffer würzen und alles einmal aufkochen. Dann alles bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Hin und wieder umrühren.
Währenddessen die Penne nach Packungsanweisung al dente kochen, aber 1 Minute weniger, als auf der Packung steht. Anschließend das Kochwasser abgießen. Die Nudeln mit dem Oregano sowie den Oliven unter die Sauce heben.
Die Penne Arrabiata mit dem Parmesan servieren.